头条 | 味知香火锅 VS 安井快手菜，火锅料与预制菜“相逢在冬季”？

近日，全国各地遭遇了今年第一个寒潮，很多人都在感慨“一日入冬”。寒冷的冬日与火锅最配了，预制菜第一股——味知香显然也是这样认为的。

据知情人士透露，味知香或将在今天正式推出火锅食材。

而火锅料行业的巨头——安井食品食品旗下的冻品先生则在不断发力快手菜。

“预制菜第一股”发力火锅食材，火锅料行业巨头则加码预制菜，你看好吗？

✎冷食传媒记者 | 吕翠平

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味知香推出火锅系列新品

提到味知香，很多人的第一印象就是半成品菜第一股，其主营业务为半成品菜的研发、生产和销售。

但是，近日，冷食君在一位业内人士的朋友圈见到了味知香的几款新品：

图片来源：冷食君朋友圈

据该业内人士朋友圈了解到，和其他厂家按照火锅食材的种类售卖不同，味知香采用的是组合装的形式，包括酷辣鲜香火锅、日式寿喜火锅、韩式部队火锅、海鲜荟萃火锅、浓郁三鲜火锅、牛肉粉丝火锅、麻辣牛肉火锅、田园番茄火锅八款。

据一位知情人士透露，味知香此次推出的8款火锅，可以让家庭消费者实现火锅食材一次购买到位，每款产品既有肉也有丸类，还搭配的有火锅底料，消费者购买到家后，简单烹饪，即可享受到一餐美味的火锅，非常方便。

对于布局火锅食材，味知香应该早有规划。

据2020年6月份的一份报道，味知香当时表示，未来将会在深耕现有品类半成品菜的基础上，开发高端火锅食材，火锅底料以及调料包等全新品类的产品，从半成品原料加工企业升级为餐桌美味解决方案的提供商。

△图片来源：网页截图

此外，味知香也曾在其他报道中表示，为满足各季节消费者对于食品营养的需求，味知香将四季菜品分别划分为春季尝鲜季、夏日爽食季、秋令滋补季以及冬季的火锅年货盛宴。

味知香此次推出的火锅食材也印证了这个说法。

据了解，该产品今天或将在味知香各加盟店上市销售，并借助加盟店走进千家万户。

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安井冻品先生发力快手菜

在味知香发力火锅食材的时候，安井则借助厦门安井冻品先生供应链有限公司（以下简称“冻品先生”）不断加码快手菜。近日，冻品先生新推出了“菜肴三侠”，主打三款预制菜产品——酸菜鱼、扇子骨和牛仔骨。

  △安井冻品先生“菜肴三侠”。图片来源：安井

作为火锅料行业的龙头，安井食品此前曾经力推过“火锅三侠”，包括仿龙虾球、蟹味宝、鱼籽包，获得了不错的市场反响。

△安井“火锅三侠”。图片来源：网络

据“冻品先生供应链”微信公众号，冻品先生定位如下：

△图片来源：冻品先生供应链公众号

这意味着冻品先生是安井食品抢占预制菜板块的桥头堡。

而冻品先生的表现也确实渐趋亮眼。

据2020年年报显示，安井食品实现营业收入约69.65亿元，同比增长32.25%；其中，菜肴制品实现营收6.73亿元，同比增长23.26%。

半年后，2021年安井食品半年报显示，报告期内，公司营业收入38.94亿元，同比增长36.49%；从产品来看，2021 年 1-6 月，公司面米制品、肉制品、鱼糜制品、菜肴制品营业收入同比分别增长 24.29%、31.75%、31.64%、110.29%。米面制品、肉制品、鱼糜制品增长主要系公司不断开拓市场，产品销售增量所致；菜肴制品增长较高主要系虾滑系列及公司子品牌“冻品先生”产品增量所致。

△图片来源：公司公告

前段时间，安井食品发布三季报，2021年前三季度实现营业总收入60.96亿元，同比增长35.92%；归属母公司股东净利润4.94亿元，同比增长30.25%。产品上，前三季度，安井食品的鱼糜制品是营收主力，达到231458.07万元；菜肴制品增速迅猛，同比增长126.15%，营收91823.79万元。

菜肴制品同比增长126.15%，主要系蛋饺系列、虾滑系列、公司子品牌“冻品先生”产品增量及控股子公司新宏业食品纳入合并财务报表范围增量所致。

可见，预制菜在安井食品中的销量增长迅猛，成为其一个可观的业绩增长点。

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融合跨界，火锅料与预制菜本就是近亲？ 

近年来，“快手菜”越来越受消费者的青睐，预制菜产业也随之蓬勃发展。艾媒数据显示，2021年我国预制菜市场规模为3459亿元，这一数字在两年后将超过5000亿元。

中商产业研究院报告显示，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场或将超万亿元规模，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元。

火热的预制菜市场，必然吸引大批企业涌入。

此次，味知香和安井食品，一个是预制菜行业第一股，一个是火锅料行业的巨头，纷纷跨界到了对方的领域，对于这种情况，你怎么看？