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一个二三十平的小店，装有大大的透明橱窗，透过橱窗能看到四五个工人在忙碌地包着水饺、云吞，不时有顾客打包一份生饺子，回家自己煮。△图片来源：网络这就是近两年流行起来的生鲜饺

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昨日，郑州市餐饮与饭店行业协会年会暨餐饮行业大数据发布会在黄河迎宾馆举办。会上，美团大学餐饮学院发布了2020年河南餐饮大数据，从餐饮行业的整体复苏、品类发展和消费者变化、豫

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12月30日，河南省市场监督管理局发布关于《推广应用河南省冷链食品追溯系统的通告》。12月30日，河南省市场监督管理局发布关于《推广应用河南省冷链食品追溯系统的通告》。《通告》称，

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昨天，“安井食品”官方视频号发布了一小段视频，冻品先生开出线下火锅食材店。至此，速冻食品行业三巨头——三全、思念、安井全部入局，火锅烧烤食材新零售这个赛道变得越来越热闹了

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近期多地在进口冷链食品及其外包装检出核酸阳性。进口冷链食品还能吃吗？选购时要注意什么？万一接触了被污染的冷链食品会感染吗？近日，中国政府网、国务院客户端、央视新闻、人

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餐饮零售化，供应链怎样助力？

近几年，火锅作为标准化程度最高的中餐业态，一直热度不减。2020年，在疫情助推之下，火锅烧烤食材新零售崛起，预制菜、半成品菜迎来新机会，餐饮零售化成为趋势。近日，在上海举办的

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曾经，牛蛙品类风靡一时，相关餐饮店一度成为网红，甚至有行业人士预测，牛蛙或可接棒小龙虾，成为下一个风口。然而，近段时间网红火锅店被曝出牛蛙不合格，含有禁用兽药代谢物；今年

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临近年底，大家都在为过好年铆足劲打拼，特别是今年疫情让全行业遇冷、受挫！没想到更让供货商雪上加霜的是，山东烟台一家连锁生鲜超市，在很多消费者充值办理会员后却一声不吭地关门

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展会概况作为冷冻食材行业发展的风向标，第十三届中国冷冻食品和餐饮食材节于2020年8月8日-10日在郑州国际会展中心中心顺利召开，同期召开中国冷冻食品千商大会、中国冷冻食品和

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“如果有什么事是一顿火锅解决不了的，那就来两顿。”国人对火锅的喜爱可以说有目共睹的。天冷了来一顿火锅；朋友聚餐首选火锅；逢年过节吃顿火锅……而与火锅息息相关的食材超市，近

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2010年播出的《舌尖上的中国》，让云南石屏县的包浆豆腐走入大众视野，这道特色小吃质地柔软，口感鲜嫩，味道甜美，营养丰富，受到众多吃货的喜爱。近年来，石屏县凭借低温冷冻技术，

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2020年，火锅烧烤食材新零售赛道的热度，一直居高不下。数百个品牌涌入，拼速度拼规模，整个行业竞争异常激烈。有行业人士预测，随着野蛮增长期的结束，接下来会进入新一轮品牌战。9月2

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