三全仇晓康：中国速冻食品年复合增长10%，预计2025年规模近3300亿​

“华鼎”杯第十四届冷冻食品和餐饮食材节圆满落下帷幕，展会结束，精彩继续分享。在同期举办的第十四届中国冷冻食品千商大会暨社区电商与新零售峰会上，三全食品副总裁仇晓康就速冻食品行业变化及未来发展做了分享，满满干货，一起回顾。

△三全食品副总裁 仇晓康

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行业概况

2013-2020年，年复合增长率10%！

速冻行业历经萌芽期、快速发展期、整合发展期、高速发展期等阶段，经过存储方式革新、加工工艺革新、需求升级、线上线下融合四大历程，真正进入高速发展期是在2018年。

从产品分类上来讲，速冻食品品类越来越丰富，其中，速冻米面制品占据市场份额最大，而速冻涮烤品类风头正盛。

从发展速度上来讲，中国速冻食品行业整体市场规模持续增长，2013-2020年，年复合增长率10%！

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行业变化

消费分层、产品多元、场景分散

行业变化可以从渠道变化、人群变化和产品变化等几方面具体阐述。

A 渠道变化

疫情期间，三到五线城市消费增长明显强于一二线城市；电商渠道快速发展，规模提升到第二，是2020唯一增长最快的渠道；便利店是过去一年唯一较为稳定的线下渠道。而O2O渠道在食品和非食品品类的销售额占比增长了50%以上。

B 消费人群变化

根据第七次人口普查等数据显示，目前，0-14岁人口占17.95%，15-59岁占63.35%(90/00后约占总人口的24%)，60岁及以上占18.70%(其中65岁及以上占13.5%)。人口分化，一方面90/00逐步成为主力，另一方面持续老龄化。

城镇人口占63.89%，乡村人口为占36.11%；城镇化速度快，生活节奏快。

单身人口已经达到了2.4亿，独居成年人口则超过了7700万，2021年预计将达到9200万。单身人口规模大，催生单身经济。

C 速冻米面品类结构变化

从现代渠道和大卖场的数据来看，2020年度，煎炸、点心两个品类占比持续拉升，主要得益于手抓饼、馅饼、小笼包的快速扩张；其中煎炸已与馄饨体量持平（9.1%），煎炸+点心（13.9%）体量已接近面点（15.1%）。

另外，零售市场还有三大变化：

消费分层（年轻人引领销售潮流，中老年追求货真价实）

产品多元（个性化、多元化产品，性价比产品需求旺盛）

场景分散（线上购物愈演愈烈，传统购销贴近需求）。

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行业机会与前景

2025年中国速冻食品规模将近3300亿

行业的变化，也带来了行业的机会，而行业的机会归根结底还是人、货、场的机会。

那么，人、货、场的机会在哪里？

人  懒人经济一人食，驱动速冻食品新机会。

货  速冻米面格局稳定，新型品类推动增长，如手抓饼、馅饼、广式面点、油条等；涮烤品类竞争分散，大品类引领争锋。

场  消费场景化扩展了速冻产品的食用领域和销售渠道；渠道多元化增加了产品与用户触达的场景和频次。

仇晓康给经销商建议是，产品和渠道进行适配，根据用户结构、偏好，消费人群流向适配产品，引进新型品类，构建大单品；拥抱新渠道，渠道继续下沉渗透。

关于行业前景，仇晓康表示，在可预见的未来，速冻米面制品、速冻涮烤制品市场规模将维持稳定增长，中国速冻食品行业整体市场规模持续增长，预计2025年中国速冻食品市场规模将近3300亿元。