旺瑞源：日销10000份，网红爆品200克纯羊肉卷是如何诞生的？

近日，一款200克的纯羊肉卷产品引爆了以美团优选、多多买菜为代表的社区团购平台，日销量最多达到10000份，成为了单日肉卷类产品销售的翘楚。

这款产品的缔造者就是河南旺瑞源食品有限公司（以下简称“旺瑞源”）。而在此之前，旺瑞源已经在推动牛羊肉卷进入家庭的道路上默默耕耘了6年。

✎冷食传媒 | 翠平

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网红爆品200克纯羊肉卷的诞生

谈到200克纯羊肉卷在社区团购渠道的热卖，旺瑞源创始人兼董事长王武超表示，既在意料之中，也在意料之外。

之所以在意料之中是因为，这款产品的灵感来源于“盒马鲜生”，是深入市场调研且专业定制化的结果；意料之外是没想到可以卖的这么好。

他分享了这款产品背后的故事。去年出差时，他特意去盒马了解市场。他发现，盒马里的产品包装通常都很精美，带托盒，既方便消费者拿取查看，也给消费者价值感。同时，单份的克重通常不大，仅有一人或者一份的量；因为克重低，单份价格不算太高，给消费者性价比很高的感觉。

这个发现让王武超受到启发。随着人们收入的增加，以及健康意识的提升，消费者对于菜品的需求也是优质少量、丰富而多样化，从而摄取均衡的营养。原来企业推出的大包装产品显然与这种消费者需求相悖，因此，他决定借鉴盒马，推出精美的小包装产品。

△图片来源：受访者供图

经过深入的市场调研，最终确定单份的克重为200克，且主打高端，为纯牛肉卷或者羊肉卷，“消费者在家吃火锅的时候，在肉卷之外，还可以搭配丸子、蔬菜等，实现食材的多样化，也不会出现一次吃不完，二次冷冻影响产品口感的问题。”王武超说。

他介绍，尽管克重仅有200克，但是旺瑞源的这款产品托盒采用的仍是500克的托盒，且通过技术攻关，让200克的产品看上去分量十足，在500克的包装盒中也不空不塌，紧致不松，再加上克重减少后价格降低，从而给消费者呈现了一款超高性价比的产品。同时对原有包装进行升级，增加金色元素，让整个包装更加高端、大气、上档次。

因此，该款产品一经上市，就迅速引爆市场，尤其是在美团优选、多多买菜等社区团购平台上，销量激增。

“现在仅仅200克纯羊肉卷每个月都有3万件左右的销量，已经成为名副其实的行业爆品。”王武超说。

△产品丰富。图片来源：受访者供图

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立志做家庭肉卷的领导品牌

据了解，旺瑞源成立于2015年，当时，牛羊肉卷在我国的主要销售渠道是餐饮，消费者通常仅能在火锅店吃到肉卷，家庭渠道销量很小，而王武超根据自己过去在冻品行业的经验预判，未来，牛羊肉卷在家庭渠道必将爆发，所以，在创业之初，他就把牛羊肉卷主要的销售渠道定位在了家庭。

要占领消费者餐桌，就必然需要打造品牌，提升知名度。

他分析，当时，牛羊肉卷以餐饮渠道为主，因此大多数企业也没有品牌意识，仅仅停留在卖货的阶段。旺瑞源则自成立第一年就开始着力品牌形象的打造，最有代表性的就是邀请了知名影星陈寒柏担任公司的形象代言人。“选择陈寒柏作为形象代言人也是我们经过深思熟虑的。在家吃饭的人群以中年人为主，而陈寒柏在这一人群中有很大的影响力和知名度。”王武超说。

△图片来源：受访者供图

他表示，当前，旺瑞源的产品中，8成以上都进入了家庭，仅有2成左右进入了餐饮端，算是名副其实的以C端为主。

在通过多种策略积极打造形象代言人的同时，旺瑞源也在通过掌控上游原料，打造公司核心竞争力。

据了解，除了进口部分原料外，当前，旺瑞源还在内蒙古自建了一个6万亩的养殖基地，每年可以产100万只羊，从源头上减少原料价格变化对企业的影响。

△图片来源：受访者供图

此外，王武超告诉冷食君，根据他多年的经验，每年牛羊肉的价格都会有一个波动期，他们会在价格较低时大量囤货，抵消后期价格上涨可能会企业带来的影响，通过多种手段综合应用，基本可以维持价格的相对稳定。

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今年销售额将突破3亿元，

计划5年内A股上市

自去年以来，在新冠肺炎疫情影响下，回家吃饭成为主流。与此同时，消费者也更加关注食品安全，“消费升级”成为热词。而一贯坚持做好产品的旺瑞源也因此迎来利好。

据他介绍，当前，在旺瑞源的产品中，纯牛肉卷和纯羊肉卷已经达到了70%以上，复合肉卷的占比正逐年缩小，公司正走上一条高质量发展的道路。

△图片来源：受访者供图

自2015年公司成立至今，旺瑞源已经走完了第一个“5年规划”，初步打响了在行业内的知名度，也在消费者中有了一定的影响力和美誉度。

王武超介绍，去年，公司的年销售额突破1.5亿元，算是为第二个“5年规划”做了一个完美的开局。今年，旺瑞源有了一个更大的目标，那就是销售额突破3亿元，然后在第二个5年计划结束的时候，成功在A股上市。

△图片来源：受访者供图

据了解，当前已经有资本进入了旺瑞源，旺瑞源也在积极地接受上市辅导，为公司上市奠定坚实的基础。