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鱼肉经过清洗、采肉、漂洗、脱水等工序磨碎成泥，加入盐等调味品混合成形，然后加热固化制成的鱼肉泥类加工品（下文简称“鱼糜制品”）常见于国内火锅食材超市，产品种类有鱼丸、鱼糕

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○百胜中国精诚合作大奖；○第六届中国餐饮创新大会最佳商业模式创新奖；○中国食品报社冷冻冷藏食品研究院营销管理分院副院长单位；○首届中国餐饮产业红牛奖2021年度中国餐饮供应链

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4月13日，安井食品(603345.SH)发布2020年年度报告，公司年内营业收入69.65亿元，同比增长32.25%；归属于上市公司股东的净利润6.04亿元，同比增长61.73%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净

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12日，中国食品报社冷冻冷藏食品研究院华东分院（以下简称“华东分院”）暨上海启动大会隆重召开。至此，华东分院旗下四大分院——浙江、江苏、安徽、上海全部集齐。✎冷食传媒记者 |&n

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3月31日，十荟团宣布完成了7.5亿美元的D轮融资。此前，也有消息称，兴盛优选融资30亿美元，准备上市。据《财经》报道，多多买菜、橙心优选和美团优选三家社区团购平台在去年12月的单量峰

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新的一周，冷食君带你一起读早报！快来看，上周冻品行业都发生了啥大事儿？企业动态1思念“爱烧饭”项目低调启动4月2日，思念“爱烧饭”首家体验店，在思念食品工业园的办公楼内低调

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我们都知道，现在冻品品类的界限越来越模糊，融合趋势明显，生产米面的加码火锅丸类，火锅料厂家也在跨界米面。大势所趋之下，对经销商也提出了新考验，那就是资源整合能力。当然，这

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2020年，受疫情和多重因素影响，2020年全国餐饮总收入为39527亿元，同比下降16.6%。同时，全国餐饮门店总数从约1100万降至约950万。不过，经过一年的动荡调整，餐饮业加速体现了在线化、连锁

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3月30日，双汇发展公布了2020年度成绩单，公司实现总营收738.6亿元，同比增长22.47%，归属于上市公司股东的净利润62.56亿元，同比增长15.04%。今年2月份，双汇发展还宣布成立餐饮事业部，发力餐

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昨天，有美国“人造肉第一股”之称的Beyond Meat，位于上海附近的嘉兴经济技术开发区的植物肉生产工厂正式揭幕。该工厂将主要负责生产一系列植物猪肉、牛肉和禽肉产品。公司通报显示，新

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近两年，火锅烧烤食材店成为最火爆的终端业态，一时风头无两。不少食材新零售品牌纷纷喊出“在家吃火锅”的口号，引导居家火锅消费方式，这或多或少影响到火锅店生意。于是火锅店开始

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3月30日，阿里巴巴集团副总裁、盒马事业群总裁侯毅在《餐饮零售化的趋势》中表示，预制菜半成品已经进入爆发前夜，餐饮新时代要来了。他认为，餐饮超市化成为趋势，所有餐饮商品都值得

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