摆摊加工肉丸需要加工许可证吗？最权威答复来了

不管你是干冻品的还是搞餐饮的，在经营管理中，难免会遇到有关食品生产许可等方面的一系列问题，涉及各种复杂的法律知识，想起来就让人头大!

你说我们又不是专门学法律的，哪里搞得懂这些嘛!

但是，有些法律常识我们还是要了解的。这不，冷食君特地整理了一些大家在经营过程中经常会疑惑的几个问题，让我们一起去看看市场监管总局给出的官方回复!

Q

牛羊肉等产品及牛羊下水能否办理食品生产许可

1. 屠宰后的牛羊经简单的分隔、冷冻(速冻)、包装等简单加工能否申请食品生产许可?

2. 牛羊等畜禽下水(如牛蹄、羊蹄、鸡爪)，经简单的分隔、去毛后冷冻(速冻)、包装等简单加工(不熟制、不腌制)能否申请食品生产许可?如能申请生产许可，通过哪些行政审批程序可以实现?如不能申请生产许可，流通进入市场需要哪些行政审批程序?

A

您咨询的食品生产许可问题，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《关于冷冻速冻畜禽肉生产许可问题的复函》(食药监办食监一函﹝2014﹞309号)的规定，经过分割、冷冻(速冻)、包装等简单加工的牛羊肉，该类产品仍为农产品，对该类农产品不实施食品生产许可管理。

回复部门：食品生产安全监督管理司

Q

在农贸市场里面有些摊位和铺面加工肉丸，有些是自己进货买鱼或者肉加工，也有人自己带材料去让他们加工成鱼丸肉丸，水煮定型后出售的，这种情况摊位或者店铺要办理生产许可吗?

A

《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实施许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。 留言问题中描述的现象为“食品现场制售”，不属于食品生产环节，无需申请办理食品生产许可证书。

回复部门：食品生产安全监督管理司

Q

请问从事餐饮服务的经营者《食品经营许可证》过期是否适用《食品安全法》第一百二十二条中“未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动”的情形?

A

经研究，从事餐饮服务的食品经营者，食品经营许可证过期未申请延续的，适用《食品安全法》第一百二十二条中“未取得食品生产经营许可从事食品生产经营”。

回复部门：食品经营安全监督管理司

Q

食品执行标准中规定了保质期期限的生产企业是否可以随意缩短或延长保质期?

A

如果食品执行的食品安全标准中规定了食品保质期，食品实际执行的保质期短于食品安全标准中规定的食品保质期，实际上对食品质量安全有了更为严格的要求，此种情形是企业对消费者更加负责任的体现。但是，在没有充分依据的前提下，食品生产企业不得随意延长食品保质期。

回复部门：食品生产安全监督管理司

Q

关于监督抽检复检的事宜，食药监抽取加工好的食品样品后(炸熟的鸡排)，初检检测结果添加剂超标，由于企业未添加这种添加剂，因此申请复检。由于抽取的样品上没有标注具体的保质期，复检机构以此为理由，拒绝接受复检任务，导致复检程序走不通，这种情况企业应该怎样维护自己的权益?

A

《食品安全抽样检验管理办法》(原国家食品药品监督管理总局11号令)和《市场监管总局办公厅关于进一步规范食品安全监督抽检复检和异议工作的通知》(市监食检〔2018〕48号)已对食品安全复检和异议作出明确规定，建议申请人可向组织食品安全抽检工作的属地市场监督管理部门进行咨询。

回复部门：食品安全抽检监测司

来源：法律法规知识