各路人马跨界打劫，冻品商你的小龙虾生意还好吗？

5月25日，中国虾王国联水产和生鲜连锁巨头永辉超市强强联手，在重庆永辉生活广场隆重举办了“2019年小龙虾全国首发仪式”。

5月24日，今年最新鲜的信良记小龙虾进了河南总代永鑫联创的冷库，永鑫联创副总经理范新艳在微信圈写道，“昨天到一车，预计一天出完，今年第一批虾，拼速度!”

早在年初，苏宁拼购就发布了“包山包湖包海”计划，以拼基地的形式在各大主产区落地运营，通过与产地农户直接签约的方式，承包下大片专供基地，实现小龙虾直接从产地到苏宁拼购。

万众瞩目的小龙虾大战拉开帷幕，今年的行情咋样?

✎冷食传媒记者 | 李隽

◀◀◀ 1 ▶▶▶

小龙虾批发价暴跌

圈内外人都知道，近期，小龙虾上游价格一直下跌。湖北潜江最大的小龙虾交易市场平台——“虾谷360”的价格监测图显示，6-8钱的红小龙虾批发价格，在4月18日为45元左右，至5月27日已经跌至19元。

据小龙虾价格网给出的最新报价，5月24日，大红小龙虾的全国平均价格已跌至24.82元。

小龙虾，夏日夜宵界的永恒C位，大家百吃不厌，价格为啥下跌如此严重?

郑氏生鲜负责人郑广涛在接受冷食传媒记者采访时表示，小龙虾价格起伏每年都比较明显，呈“V”字形。今年4月份，市场表现比较温和;5月份，小龙虾集中上市，再加上去年的存货，造成了价格下跌显著;再一两个月后，随着小龙虾消费越来越热，价格就要向上走。

实战经验丰富的范新艳，对小龙虾今年的行情也很乐观：“今年总体行情应该不错。”

◀◀◀ 2 ▶▶▶

去年，尝试小龙虾的冻品人“很受伤”

《2019小龙虾品类数据报告》分析：小龙虾从2015年“起飞式”发展到现在，总产值从不足1000亿，发展到了2018年的3500亿。

目前国内小龙虾需求总量约为190万吨，但国内供给仅90万吨，需求缺口近100万吨。小龙虾产业的发展空间可谓异常广阔。

4年来，小龙虾火锅、小龙虾汉堡、小龙虾月饼……主打小龙虾概念的单品层出不穷，专注于小龙虾单品的餐饮品牌也越来越多，“小龙虾自由”更是流行于快手、抖音、今日头条等社交媒体上。

按主力消费渠道划分，小龙虾主要包括活虾和调味虾。前者主要应用于餐饮渠道;后者则经由各冻品经销商，流通到社区团购、商超、特通等渠道，因为耐储存、食用方便、突破季节限制，销售占比越来越大。

图谋小龙虾市场的不乏“枭雄”。由锅圈食汇发轫而来的锅圈网今年夏天推出了全新爆品——逮虾记麻辣小龙虾，正所谓放开舌头，大干一场，他们打算在调味小龙虾上大做文章。

目前，逮虾记已进驻800余个锅圈食汇线下门店，并在锅圈网冻品汇、餐饮门店、辣卤门店、社群电商等渠道全面铺开。

与此同时，国内小龙虾市场老牌“劲旅”——信良记，也在今年高调启动了全国合伙人计划。据其高管透露，目前全国信良记合伙人已突破400名，涉及流通、餐饮、社区团购等各个渠道，“今年我们的销售目标怎么着也得8亿到10亿”。

与这些雄心万丈的品牌商不同，去年很多冻品厂家在尝试小龙虾的路上意外折戟，损失惨重，他们今年很可能不会再回到这个市场上。

范新艳分析，牛羊肉类价格再贵，消费者也需要吃，餐厅和渠道必须进，简单的说就是有量。但小龙虾并不具备这样的消费刚性，如果太贵，消费者可能就不吃了，有了价格却失去了量，受伤的只能是厂家和经销商。

◀◀◀ 3 ▶▶▶

今年，“跨界打劫者”搅热小龙虾市场

热门IP，餐饮界流量担当，小龙虾当然也吸引了很多圈外人的关注。

廖正摊是一位主做特通礼品渠道的贸易商，以往主要操作牛羊肉礼盒、海鲜礼盒、各类特产等，2019年，他却将小龙虾提到了公司下一步主力发展的高度。

“已经找到了代工厂，开发我们自己的调味小龙虾品牌，顺延我原有渠道，并且开发更多渠道。”廖正摊表示，看准的就是越来越成熟的小龙虾市场。

而一直以原产地水果为主打的郑氏生鲜，也在5月份启动了小龙虾单品，主推逮虾记小龙虾，其采购总监郑广涛带领着他的数百位代理商热推出货。“小龙虾市场经过这几年的培育，已经步入了一个强势上升期。调味小龙虾品质更可控，而且这种消费习惯还未养成，属于一个待开发的市场。”郑广涛说。

不止传统经销者，一些微商团队也将目光转向了小龙虾爆品。曾经主打护肤、快消的微商选品团队，如今在抖音等平台上进行多号培育，适时推出调味小龙虾爆品秒杀，销量也很惊人，一次活动可以出货上千单。

此外，物流业大咖也盯上了这个蛋糕。近日，中通商业开通线上自有社交渠道，通过全球时刻、有蜜团购、搜农坊以及线下各省区的销售渠道，操作小龙虾单品。

无独有偶，顺丰、邮政等物流企业早已启动了小龙虾单品。

“在我看来，2019年会是小龙虾的一个洗牌期，强者愈强。经过几年培育，C端消费者的品牌意识会越来越强，这是一个好事情。”范新艳说。

注：部分配图来源于网络，如有侵权请告知。