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三全、思念、湾仔码头/六款速冻儿童水饺热闹开评,这个六一谁最受宠?

2017-06-01 17:13:51

阅读7527 中华冷冻食品网

商界有一句名言:世界上有两种人的钱最好赚,一种是女人,另外一种是儿童。


在中国,儿童的钱尤其好赚。在“再苦不能苦孩子”等思想的影响下,中国家庭在孩子身上最舍得投入。在孩子成为家庭消费重心的情况下,儿童市场逐渐引起各行各业的重视,纷纷推出了以儿童为目标消费群体的产品,速冻食品行业也不例外。


近两年来,三全、思念、湾仔码头等各大品牌都推出了儿童水饺系列产品,这些产品表现如何?哪一款更受青睐?在六一儿童节到来之际, 冷冻食品传媒组织了一场儿童水饺品鉴试吃活动,为这些产品“打打分”。


01

丨闻丨

产品“小清新”,无味胜有味


为提高产品的可对比度,本次试吃活动共挑选了六款产品,包括三全、思念、湾仔码头的虾皇饺,三全、思念的鳕鱼海苔饺和湾仔码头三文鱼芝士饺。

为保证测试的公正性,本次试吃分为盲测和明测两个部分。盲测部分包括外观美观度、规格适合度、色彩自然度、食材精细度、食材营养度、综合口感和性价比七个指标,明测部分则包括品牌印象和包装设计两个指标。


本次试吃除了邀请消费者代表外,还邀请了速冻米面行业的专业代表,包括两名原辅料供应企业的研发经理,和三名食品生产企业的研发经理。

“清新”是此次试吃产品给大家的第一印象。此前,《冷冻产业周刊》也曾组织过多款产品的试吃活动。每当试吃结束,室内经常都会弥漫着一股浓香味道,但这次儿童水饺的试吃没有出现这种情况。


“儿童产品首要的指标是健康,不宜‘重口味’。这说明这几个品牌在开发生产儿童水饺时,更关注食物的原本味道,通过食材的自然品质来赢得消费者认可。”试吃品鉴员代表王先生分析道。


另外一位参与试吃的张女士说,重口味产品比如辣条等,往往给消费者带来不好的印象。减少儿童食品中添加剂的含量,是赢取家长信任的重要方法。“网上常有报道说,一款产品中有十几二十种食品添加剂,这让很多消费者不安。儿童产品首先应考虑的肯定是安全性。”

02

丨观丨

个头不够小,湾仔码头“丢分”

 

鉴于儿童消费群体的特殊性,厂家普遍对产品规格进行了调整,将单个水饺的克重减轻,个头缩小,便于小孩“一口吃一个”。这也成为区分儿童水饺和普通产品的重要指标之一。

在这个环节中,三全虾皇饺凭借小巧精致的外观拔得头筹,三全鳕鱼海苔和思念鳕鱼海苔则分别以一分之差,分列第二和第三位。


在“以瘦为美”的标准下,湾仔码头两款参与试吃的产品都栽了跟头,得分偏低。专业评委、食品配料研发经理王先生认为,湾仔码头的水饺主要有两方面的问题:首先是产品个头偏大,这对于儿童来说,并不算是优势;其次,从产品外皮来说,饺子边偏宽,在煮制过程中,容易存在返生现象。


03

丨赏丨

思念鳕鱼海苔颜色最自然

 

鉴于儿童消费群体是一个很感性的群体,各厂家在研发产品的时候,充分考虑儿童的消费心理,大都推出了彩色产品。

本次参与试吃的六款产品中,除了湾仔码头虾皇饺是常规颜色外,其他五款产品均为彩色水饺,其中三全虾皇饺、三全鳕鱼海苔饺、思念鳕鱼海苔饺均为绿色外皮,思念虾皇饺和湾仔三文鱼芝士饺均为橘红色。


三全虾皇饺被评为“外观最美”。评委袁先生认为,其将菠菜粉添加在面粉中,使面皮呈现绿色,又在虾仁馅料中添加了胡萝卜,饺子煮熟后,薄薄的绿色外皮透出淡淡的黄色,颜色搭配非常漂亮。

外观美观度亚军和季军由三全鳕鱼海苔饺和思念鳕鱼海苔饺获得。

思念鳕鱼海苔饺成为色彩自然度方面的冠军。


而湾仔码头三文鱼芝士饺尽管也选用了胡萝卜调整产品的颜色,但因为外皮偏厚,透亮度较低,最终仍是垫底。

04

丨品丨

 三全虾皇饺综合口感最好

 

提到速冻水饺的高端品牌,人们的第一印象就是湾仔码头。但在本次试吃中,湾仔码头的多个指标都得分偏低,尤其是综合口感和性价比遭到诟病。


“产品口感有点油腻”是多位评委对湾仔虾皇饺的评价。不过湾仔码头也有自己的优势,一位评委认为,湾仔码头坚持了一贯的制作工艺,产品中有明显的食材颗粒感,这对于增加消费者的信任度具有一定积极意义。

湾仔码头三文鱼芝士饺也没能拉升口碑。“三文鱼芝士本身是个非常好的创意,但是食材处理有所欠缺,口感并不如预料的那么好。”品尝过后,一位王姓评委评价称,既没有吃出三文鱼的鲜味,也没有吃出芝士的香味,因此,并不算成功。

在产品口感备受非议的同时,湾仔码头的性价比也不高,相较终端价格最贵,这让其优势进一步丧失。与之相对,小巧精致、颜色搭配好看的三全虾皇饺,成为性价比和综合口感两大指标的赢家。

05

丨评丨

 包装方面区分度最小

 

如果说,速冻米面行业一直在进行产品的更新换代,那么儿童产品一定是各品牌产品库中高端中的高端。这从儿童产品的包装就可见一斑。


首先,参与本次试吃的六款产品不约而同地选择了纸盒包装,从而让产品在台面展示上更为美观而高档;其次,六款产品除了带有托盒外,还都带有密封的托盒覆膜,避免水饺在运输和搬运过程中由于颠簸导致的移位等现象,同时可以有效减少破损。


除此之外,六款产品在包装盒主色调的选择上也非常雷同,大多为浅蓝、橘黄、嫩绿等清新亮眼的颜色。

因此,各个品牌在包装方面的区分度最小。


参与试吃的王先生认为,思念夺得第一,在于包装上两个细节的改变:首先,思念在产品包装盒上添加了卡通元素,这更符合儿童的审美;此外,思念在每个包装盒中赠送一个小玩具,这更加有心,增加了对儿童的吸引力。


但是,在试吃现场,也有人对这种营销行为提出异议: “在食品中增加小玩具,这无可厚非。但是,一定要分清楚主次,不能本末倒置,要是儿童为了玩具而买水饺,那就失去了食品本来的意义。”


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