60cm超长蛋挞突然爆火，冻品圈哪些人赚到了这波快钱？

最近几天，市场上的顶流小吃当数超长蛋挞，没有之一。身长超过半米，排队几个小时还限购，代购价甚至可翻三倍……这样的故事在全国多地上演。

零售端的火热，在生产端与流通端也是如此。

“有的客户直接坐在厂家等货，连箱子都不要”；“很多烘焙厂家都在做，但现在完全供应不上”；有经销商刚发完朋友圈，就有好多客户要货，“手头的货连一个客户都供应不上”……

不过，冷食君采访的多位从业者均认为，超长蛋挞火爆只是“一阵风”，可能国庆节后就“凉了”。那么现在一大批厂商在踊跃跟进，为什么？

冷食传媒 | 刘圣蓉

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排队3小时，单店日销2000+

超长蛋挞成现象级“巨无霸”

9月中旬，一根60厘米长的蛋挞成为全网顶流。“超长长长长蛋挞”在抖音、小红书、微博、微信等媒体上刷屏。

夸张的超长外形自带打卡属性，大份量更适合多人分享，自带强大的社交情绪价值。年轻人购买后，拍照、拍视频发到社交媒体上，让这款“巨长”的蛋挞迅速成为现象级“巨无霸”小吃。

有媒体报道显示，超长蛋挞爆红，缘于河南烘焙品牌——大豫人家。这款长达60厘米的蛋挞，售价16.8元。

这款蛋挞有多火？

大豫人家门店店员介绍：单店日销2000多根，三台烤箱从早到晚不停歇，每人限购5根，高峰期排队4小时。门店曾提供线上订购配送服务，但因为近期线下排队的人太多，只能取消了线上配送服务。

有提供代排队、代购服务的郑州市民称，他选择在二七大豫人家德化店购买，人多的时候需要排队两三个小时，代购价56.8元一根。

超长蛋挞爆火后，热度迅速延伸至全国。在杭州、武汉、合肥等许多城市，超长蛋挞都是当前美食界的顶流。安徽阜阳媒体就介绍，当地大润发附近一家烘焙店里，超长蛋挞也成为“排队王”美食。杭州日报也报道，在团购APP上，超长蛋挞是近期杭州不少烘焙店的主打产品，价格从十几元至二十几元不等，平均约18元左右。

在鲍师傅糕点等多个知名烘焙连锁品牌门店，超长蛋挞也是近期的主打产品。在鲍师傅糕点微信公众号下，就有粉丝留言：

“60CM的超长长长长长蛋挞我将细细品尝，在中秋节一家人一起吃！切成好几份，还可以一部分放冰箱里，尝尝冰起来的味道~想想就很期待”

“想和家人在双节的时候聚会当下午茶吃，中秋国庆，开开心心切着吃，想想就很高兴~”

……

随着中秋、国庆两大节日的临近，超长蛋挞的热度还在攀升。

02

需求猛增，利润可观

蛋挞工厂、经销商、纸盒厂全都断货

零售端爆火，在超长蛋挞的生产与流通环节也是如此。

深耕行业几十年，郑州资深冻品商牛丽萍对市场一丝一毫的变化都非常敏感。她介绍：“这是一个爆红产品。大豫人家之前就一直在卖超长蛋挞，前几天拍了个视频发出后，突然就火了。”

9月20日，牛丽萍刚发完朋友圈推介超长蛋挞，就有多位客户联系要货。“我手头的现货，还不够一个客户的订单量。有的客户一开口就要2万箱，厂家也做不出来。”

超长蛋挞供应链服务商、烘冻云创始人陈先生在接受媒体采访时介绍，其超长蛋挞产品自8月上线以来已卖出16000箱，9月10日后需求突然暴增，淘宝营业额从2000元飙升至9月15日的6万元，目前处于供不应求状态。

在其他的蛋挞厂家也是如此。某厂家负责人介绍：客户甚至直接坐在工厂等出货，连箱子都不要。现在很多厂家都在做，但短期内市场需求太大，太火爆了，连样品都拿不到，直接供应终端用户了。甚至有厂家因订单爆满而暂停接单。

牛丽萍介绍：这个产品的主要客群是烘焙店和新零售商超的烘焙区，卖得特别火爆。据她所知，目前在河南郑州、开封、新郑、洛阳、平顶山等地，好多厂家都在生产超长蛋挞，“很快就会大批量上市了”。

河南濮阳一位冻品商近期也在推广超长蛋挞，负责人介绍，是山东某厂家生产的。

某资深从业者透露，不只是蛋挞厂家、经销商忙不过来，做超长蛋挞纸盒的厂家也迎来海量订单。“有做纸盒的朋友给我提供了一个数据，最近的产量是每天100万个纸盒。”

能吸引生产与流通端这么多厂商关注，除了井喷的订单，还有利润。

有知情人士透露：目前一根超长蛋挞的成本价大约为3元多，终端售价为十几元，除去门店、配送等所有费用，利润依然十分可观。

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用互联网思维做网红产品

预判节后热度下降

对于这款突然爆红的超长蛋挞，多位冻品厂商对于其长期市场，均表示“一阵风”、“不看好”。

上述濮阳冻品商就表示，自己主要服务餐饮客户，感觉这个产品不太匹配。对于超长蛋挞的热度，他预判不会超过30天。

牛丽萍分析认为，接下来中秋节、国庆节还会火一段时间，过完节估计就“凉了”。

那么，既“不看好”，却又积极跟进，这是为什么？

首先，从生产层面来讲，做超长蛋挞几乎没有技术壁垒，只要是专业的烘焙厂家，做起来都没难度。超长蛋挞的创新在于长度，而原料、工艺、口味方面与其他蛋挞没什么区别，“换个模具”就能做，所以一大批厂家能够在短短几天内就迅速跟进。

其二，从市场竞争方面来讲，正因为入局门槛低，大小厂家都能快速跟进，所以很快就可能出现品质参差不齐、打价格战等情况。最终可能只会有几家品质好的保留这个单品。

其三，从产品与消费方面来讲，60厘米长，份量太大，新鲜感过了后就容易腻味，很难形成长期消费。

此外，伴随着超长蛋挞爆红，一些大众媒体也关注到，提醒消费者它属于高热量食物，不宜多吃。

在牛丽萍看来，超长蛋挞最大特色是提供情绪价值，短期内市场需求巨大，利润也不错。“互联网时代，我们从业者也要用互联网思维来经营。比如做蛋挞盒子的厂家，哪怕只做一个月，也许就能赚到半年的利润。抓住一个新机会，肯定比一直在老品类里卷要强。”