生猪进去，肉品出来！来瞧一瞧最新最完整的肉制品生产线

起点是一头头健康生猪，尽头是包装整齐的各类肉制品，中间历经数十道工序，大部分工作由机器完成……如果不是亲眼所见，难以想象肉制品生产已发生巨大变化，手工操作成为历史。

前段时间，在洛阳正大食品有限公司(以下简称洛阳正大)，有一批消费者代表通过生产参观通道见证了这些变化的发生。

令人惊叹的，首先是整个生产流程的自动化程度。

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通过视频我们可以看出，正大食品生产车间的整个加工过程科技感十足，不仅加工设备先进，而且整个生产车间特别干净。

整个生产线上只有数名工作人员，自动输送系统及时将各类污染物运送出去，配备的扁担勾具备自动清洗、消毒、回空功能，与现代制造工厂中频繁使用的桁架机器人功能相似，在减少运输过程中器具和环境污染的同时，还进一步提高了生产效率。

据悉，该生产线每小时可处理330头生猪，所需工人却不过30名，生产效率提高了3倍至5倍。而且，科学设计的生产流程及相关检验检疫程序也进一步保证了产品的卫生。

其中，同步系统可对分离开的内脏与酮体进行同步检验，不论哪一部分出现问题，整头猪将全部被隔离，在线瘦肉精检测程序实现全覆盖，规避了抽检带来的风险。此外，通过管理和设备升级，洛阳正大还实现了肉品加工、包装、运输、储藏、销售的全过程冷链状态。

另外，数据化技术的引入也成为洛阳正大打造全产业链的亮点之一。这里建立的食品安全可追溯体系从农场源头开启，涵盖了从种植、饲料、养殖到连锁专卖的全过程，确保市场上售出的每一份肉制品都有迹可循。

高标准的技术装备和严格化的技术管理，使得洛阳正大取得可喜的发展成果。据悉，去年年初，经过严格查验，洛阳正大生产的12吨深加工高附加值的速冻料理猪肉制品还顺利进入了香港市场。

来源：洛阳日报