9省高三学子复学，学校食堂供应商终于要有生意了！

超长寒假之后，昨天，黑龙江、吉林、河南、安徽、福建、江西、海南、广西、湖南9省份高三学生率先开学。

开学第一天，除了防疫，校园用餐安全同样是各地关注重点，尤其是贵州发生“疑似食物中毒”事件后，校园食品安全成了热议话题。

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现场直击：9省份高三今日返校复学!

学校复课后，学生如何进入校园，如何上课、就餐，成为家长和各界关注的话题。

为了确保高三学生顺利返校，各地积极制定各项应急处置预案，组织教育、卫生、公安等部门全力保障，为学生营造良好的入学环境。

开学前，各地高中都开展了“开学”模拟演练。从学生入校、班级教学、餐厅就餐、宿舍就寝等环节进行了开学演练。

演练多日，今日验收。大家期盼已久的高三年级学生返校大幕终于拉开。

河南：

郑州市第47高级中学

早上6：50，在郑州市第47高级中学南门口，学生站在浸有消毒液的红色脚垫上，工作人员对行李物品进行消杀。

食堂工作人员正在备餐。

灵宝一高

在学校门口，工作人员为学生测量体温。

部分成菜分装在小碗里，学生随取随走。

厨师正在准备主食。

郑州九中

郑州九中将各班的一日三餐都分成走读生、男、女住校生三部分，用收纳箱提前装好。

食堂里，单桌单人闭环线路。

湖南：

邵阳大祥一中

同学们自觉按照学校设置的线路排列，前后左右保持距离有序入校，学校工作人员、志愿者在一旁，引导学生进入教学楼、宿舍、餐厅。

合肥：

警察蜀黍为莘莘学子保驾护航!

昨天是合肥市高三学生开学第一天，合肥警方结合各学校实际，细致部署，提前演练，启动护学岗制度，严格落实各项防控措施，减少校门口人员密集扎堆，确保校园周边道路通行顺畅，保障学生复学安全。

昨天，福建494所高中校、20.8万高三年级在校生正式开学。

开学第一天，福州启用“定制公交”，采用“一校一车”，家校“点对点”接送高三复课学生。“定制公交”配备了自动测温报警器、人脸识别系统、上下车短信发送等，为学生出行提供安全便利服务。

目前，福州已开通11条定制公交线路，11部车辆服务福州三中、福州四中、福州八中、福州高级中学、教院附中、师大附中、文博中学等学校的学生。等全面开学后，福州“定制公交”还将投入353部车辆，设计线路482条，以每辆车35人计，可以服务学生16870人。

长春、吉林、延吉三地

午餐时间，延吉市职高食堂工作人员“全副武装”准备午餐盒饭↓↓↓

吉林市第二高中食堂午餐准备完毕↓↓↓

吉林市第二高中依次领取午餐，在各自座位用餐↓↓↓

吉林市第二中学同学有序排队进入食堂，按照号码隔座就餐↓↓↓

吃完的盒饭统一回收，统一放置在指定地点↓↓↓

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返校用餐问题成各地关注重点

疫情之下，就餐是学生返校面临的重要环节，尤其是在贵州锦屏中学发生“疑似食物中毒”事件后，校园用餐安全更成为家长和社会各界关注的重要问题。

为了快速分流就餐人群，在最短时间内实现安全供餐，校园食堂普遍采取了桌上放十字隔板就餐、单人单桌同向就座、错时错峰分批次用餐等防疫措施。

在长春、吉林、延吉三地四校同步直播中，长春希望高中学校食堂后勤部刘主任表示，为了保证学生的用餐安全，营养配餐、卫生管理、人员管理都极其严格。食堂工作人员提前14天封闭到校园，吃住都在学校，食堂全面消毒3次，尤其关注食材消毒、清洗。

“为了满足671名高三学生安全就餐的需求，学校采用分餐制，领完餐到班级就餐。”刘主任表示。

吉林二中周校长也表示，学校食堂虽然有三层餐厅，但是仍然不能满足间隔一米的要求。最终学校决定分流、分区域就餐，每个班级按照轮流制安排部分学生去食堂就餐，由老师带领按照编号到食堂指定区域就餐;部分学生在教室用餐。

其中，周校长提到的就餐时按编号对号入座，堪称最仔细“神操作”。据了解，按编号对号入座进行用餐的学校不在少数。

陕西省西安中学的学生食堂，每个餐桌上都标注着类似“1C48”“1F45”这样的桌号，代表不同楼层不同区域不同桌号，学生们按固定编号入座后直接就餐，就餐完直接离开，配餐收餐都由工作人员完成。

江苏扬州新华中学食堂，除了实行三个年级学生分6批吃饭，食堂每个座位上也都有编号，“对号入座，保证间隔，确保安全” 。

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“硬核”食堂的背后

是团餐企业的专业服务能力!

特殊时期，各地服务校园餐饮的企业，从供餐模式到就餐方案，绞尽脑汁，创新不断，诸如方舱餐厅、智慧食堂、对号入座、无接触供餐……“硬核”食堂的神操作一经亮相就吸引关注。

专业的团餐企业，复学前多次与校方进行方案沟通，精心设计方案，反复进行桌面推演，才有了复学演练后刷屏的“硬核食堂”。

据了解，为了迎接来之不易的复学，育贤斋餐饮管理有限公司专门成立了以党支部书记牵头的“复学工作领导小组”，针对即将复学的餐厅进行专项部署、专题培训，并到餐厅对防护物资、人员排查、餐厅消毒、食材追溯、6S管理、就餐场景演练等工作进行审核验收，确保所有防疫工作全面落地，万无一失!

餐厅提前对所有场所进行了彻底、规范的消毒、清洁，包括墙面、地面、设备设施、门把手、厨用具等，确保360度无死角消毒。

为了有效避免人群聚集，餐厅已根据学校要求设置了“单向闭环”路线，同学们需要按照标记好的路线、指示，自觉排队前行，前后两人间隔需在1米以上。

同学们排队到达洗手区域，需按照“七步洗手法”进行洗手，之后开始测量体温，无异常后即可正常通行。

餐厅将根据学校要求实行错峰取餐、用餐，并固定了具体的取餐时间、取餐窗口及就餐位置。餐厅地面张贴有“1米线”，确保学生排队时的安全距离，同学们取餐完毕后即到固定座位单人、单桌、单向就餐。

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“校园安全”的内涵，应该更为丰富

疫情期间，有的学校会安排学生们在教室分批就餐或分区就餐，这就需要由食堂工作人员将餐食配送至每位学生面前。

据业内人士介绍，这种就餐方式存在关键的食品安全风险控制点，即加工出餐时间到学生们的入口时间。

需要警惕以下两项人为操作风险：

一、食物没煮熟煮透，食物加热中心温度未达到75度以上;

二、从熟食出锅成品到学生就餐入口，未严格控制在两小时内。

防范后者带来的风险，就要求餐饮公司在整个加工与配送过程，严格按规范操作，尤其从食堂配送至教室时，一定要压缩环节，严格把控时间。

有的校园食堂复学后，疫情防控过关，食品安全却闯关失败。

例如，贵州锦屏中学因3月24日当地市政用水停水，启用的备用水井水质不达标，水中的大肠杆菌超标，造成209名高三学生疑似食物中毒。

疫情，已经让公众安全意识大幅提升。公众对安全的追求和考虑，内涵更为丰富，除了食品安全，还包括了对环境安全、公共卫生安全的关注。

团餐企业应该改变已养成的行为习惯，不顾此失彼，提升自身在全方位“安全”保障方面的竞争力，这将是未来稳步发展的一大课题。

来源：团餐头条