您好,欢迎来到冷冻食品网:国内唯一服务于冷冻食品全产业链的综合平台

登录/ 注册 联系我们

首页 > 资讯 > 行业新闻

国内唯一服务于冷冻食品全产业链的综合平台

包子、饺子、汤圆利润率持续下跌,冻品业瓶颈这么破

2019-09-1815:55

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

速冻食品行业自2014年以来进入发展的瓶颈期。

ping (2).png

对此,在近日召开的第十九届中国方便食品大会上,中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授分析,主要的制约因素有两个:

一是速冻米面制品产品结构老化,包子、饺子、汤圆这三支占销售额75%的老品种利润率持续下跌。

二是业务用市场的开发呈火锅料制品单边突围态势,速冻米面制品多年来未形成单品10亿元以上的产品创新,行业发展空间日益狭小。产品结构老化与业务用市场拓展疲乏,已成为影响行业长久发展的瓶颈。而这一窘境在2018-2019年有了重要突破。

孟素荷教授指出,速冻食品行业顺“健康中国”之势,在传统产品的精准化开发中提升了价值,在满足和适应餐饮业个性化的需求中,找到了业务用市场的突破口,使原有“单兵突围”的企业,与餐饮业对接出现重要突破。

ping (1).png

△中国食品科学技术学会理事长孟素荷

她认为,全行业的创新向杂粮和米制品发力,传统产品依靠创新打破多年下滑趋势,速冻食品中的包点、馄饨、粽子、煎炸类和馒头等与餐饮业结合最紧密的品类,成为冷冻食品销售增长的主要贡献者;而汤圆也从传统的食品,成为日常的甜食,即使在非年节,销售比重亦增加明显。

据中国食品科学技术学会统计,速冻食品行业创新类别中的高端和方便正成为热点。在顺势借力中,行业的整体效益和水平也快速提升,成为方便食品中成长最快的一支。

来源:中国食品安全报



上一篇: 100多元一只的高端鸡怎样让消费者愿意埋...
下一篇: 800万“赎身”后,“义兴张”能成为烧鸡...
他们都选择了中华冷冻食品网

30000+

三万家冻品经销商

5000+

五千家冻品上下游企业

10亿+

交易额10亿
豫ICP备18044844号-1 Copyright© 2018 冷冻食品网 版权所有 技术支持 : 云图在线