正大、华英、恒兴、春雪、大成、逮虾记…各大企业齐推，“无抗”产品能走多远？

最近，有关“无抗”话题的热度不断攀升。

正大食品、大成食品、山东亚太中慧、逮虾记、小黄象等企业也不约而同在“无抗”上发力。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食品安全问题备受关注，抗生素残留问题更是消费者心中的隐忧。无抗未来会成主流吗？

冷食传媒 | 姚简明

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食品企业纷纷发力“无抗”

无抗肉、无抗奶、无抗鱼、无抗鸡蛋、无抗牛蛙、无抗小龙虾、无抗烤肠、无抗包子……在线下超市和线上电商平台，越来越多“无抗”产品被推向市场，热度高涨，消费者认为更加健康和天然。

早从2020年开始，恒兴南美白对虾、金鲳鱼等产品就通过无抗产品认证，成为行业较早推广无抗产品的企业。

近几年来，尤其是2023年后，发力无抗产品的企业越来越多，着力为食品安全保驾护航。

食品无抗化，山东亚太中慧一直在路上。2023年，中慧无抗鸡肉产品正式推出，包含翅中、翅根、大胸、小胸、鸡爪、琵琶腿、上腿肉等品类。在今年一场行业展会上还打出了“中国无抗鸡肉领导者”的标语。

△图源：亚太中慧集团 微信官微

2024年2月，山东递一棒食品顺利通过无抗生素产品认证。3月，国联也拿到了无抗认证，为国联牛蛙注入强大内核。

同年8月，正大集团荣誉出品正榆无抗鸡全系列新品，0激素、0抗生素、0促生长剂，获得“无抗产品认证”。12月6日，春雪获得无抗认证，后还与家家悦集团达成无抗鲜鸡战略合作，共同发布无抗系列产品。

△图源：正大集团 微信官微

今年3月，立足自身全产业链一条龙的优势，大成食品隆重推出“无忧本膳”无抗系列鸡肉制品，产品包含无忧本膳冰鲜系列、无忧本膳美食调理系列。

最近，逮虾记电商平台也上新了有机无抗鲜冻虾，更安全、更鲜甜、更营养，获无抗有机双认证，虾线干净到不用挑。

冷食君还留意到，目前还有一些深加工产品也打出无抗卖点，如蒸笼头的无抗鲜肉包，小黄象、浙样鲜等也强调使用无抗认证的黑猪肉。

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什么是无抗食品?为什么要做无抗?

究竟何为“无抗”农产品？企业缘何纷纷瞄准“无抗”新赛道？

自2020年7月1日起，中国饲料“禁抗令”正式实施，畜牧业迎来“饲料无抗、养殖减抗、产品无抗”的后抗生素时代。这也对养殖成本、养殖技术提出了更高的要求，需要提高生物安全水平，适应禁抗、无抗的发展趋势。 

所谓无抗食品，是指在生产及加工过程中未添加任何抗生素的食品。

北京某认证机构相关负责人介绍，无抗是指无抗生素，无抗认证确保产品在生产过程中未使用抗生素，给消费者提供更安全健康高品质的产品，从而提高产品品质和市场竞争力，树立良好品牌形象。

据了解，大成“无忧本膳”新品选用优良种鸡基因，搭配35-40周龄高优质种蛋，并采用谷物配方饲料，以确保无抗鸡的先天健康。此外，通过采用酸化剂、益生菌、酶制剂等生物科技技术，构建了完善的肠道健康管理体系，从而增强无抗鸡的自身免疫力，确保产品的卓越品质。

△图源：大成食品 微信官微

“逮虾记基于深度的市场调研和消费者洞察发现，当前食品消费呈现三大核心趋势：健康诉求升级、安全关注前置、溯源意识觉醒。随着国民物质生活水平的极大提升和健康理念的深入人心，消费者已经不再局限于对产品的表层认知，而是开始将目光投向更源头的品质管控，选购食品越来越专业和理性。”逮虾记方面表示，布局无抗产品既是对企业产业链管理、研发能力、生产工艺提出的更高要求，更是积极回应消费者对健康与安全的核心诉求，以满足市场日益增长的高品质消费需求。

△图源：逮虾记 微信官微

跟普通虾相比，有机无抗鲜冻虾不仅拥有渔场、加工双有机认证证书，还拥有无抗生素、无激素证书，是可以放心给孩子、给家人吃的好虾。而且，每一盒都有专属有机码，安全可追溯。产品具备三大特点：一是虾线干净、二是安心保障、三是品质更好。

递一棒总经理杜学德表示，作为一家鸡肉全产业链公司，递一棒严格遵守无抗养殖技术和加工规范获得无抗认证。在他看来，无抗迎合了当下消费者对食品安全、健康的需求，帮助企业打造差异化竞争力。

△图源：递一棒 微信官微

浙样鲜品牌负责人介绍，他们的嵊州无抗黑猪肉小笼包采用膳博士无抗黑猪肉做成，从源头守护健康，纯老面发酵手工制作，刚刚开始推广表现还不错。

△图源：网络

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引领食安标准提升无抗会是未来趋势吗?

随着消费者健康意识提升，“无抗”已成为食品行业高质量发展的重要标志。 

万泰认证市场部经理莫智圣介绍，公司是国内较早从事无抗认证的机构，从2019年开始做猪肉认证，跟法国最大的猪肉养殖企业合作；2021年开始做畜禽和水产客户的认证，近两年收到不少客户做深加工小包装食品认证的需求，公司也在不断完善认证体系。

无抗之所以火，究其原因，一方面是新零售渠道的要求，展示产品品质和品牌差异化；另一方面也是当下消费者的需求，对健康、食品安全更加关注。

大成食品相关负责人阐述了“无忧本膳”无抗系列产品的深层含义，其中“无忧”代表“无担忧、无顾虑”，无抗生素产品认证，确保从养殖到屠宰全程可溯源，让消费者无忧无虑地享用美味，无需担心健康风险。“本膳”代表“本源、天然”，自然、无添加的产品，还原鸡肉本真营养、本质安全，本真配方，童食无忧。

逮虾记方面也表示，无抗产品的口感是“更本真的风味呈现”，新品“有机无抗鲜冻虾”吃起来会更接近虾的本味，跟市面上普通虾对比发现，在弹度、鲜甜度上会给人留下深刻的印象，口口回甘。

如今，在终端卖场和电商平台，越来越多“无抗”农产品被推向市场，价格上会比普通产品贵1/2甚至更高。无抗会是未来趋势吗？

△图源：某宝上面的 “无抗类农产品”

逮虾记表示，无抗产品和有机产品目前主要在小范围流通的原因有两点，一是价格偏高，这个差异导致受众偏窄，二是产量有限，很难完全面向大众推广。但随着国民收入水平的提高，以及消费者对于健康和安全食品的诉求，无抗产品的需求呼声会越来越高。如何通过一二三产联动，全链路提高产业效率，突破成本瓶颈，来达到无抗产品的普惠，让“从塘口到餐桌全程无抗”的食品成为更多家庭的日常选择，的确是一个大趋势，也是我们每一家食品企业需要不断深度探索的课题。

杜学德坦言，无抗产品是一个营销亮点，成本高也是事实，消费者认可度比较高，未来会有一部分市场，但难成主流。

“无抗比普通产品贵是事实，但我认为是未来趋势。”上述浙样鲜品牌无抗嵊州小笼包负责人表示，由于猪肉品质好，为了突出猪肉的本真味道，减油减盐，不添加味精、鸡精及白糖，检查报告显示用盐量下降30%，这符合国家低盐饮食政策导向和健康饮食理念。

“无抗产业是一个良心产业。所谓的结果无抗是讲不通的，只有实现全程无抗才是真正无抗。”某大型全产业链鸡肉产业相关负责人介绍，所谓无抗，就是完全没有抗生素，这是一个拥有闭环产业链企业才能完全实现的项目。饲料、育雏、养殖、屠宰、深加工，所有环节均在无抗环境下进行，也就是全程无抗，而不是仅靠一张产品无抗认证证书。

对此，上述认证机构负责人表示，并非只有全产业链企业才能申请无抗认证。无抗认证重点关注企业在养殖、生产过程中是否遵循无抗要求，加工企业只要确保采购的原料经过无抗认证，且在加工过程中不添加抗生素，也可以申请无抗产品的认证。

当前无抗市场标准尚不完善，存在一定乱象，如最近曝出的盒马鲜生潍坊门店的无抗鸡蛋抽检不合格事件引发广泛关注，对整个食品行业都产生一定影响。 未来，需要产业链各方协同合作，共同推动无抗产品市场健康发展。