董宇辉自有品牌首款产品为什么锁定它？冷冻千层成各大平台引流爆款

近日，董宇辉在“与辉同行”直播间推出了自有品牌“禾与春时”的首款产品——冷冻千层蛋糕。首发仅设榴莲、巧克力两种口味，每盒约450克，单盒售价56.9元，两盒99.9元。开售约10分钟，销量便突破10万单，销售额破千万元；16到17分钟内，首批15万单即告售罄，直播间在线峰值超26万人。

对一个几乎没有销售记录的新品牌而言，这样的开局成绩在整个行业里属于第一梯队。

不过，这款冷冻千层也因标注保质期9个月引发争议，不少网友质疑产品是否添加大量防腐剂，属于 “科技与狠活”；也有网友就表示，这就是蛋糕里的“预制菜”，跟现做的肯定有差距，奶油、饼皮没那么鲜活，图方便、稳定可以买，对口感有更高期待还是买现做的。

事实上，当我们把镜头从直播间移开，往供应链上游再探一步便会发现，这款蛋糕背后依托的，是一条已发展多年的冷冻烘焙代工产业链。一起来看看~

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千层蛋糕背后的代工厂

来自山东临沂

千层蛋糕是经过市场反复验证的大单品。行业估算，国内千层蛋糕年销售规模在80亿至120亿元之间。它切面观感佳，卖点一目了然，五十多元的定价处于大众消费决策的低犹豫区间，试错成本较低。

▲图源：禾与春时

从产品包装图可见，这款蛋糕的委托方是禾与春时（北京）科技有限公司，受托生产方为山东临沂的留恋食品有限公司。产品保质期9个月，需解冻后冷藏食用。品牌随产品公示了60多页SGS第三方检测报告，覆盖原料、添加剂、微生物、重金属等项目。

11月9日，有媒体问询禾与春时旗舰店在线客服“这款蛋糕9个月保质期是否是防腐剂保鲜”，客服回应：9个月是“未拆封、-18℃以下冷冻保存”的保质期，靠的是冷冻保鲜+密封包装，不是靠防腐剂。客服还表示，蛋糕是自有品牌“禾与春时”的自营品，原料资质、质检都齐全合规，吃得安全又放心。

目前在各大社交平台上，有不少测评称，榴莲款果肉扎实、巧克力款甜度适中，建议冷藏解冻8小时以上口感更佳。

▲图源：@小红书用户 崽崽

公开信息显示，留恋食品（山东）有限公司成立于2020年，布局榴莲深加工产业，主打榴莲千层蛋糕；2022年又成立好唛哆食品（山东）有限公司扩大产能，2025年集团年产值突破6亿元。企业方面称，好唛哆已成为全国规模最大的榴莲千层蛋糕生产厂家，榴莲千层市场占有率稳居全国第一。

目前，榴莲深加工在临沂已形成产业集群。留恋系企业凭借单一品类将产能与成本压至较低水平，同时承接自有品牌和区域零售渠道的订单。

此前的探店中我们也注意到，河南新零售企业鲜风生活售卖的49.9元猫山王榴莲千层，代工厂同样是留恋食品，产品冷冻可保存180天，解冻后冷藏可存放2天。

▲图源：鲜风生活

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冷冻千层很火

入局者不止董宇辉

在董宇辉之前，千层蛋糕这一品类已被山姆、盒马、东方甄选等从不同路径反复验证。

山姆的榴莲千层，在山姆体系中的地位与瑞士卷相当，是烘焙区的“压舱石”单品——山姆瑞士卷年销售额超10亿元，部分单店仅瑞士卷单品，月营业额就能占到全店的8%到10%。

榴莲千层的绝对销售额虽不及瑞士卷，但它在2023年直接引爆了山姆与盒马之间那场知名的“移山价”大战，一个单品便将两家头部商超拖入长达数周的价格对垒，品类号召力可见一斑。

▲图源：澎湃新闻

盒马则将千层打造成了流量入口。盒马榴莲千层日常定价49.9元，“移山价”期间一度降至39.9元；2024年，这款单品曾创下单月销售额超千万元的成绩。

▲图源：@小红书用户 小美好

东方甄选的实践则证明，直播渠道同样能承载这一品类。2022年7月中旬，东方甄选上架自营六英寸榴莲奶油千层蛋糕，单盒450克、两盒装，在其自营产品GMV排名中位列前十，与烤肠、南美白虾、每日坚果等高频刚需品处于同一梯队。

▲图源：@小红书用户 早睡早起健康快乐

单盒折算价在40至50元区间，与董宇辉“禾与春时”56.9元的定价、盒马49.9元的日常价基本处于同一价格带。

今年上半年，锅圈也加码榴莲千层蛋糕，将千层作为火锅店门口的引流单品。2026年3月底，锅圈农场在抖音开播，金枕榴莲以19.9元半斤的定价上线，40天全域GMV突破1亿元，上线仅两个月的锅圈农场便“一战成名”。榴莲爆火后，锅圈顺势用同一批金枕榴莲果肉制作榴莲千层，再度成为爆品。

锅圈农场目前有两款榴莲千层。其中虎皮榴莲千层蛋糕为400克装，榴莲果肉添加量≥62.5%，搭配动物奶油，虎皮饼皮薄而柔韧，冷藏解冻后适合2到4人分享。另一款是100克独享装，榴莲果肉含量≥40%，售价6.8元一个，把千层的尝鲜门槛拉低到了个位数。有消费者测评称，叠券后二十多元就能买到一个400克装，到锅圈食汇门店自提，化冻四小时后“榴莲很甜，奶油是动物奶油”。

▲图源：锅圈食汇

通过梳理，我们发现，以上提到的四家渠道的代工厂分布也各有特点。

山姆榴莲千层的代工厂指向非常明确——恩喜村；

盒马榴莲千层的代工厂没有山姆那么“独宠一家”，公开可查的信息至少指向四家不同的工厂，对应盒马不同的产品线和不同时期；

东方甄选自营榴莲千层的代工厂指向东莞市榴芒一刻食品有限公司，产地广东东莞；

锅圈的虎皮榴莲千层蛋糕400克装，包装信息显示品牌为“榴莲先生”，委托商和生产商均指向榴莲先生（广东）食品有限公司（生产商亦写作“榴莲先生（广东）实业有限公司”），产地广东广州。

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商超烘焙把代工厂推到台前  

千层蛋糕能成为这么多渠道的共同选择，底层原因是商超烘焙本身在变重。

▲图源：中华工商网

2026年前三季度，立高食品营收32.86亿元，同比增长4.51%；商超渠道前三季度收入同比增长约16%，占比约33%。增长来自重点商超客户的产品表现，以及地方性商超调改带来的增量。2026年一季度，除核心商超大客户以外的地方性商超收入占比已经接近公司销售的4%，同比增长超过50%。

立高食品也表示，头部高端会员店、精品超市近年来提升对烘焙区的重视，用现烤面包试吃引流、气味营销的方式打造爆品，商超烘焙区迅速崛起。盒马、山姆的烘焙区里，冷冻千层、瑞士卷、麻薯这些“冻转鲜”产品，背后大多是中央工厂在生产，门店仅完成最后一步解冻或烘烤。

可以说，速冻蛋糕的出现，是冷链、急冻技术成熟、烘焙行业降本需求和消费者消费习惯变化共同促成的结果。液氮急冻、急速锁鲜技术可以快速锁住蛋糕风味与质地，不需要大量防腐剂就能在-18℃条件下长期存放；对商家来说，工厂标准化生产能稳定口味，大幅降低现制蛋糕的日清损耗，也不用依赖专业裱花师，适合线上直播、全国发货，突破现制蛋糕配送半径短的限制。

回到董宇辉的这款千层。首秀爆单当然漂亮，但它验证的其实是一件事：代工厂已经能把一款冷冻千层的量产稳定性做到足以支撑一个新品牌在十几分钟内卖出15万单。