战疫 |中小企业现冰火两重天

今年新冠肺炎疫情凶猛来袭，打乱了企业开工的节奏，速冻食品企业也不例外。

和资金实力雄厚、抗风险能力强的大企业相比，中小企业面临的困难更多。

疫情之下，中小企业的生存现状如何?下面跟随记者的脚步，一起来看下。

✎冷食传媒记者 | 吕翠平

第一站

驻马店西平今三麦食品有限公司

●现状：业绩逆势上涨，接到上海大润发的橄榄枝

有人说，想要成功，你只需比别人快走一步就行。疫情之下，今三麦就做到了“比别人快走一步”。

今三麦董事长王新刚介绍，在疫情爆发后，他就判断，消费者会囤积速冻食品，市场对速冻食品的需求量将大增。所以，今三麦自1月28日(正月初四)就开始走复工手续，提交复工申请。鉴于速冻食品是民生工程，当地政府也帮忙紧急协调防疫物资，减少企业复工路上的阻力。2月1日(正月初八)，今三麦就成功实现复工。

尽管和春节前相比，工人仅到岗了1/3，但和众多尚无法复工的企业相比，今三麦提前了一步。

△今三麦战“疫”实拍

恢复生产只是第一步，更重要的是把生产出来的产品铺到市场上。今三麦又申请了车辆通行证，“A/B证我们都申请了，这就解决了配送问题。”王新刚说。

疫情前，今三麦主走超市和流通渠道，同时也在积极尝试餐饮渠道，和巴比馒头、庆丰包子铺等都有合作。疫情发生后，餐饮行业受冲击严重，今三麦的餐饮渠道也因此停滞。如何弥补餐饮渠道的损失，成了今三麦一直在思考的问题。

此时，上海大润发主动向今三麦伸出了橄榄枝。上海大润发之前一直合作的有其他品牌，但是在疫情特殊时期，那些品牌要么还没有开工，要么没有车辆通行证，没法及时完成补货，出现了缺货的情况。而今三麦的提前布局，赢得了大润发的青睐。

“我们是一家中小企业，之前是没有机会进入大润发等大型超市的。”尽管有疫情的特殊因素，但在王新刚看来，这背后也有餐饮渠道的助力，“像巴比馒头、北京庆丰包子铺等知名餐饮，寻找合作伙伴都是很谨慎的，会综合考虑企业的硬件和软实力。正是有了它们做品牌背书，今三麦才赢得上海大润发这样的传统零售巨头的青睐。”

新渠道的开拓，让今三麦不仅弥补了餐饮渠道的损失，还较往年有了小幅增长。

第二站

新乡蒲北食品有限公司

●现状：招工特别困难，调整增长预期

新乡蒲北食品有限公司(以下简称“冰宇”)也是当地最早开工的一批速冻食品企业。不过，公司营销总监闫乐告诉记者，目前，公司仅开了两条生产线，工人到岗也是只有年前的1/3左右。

“一方面是考虑到疫情防控的形势，有关部门不让太多人聚集;另一方面是人们还有顾虑，担心现在出来不安全。”闫乐这样解释。

此外，冰宇因为所处的地理位置特殊，让它在招工时更加困难。其所在地——河南长垣既是“厨师之乡”，也是“卫材之乡”。今年疫情突发，卫材成了紧俏物资，很多卫材工厂早早开工，以生产口罩等防疫用品。为保障生产，卫材工厂给出的工资很高，吸引了众多工人，这让其他企业在招工时特别难。

除了招工难，闫乐介绍，疫情带来的更大影响在于产品销售。冰宇这两年也推出了新品牌“垣泰丰”，专门服务餐饮渠道。新品牌在疫情之下也受到了冲击。

据了解，垣泰丰当前在冰宇的销售额中占比约为1/10左右，之前一直保持了较好的增长势头，今年在疫情之下不得不调整了增长预期。“我们本来设定的目标是较往年增长50%，现在感觉压力比较大，估计要调整增长预期。”

在业绩承压的同时，由于疫情影响，企业又不得不增加投入，购买消毒液、口罩等防疫物资确保安全生产，生产成本更高了。

闫乐介绍，冰宇是一个发展相对比较良性的企业，尽管压力较大，相比那些外债高筑的企业，要好得多。而那些之前现金流比较紧张的企业，很可能熬不过这次疫情。

第三站

商丘花将军食品有限公司

●现状：经销商喊缺货，但动销情况尚不明朗

河南商丘是此次疫情的重灾区，位于商丘市虞城县的花将军食品有限公司在2月20日复工投产，是当地最早复工的速冻食品生产企业之一。

该公司总经理冯伟华告诉记者，为保障安全复工，虞城县领导多次到工厂视察防疫情况，指示工厂两手都要抓，两手都要硬。

△花将军战“疫”实拍

作为一家主要以超市和流通为主渠道的企业，花将军表示，目前疫情的影响还不明朗。“经销商一直在喊缺货，呈现一片繁荣景象。”冯伟华比较担心的是，这种繁荣能持续多久。

他分析，现在经销商缺货更多是由于上游工厂人工不足产能受限，物流不畅导致的。随着越来越多的工厂复工，缺货情况很快就会得到缓解。

冯伟华认为，

相较于暂时的缺货，更值得关注的是，当产品铺到终端后，真正的动销情况如何。之前冷冻食品热卖的部分原因在于，疫情下外出采购风险太大，消费者才大量囤货。等疫情过后，囤货需求就没有了。

而且，估计在五一之前，人们都会减少去超市等人员聚集场所的次数。

再加上疫情期间很多人都没有上班，收入减少，人们的花钱欲望也会降低。这都可能对产品后期的动销产生影响。

总结以上因素，他认为，市场情况究竟如何，要看20天后的动销情况。只有真的动销了，才能说明市场真的繁荣。

第四站

河南一口福食品有限公司

●现状：刚复工，线上渠道销量翻番

河南一口福食品有限公司是记者采访的几企业中开工最晚的，2月29日才开工。

“我们往年都是农历正月初八开工生产，今年比往年推迟了20多天。”该公司总经理韩涛告诉记者。

和其他工厂仅有1/3的工人到岗不同，一口福的到岗情况要好很多。“前几天统计，基本上有4/5的工人都能到岗。这应该跟我们开工晚，以及当前疫情形势基本稳定有关系。”韩涛说。

△一口福车间

作为一家主要服务于学校、工厂以及企事业单位的企业，一口福直到现在还没开工，一方面是由当地疫情形势决定的，另一方面则是综合考虑各方面因素的结果。“首先，原辅料企业很多都没开工，就算我们生产出来了，包材不够也没法发货，而且当前物流还没有完全顺畅;我们的客户——学校和工厂，也大多尚未恢复正常秩序。”

韩涛毫不避讳地告诉记者，今年的销售额可能会比往年有所降低。“生产比往年少了一个月，消费市场也比往年少了一个月，这是没法更改的。只能从其他地方找补回来了。”

线上渠道就是一口福选择的弥补之道。在疫情之前，一口福就与拼多多以及多家社区团购平台有合作。韩涛介绍，在疫情期间，业绩增长最快的，是可以送货上门的社区团购渠道，销量达到了往年的2倍;之前很火的拼多多等线上渠道则因为物流问题，表现并不好。

在热销的产品品类上，手抓饼、包子、汤圆、水饺等主食类产品最受欢迎。