冷链市场日子难过，除了收费还有啥招儿？

昨天，"杭州冻品市场三轮车又双叒叕要收费了!"(点击了解详情) 一文霸屏朋友圈，纷纷为商户们打抱不平。

面对双方的矛盾，简单争论对错，并不能从根本上解决问题。事实上，近年来，传统冻品市场的日子也并不轻松，五丰市场三轮车收费事件，只是更集中更突出地反映出了冷链市场的生存压力和危机感。

为此，小冰邀请了新、老冷链市场代表，请他们结合自身实际情况，探讨冷链市场升级的相关问题——该不该升级?应向哪些方向升级?

新零售的兴起，对传统的批发、流通、餐饮造成了巨大冲击，冷链批发市场作为其中的重要一环，也面临多重压力。

一方面，实力雄厚的经销商对传统冻品市场的依赖性越来越弱，有些甚至已经脱离、半脱离市场运营;另一方面，当下传统冻品市场仍处于较粗放的经营状态，流通效率低，很难给商户带来增量客户。

到底该咋办，请看两位新、老市场代表现身说法 。

由湖南云冷投资管理股份有限公司投资运营的“云冷1号”项目，将于2018年10月试运营，是名副其实的新产业园。该项目定位为全渠道冷链产业园，致力于打造“中国冷链产业互联网+”升级范本，这也是钟贤柏对冷链市场升级方向的预判和实践。

为何从全渠道布局定位?钟贤柏就冷链分销体系、冷链前世今生、冷库发展变化、市场品类升级做了解读。

首先，传统冻品市场和原有分销体系是匹配的，2013年是分销体系变化的分水岭。“在此之前，大部分传统批发商是坐商模式，伴随着同类型批发商不断增多、物流体系不断完善、信息越来越透明，他们的生意受到很大冲击。”他表示，分销体系变化，市场的定位与功能也要升级，会逐渐转向B端。

其次，冷链行业近20年的快速发展，依赖于上游(食品企业)的产业化和餐饮酒店等B端的需求来推动，老百姓对冻品产品、品牌并不了解，接受度也不高。但随着90后甚至00后成为消费主流，电商平台兴起，C端风口将引领冷链未来十年的发展。“考虑到冷链产业集群、线下流量和本地冷链物流成本三大优势，依赖社交的区域冷链电商大有可为。此外，传统批发市场升级要与90后、00后的消费体验需求，电商平台的发展趋势契合。”钟贤柏说。

再次，国人对冷库的认识大多停留在肉联厂冷库储存阶段，但随着冷链快速发展，现在其功能已有了本质变化，从储存发展为流通，所以冷链建筑的功能也要随着调整。钟贤柏分析，新市场不能再是一栋栋储存型冷库，需要匹配更大的物流作业空间，并通过科学规划让仓储与物流高效衔接，延伸出区域物流和城市配送等服务。

最后，单一的冻品市场将不复存在，全品类生鲜才是趋势。钟贤柏判断，未来只做冻品的市场将不复存在，随着市场客户向餐饮酒店等终端渗透，一站式采购需求日益突出，“冻品+干货调料+生鲜”一站式食材定位将极大增强批发市场的竞争力。

除传统冷链市场的交易、仓储等功能外，还可以提供冷链物流、电商孵化、电商后台支持、供应链金融等服务，打造“中国冷链产业互联网+”升级范本。

郑州信基实业有限公司(简称“信基实业”)成立于上世纪90年代，专业从事大型批发市场的开发建设和运营管理工作，拥有多个大型市场运营经验。当下市场环境变化，作为老市场，它也在积极转型升级。2015年，信基实业与增益供应链达成合作，河南增益信基供应链有限公司(简称“增益信基”)成立。

“所谓市场，有商户、有平台才能形成。”王付强说，市场发展到一定阶段，资源趋于饱和是必然的，就郑州来说，几个冻品市场有竞争，却各具优势。现在信基冷库爆仓，“一平方都难求”，公司上下毫不懈怠，努力做好服务，尽量给商户提供好的环境。

作为市场管理方，增益信基转型升级的重点，主要围绕食品安全管控、内部管理提升、试水电子商务、供应链金融服务等方面展开。

多年来，增益信基延伸了包括食品安全、消防安全、生产安全、经营安全在内的多项主体责任。它还高度重视食品安全检测和监督工作，继去年“双创城市”后，今年主要配合政府的“食品安全示范城市”“落实食品安全主体责任”“落实农产品批发市场信息化建设”工作，快速建立起食品安全追溯制度，全面把好食品安全关。

在内部管理上，与增益供应链达成合作后，增益信基主动学习对方先进的经营管理理念、人才储备理念，引入现代化管理手段。

目前，增益信基投入开发建设的有10万吨冷库及配套市场供应链(冷冻食品、海鲜、调味品、厨具等)，未来希望增加鲜货、蔬菜，进一步丰富产品业态，形成真正的一站式购物平台;调味品方面，它打造了一个专注于调味品垂直领域的B2B现货交易平台——云调味;冻品方面，它尝试做代理采购，运作相关App，受制于冷链物流，现阶段实操性不强，却未停止探索。

此外，增益信基还尝试运用互联网等新工具新手段，开设市场方和商户互相交流的微信群、信基冻品大世界、微冻品周刊等。在为市场方发布国家政策法规、宣传大小事务的同时，也为商户了解市场行情、发布供求信息等提供便利。

批发市场方从过去提供铺位和冷库的“房东”，如今逐渐涉足供应链金融，增益信基在这块儿做得还不错。王付强说，商户做生意需要大量资金，与银行合作的话，要求苛刻周期长，并且流程很难达到规定，而市场方就能精准把控商户需求和风险。他表示，这样做的目的还是为了扶持商户发展，为商户们扩大规模“增砖添瓦”。

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