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专访 | 安井总裁张清苗:百亿安井,在坚守中实现弯道超车

2024-09-1909:50

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

金秋九月,速冻食品行业渐渐进入销售旺季。走进安井食品集团(以下简称“安井”)厦门总部,工厂生产车间内呈现出一片热火朝天的繁忙景象。安井食品集团总裁张清苗微笑着告诉记者,每年这个时候,整个集团都已进入忙碌状态,以便更好地迎接旺季的到来。

一场没有硝烟的旺季之战刚开打,安井就已向市场释放出强劲信号。8月,安井发布2024年半年报:报告期内,公司实现营业收入75.44亿元,同比增长9.42%。在不确定的市场环境下,面对重重压力与挑战,安井依然展现出强大的韧性,交出一份亮眼的成绩单。近年来,无论营收规模还是增长速度,安井在速冻食品行业一骑绝尘,遥遥领先,成为率先冲破百亿的企业。

百亿安井是怎样炼成的?新的市场环境下,企业有哪些新布局?张清苗接受冷食君专访,做了深度分享。

冷食传媒 | 刘江南


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△张清苗:安井食品集团总裁

坚守速冻食品赛道,坚持长期主义,做时间的朋友!

资料显示,安井食品集团主要从事速冻调制食品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售,是速冻食品行业内产品线较为丰富的企业之一。

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截至目前,安井在国内布局了厦门安井总部、无锡安井、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、新宏业、新柳伍及洪湖安井,共计12大产销研一体化生产基地。形成了以华东为中心,辐射全国的营销网络,基本实现了全国化进程。

回顾安井的发展历程,从2016年营收不到30亿元,到2023年超过140亿元,仅用了8年时间。其中,2020年营收69.65亿元,首次成为“速冻一哥”。2020-2023年,连续四年蝉联冻品行业之冠。安井是速冻食品行业第一个,也是迄今为止唯一的百亿级企业。


问:百亿安井是怎样炼成的?

张清苗:方向是对的,才不至于走弯路。首先要做正确的事,进而才能正确地做事。安井聚焦主业,在恰当的时间里发力于正确的赛道,是这几年能够快速崛起、一路狂飙、成为百亿规模之路“先锋军”的主因。

其次,则是源于安井“六力增长模型”,也就是安井的渠道驱动力、爆品驱动力、文化驱动力、战略驱动力、品牌驱动力和数字化驱动力。安井从无到有,从小到大,二十多年能够保持高速增长,正是因为有这六重驱动力的全方位护航。


问:安井办公大楼、生产厂房上都展示着“食以民为天”,和古语“民以食为天”字序不同。有什么更深的涵义?

张清苗:“食以民为天”是安井的经营宗旨,食品行业是个良心行业,从事食品是为人民服务。这就要求我们食品从业者要以老百姓和消费者为本,做良心食品。为消费者提供优质安全的食品是我们的底线,同时也是安井的初衷、初心。

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不止于此,安井秉承“责任、正道、行动、共赢”的企业价值观,一路走来,以此为方向,实实在在、认认真真地在坚守和落地。作为行业龙头企业,我们有更大的责任需要承担,要充分发挥示范引领作用,以实际行动引领行业可持续健康发展,提升速冻食品的行业形象,用更好的产品品质回报广大消费者的厚爱。


问:当前国内外经济环境仍然面临较多不确定性和挑战性,反应到市场上,就是企业之间的竞争更加激烈。如何破卷?请说说您的看法。 

张清苗:结合安井一路走来的经历,我认为主要有三个方面:

一、回归主业,聚焦速冻食品行业。速冻食品是个朝阳行业,行业发展空间远比想象的大,完全有足够的空间让单一企业来大展拳脚。对于安井而言,速冻是安井的能力边界。只要坚守赛道,提前入局,安井已有的速冻渠道就会是最大的竞争优势。我们甚至提出“志同道合”的并购理念原则。“志”是指价值观相吻合,“道”则是赛道相匹配的原则,要产业互补、锦上添花。所以,建议把所有鸡蛋放在一个篮子里,抱紧抱好这个篮子。


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二、树立正确的经营理念,正道经营。正道制胜,是安井在市场竞争中选择的路径。前面也有提到安井的“食以民为天”,我们要以消费者为天,严格遵循食品安全标准,源源不断地为消费者提供物美价廉、营养健康的美味。我们厂商的合作理念是“以人为本”、“以客户为尊”,要推动跟经销商的持久合作,帮助经销商从坐商到行商再到终端商乃至平台商,大家一起进步,打造安井生态圈。


三、狠练内功,打造战略竞争力。单品走天下、一招鲜吃遍天的时代已经过去了。现在企业拼的是综合竞争力,比的是产品、渠道、品牌管理、团队文化综合的竞争。对所有的企业来讲,都有必要静下心来面对。只有自己的竞争力提高了,才能持久取胜。作为头部企业,我们认为随着全国布局的完成、销地产的实现,应该走的是总成本路线,但对大部分企业来讲应该走差异化的路线。对于一些初创企业来讲,单品突破、单点突破还是很重要的,只有单点突破才有更多的机会。


问:面对新的市场形势,安井做出了哪些调整或布局?

张清苗:今年上半年经济发展仍然面临着不少困难和挑战,市场竞争愈发激烈。公司根据消费环境及渠道的变化,积极做了以下策略调整:


一、爆品系列化。针对不同渠道,如电商、餐饮等推出不同规格产品,用细分行业的大品类策略把爆品打爆。

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二、研发属地化。目前,安井全国十二大生产基地布局基本完成,我们在“销地产”模式上顺势升级为“产地研”、“产地销”,积极推进公司属地化转型。

三、产品定制化。安井积极推进特通渠道、餐饮连锁、新零售等渠道定制化业务的合作。同时完成了集团组织架构的调整,扩编了特通部门,设立新零售部门,以适应渠道变化和市场发展趋势。

问:企业文化是一家企业的精气神儿。都说越大的公司越重视企业文化的打造。安井有什么样的企业文化?

张清苗:安井的企业文化是执行层文化。安井的企业作风是“马上去做,用心去做”,强调做事的速度与态度,并始终坚持“有激情、有责任心、有思路、有行动力”的人才发展观,这些已经深深扎根在每个安井人的心底。在市场竞争中,敏捷管理很重要,所谓的快鱼吃慢鱼,打造敏捷管理,让团队具备高效执行力。

同时,单纯的执行文化还不够,我们还通过PK文化、口号文化等将企业的执行文化提升到了战斗文化。商场如战场,必须要让团队时刻处于战斗状态。我们要打造的安井,不仅仅是企业、是学校、是家庭,更应该说是一支军队,一支战无不胜的安井铁军。通过多年的企业文化建设和落地,安井已经武装起一支充满激情和战斗力的团队。


问:企业做得越大,品牌建设的重要性愈发凸显。安井在这方面是如何做的?

张清苗:视觉营销是安井品牌建设最有效的表现手段之一,我们有自己独有的一套视觉营销体系。安井以生产绿色食品为己任,品牌主色调是绿色,代表着安井对“绿色、健康、安全”理念的坚持,品牌形象载体是绿色格子布,并将这些品牌视觉元素运用于安井视觉营销的方方面面,从对内的员工着装、办公室装修与布置,到对外的产品包装、户外广告宣传都是统一主视觉。我认为品牌视觉要“简单、一致、重复”,每一个包装、每一次宣传都应该是品牌的沉淀和积累。通过这样的模式、营销手段,才能迅速把安井的品牌传播到千家万户,才能让安井品牌深入人心、家喻户晓。


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在品牌宣传上,安井主要还是通过终端的宣传来做品牌建设。我们的广告方式是“户外广告+终端布置”,广告地点是“卖场内外+菜场内外”。随着品牌的转型升级,安井也从渠道品牌逐渐向消费者品牌迈进。近年来,我们也开始拥抱互联网,积极探索和布局新媒体等等,以便更好地触达现在的年轻消费群体。


结语

顺风扬帆,乘势前行。

谈及未来,张清苗表示:速冻食品行业方兴未艾。在新征程上,安井将积极响应国家扩大国内有效需求的政策,以更加坚定的步伐、更加务实的作风,继续夯实主业,增强内功,提质增效,创新布局,不断追求进步,开创公司发展的新局面,以匠人精神做好食品,致力于成为国内最优秀的食品企业,为国人提供更多营养美味的健康食品,未来成为在国际上有一定知名度的企业,为健康中国建设贡献更多的安井力量!



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