河南省餐饮食材业协会名厨委成立，启动餐饮行业“双师”型人才建设活动

8月17日，放心消费——餐饮行业“双师”型人才建设活动启动仪式暨河南省餐饮食材业协会名厨委员会成立大会在郑州举办。

本次活动由河南省市场监督管理局指导，河南省餐饮食材业协会主办，名厨委员会承办，作为全省食品安全宣传周主题活动之一，聚焦培育“厨艺名师+食品安全师”复合型餐饮人才，助力河南餐饮产业高质量发展。

成立启动仪式上，河南省市场监督管理局餐饮食品安全监管处副处长杜好斌表示，民以食为天，食以安为先，餐饮食品安全事关民生福祉。一线厨师是后厨操作第一道关口，开展“双师”型人才建设，就是要打造兼具精湛厨艺与食品安全管控能力的从业者队伍，把食品安全要求融入菜品研发、后厨管理全流程，夯实行业安全根基。

河南省餐饮食材业协会会长吴祖兴表示，河南省餐饮食材业协会名厨委员会的成立，搭建起全省厨艺人才技艺交流、传承创新的重要平台，对推动豫菜振兴意义重大。协会将持续秉持“好食材、好美食、好生活”理念，凝聚厨界同仁合力，依托河南优质食材资源，以匠心促发展，助力河南餐饮产业提质增效，为全省餐饮行业高质量发展贡献力量。

中国烹饪协会副会长樊胜武对名厨委员会成立表示祝贺。他指出，河南是中华饮食文化重要发源地，豫菜底蕴深厚，希望广大名厨从业者当好技艺传承的排头兵，守好豫菜技艺根脉，加强省内外厨艺交流，推动中原餐饮文化发扬光大。

河南省餐饮食材业协会名誉会长杜新敬致辞，勉励全体名厨委员，既要传承烹饪技艺，也要坚守食品安全底线，顺应消费变革，坚持守正创新，推动豫菜走出河南，走向全国。

会上，刘智勇带来餐饮企业食品安全风险管控专题分享；梁鸿带领现场人员宣读“当‘双师型’人才、做安全放心美食”宣言。杜好斌、吴祖兴、杜新敬、樊胜武、穆培龙等嘉宾共同上台，启动“放心消费—餐饮行业‘双师’型人才建设”项目。

大会现场，全体委员审议通过《名厨专业委员会工作条例》，选举产生专委会主任、副主任、常务委员等班子成员，白磊当选为名厨专委会新任主任委员。随后，大会宣读名厨专委会选举结果与高级顾问名单，举行隆重的聘书颁发仪式。

白磊作为名厨专委会新任主任作表态发言，他表示，专委会将扛起传承豫菜技艺、普及食品安全知识的双重使命，搭建技艺交流、人才培养、产业对接平台，团结全省餐饮从业者，为河南餐饮产业发展贡献力量。

名厨委员会的成立，标志着河南餐饮行业人才建设迈出崭新一步。未来名厨委将以“双师”人才建设为抓手，传承豫菜文化、普及食品安全规范，链接全省餐饮、食材资源，推动河南餐饮行业规范化、品质化升级，为建设食品安全强省注入行业力量。