两大亿元单品领跑，加码“干净配方” , 深耕定制化！俊杰食品坚守主业，拓展新赛道

在河南英杰食品有限公司创始人杨俊杰的办公室，一幅“不忘初心”的书法作品格外醒目。这四个字，既是他的个人座右铭，更是英杰食品母公司——俊杰食品，三十余年深耕速冻赛道的初心写照。

1993年成立的俊杰食品，三十余载行业潮起潮落，无数品牌浮沉更迭，俊杰食品却始终锚定水饺、包子两大核心品类，心无旁骛深耕细作，在传统赛道里走出了一条稳健增长之路。

如今，英杰食品二期工厂即将投产，全新产品矩阵也蓄势待发，继续围绕水饺、包子两大主业，书写新的增长篇章。今天，我们走进这家坚守初心的企业，探寻其打造两款亿元大单品的密码，解码其未来的产品发力方向。

冷食传媒 | 吕翠平

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清香水饺+薄皮包子：

两大亿元单品，凭实力领跑市场

在速冻食品行业，提及俊杰食品，业内无不交口称赞。正如创始人杨俊杰所言：“这一辈子就干这一件事。”三十余年深耕，俊杰食品用实践印证：不是消费者不爱速冻水饺，而是不少品牌在价格战中丢失了品质初心。

2008年，速冻水饺行业深陷价格战泥潭，产品重油重盐、品质参差不齐成为行业通病。彼时，消费者健康意识逐步觉醒，饮食需求从“吃饱”转向“吃好、吃出健康”。敏锐洞察到这一趋势，俊杰食品毅然跳出同质化竞争，决心研发一款回归食材本味的水饺，清香水饺由此诞生。

俊杰清香水饺（牛肉口味）

打造“清香”口感，绝非易事：食材必须极致新鲜，拒绝冗余添加剂；调味料、香精香料极简使用，全力凸显食材原生风味；馅料坚持轻油轻盐，入口清爽、回味悠长。

“2008年6月4日，清香水饺的配方正式敲定。”杨俊杰回忆道，这款被称为“六四配方”的方案，历经多轮优化，始终保留着最初的健康内核。在重油重盐的行业环境中，清香水饺如一股清流，凭借纯粹口感脱颖而出，一款产品、一款包装，热销十年热度不减，销售额连年攀升，成为俊杰食品首个亿元大单品。

延续健康营养的核心理念，2020年，俊杰食品推出薄皮包子，再度引爆市场，打造出第二款亿元级爆品。“《中国居民膳食指南》建议，每人每天需摄入12种以上食物，但多数家庭难以达标。”杨俊杰介绍，基于这一痛点，团队研发薄皮包子，让消费者吃一款产品就能摄入多种营养。

市面上普通包子皮馅比多为7:3，而俊杰薄皮包子反向突破，做到3:7的黄金比例：外皮轻薄软糯，内馅饱满丰盈，一口下去全是料，一个包子堪比一道家常菜。凭借极致口感与营养优势，薄皮包子上市仅两年，销售额便突破亿元，奠定了俊杰食品在速冻包子赛道的领先地位。

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二期工厂即将投产：

嵊州风味老面小笼包+干净配方

随着市场需求持续增长，原有产能已无法匹配发展速度。为此，俊杰食品在河南新乡卫辉市布局新生产基地——英杰食品。一期占地80亩，已于2020年底顺利投产；二期年产10万吨特色速冻食品智能化生产项目，目前厂房、智能化立体冷库及综合楼均已完工，设备正陆续进场，即将正式投产。二期投产后，俊杰食品产能将实现跨越式提升，为新品落地提供坚实支撑。

产能升级的同时，自动化水平同步迭代。二期工厂投产后，将实现全流程智能化：产品包装完成后，经传送带进入全自动车间，机械手臂自动装箱码垛，再送入自动化立体冷库，依托智能系统按“先入先出”原则管理库存，全程高效可控，保障产品品质稳定。

“薄皮包子已是业内标杆，新工厂投产，我们将继续深耕包子赛道。”杨俊杰透露，未来核心发力方向之一，是嵊州风味老面小笼包。他与包子渊源颇深，1992年创办俊杰食品前，便开过小吃店主营包子、面条，深谙包子品类的消费需求。当下，消费者愈发青睐天然健康的产品，传统酵母发酵的速冻包子逐渐失宠，以嵊州小笼包为代表的手工老面小笼包，凭借天然发酵、口感筋道的优势，成为市场新宠，这也成为俊杰食品切入细分赛道的关键抓手。

与此同时，俊杰食品将全面加码“干净配方”产品。2027年3月16日，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2025）、《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2025）将正式实施，以此新国标为基准，俊杰食品持续布局药食同源类产品，从原料配比源头减少添加剂使用，逐步实现配方极简、成分纯净。自2019年起，公司便深耕药食同源赛道，推出的红花苗系列产品，凭借健康属性收获市场广泛好评。“通过饮食‘治未病’，让消费者吃出健康，这就是我们的初心与方向。”杨俊杰坚定地表示。

俊杰安心真系列（部分）：坚守新国标与干净配方

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深耕定制化赛道：

精准匹配终端需求

近年来，盒马、胖东来等新零售平台快速崛起，商超渠道加速调改，自有品牌占比持续提升，传统厂牌面临转型新机遇。在此背景下，安井、三全等头部品牌纷纷入局商超定制，俊杰食品同样敏锐捕捉行业趋势，由英杰食品承接定制化业务，深度切入头部商超供应链。

目前，英杰食品已成功为盒马、大润发、北京物美等多家行业头部商超提供定制化产品，凭借高标准生产与优质产品力，获得客户高度认可。“从产品口味、规格到包装设计，全流程贴合客户需求定制。”杨俊杰介绍，此前为盒马定制的水饺产品，一次性通过验厂审核，这正是英杰食品高标准建厂、严要求生产的直接体现。

在杨俊杰看来，商超定制化是行业未来大趋势：“商超直接对接终端消费者，更懂市场需求，定制化模式能精准匹配消费者喜好，实现供需双赢。”从传统厂牌到深度定制服务商，俊杰食品在坚守主业的同时，不断拓展增长边界。

从1993年至今，三十余年初心不改，俊杰食品从一款清香水饺起步，打造出两大亿元大单品；从传统速冻品牌，成长为头部商超信赖的定制化伙伴，始终扎根水饺、包子两大基础品类。正是这份“不忘初心”的坚守，让其在看似传统、竞争激烈的赛道中，一次次突破瓶颈、找到新增长点。

英杰食品二期工厂即将投产，嵊州风味老面小笼包、水饺、干净配方新品即将登场，又将带来怎样的市场惊喜？我们拭目以待，持续关注！