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华南区域冻品大佬开了一场思想盛宴,这6位大咖的观点速藏!

2018-09-1715:32

来源: 中华冷冻食品网 发布者:刘圣蓉/冷冻食品

9月16日,在广州海美瑞食品有限公司10周年庆典上,一场以“遇见大咖,预见未来”为主题的冻品界思想盛宴同期举行,论坛由中国食品报冷冻产业周刊华南区总监任明华主持。

来自肉类调理品、肠类产品、中餐标准食材等领域的6位业内大咖,对产业现状及发展趋势、原料肉价格波动对行业的影响、冻品经销商如何健康发展等问题,做了深入细致的交流探讨。

以华南区域为主,包括北京、福建、山东、河南等地在内,共约300多位厂家、经销商、媒体代表参会,现场观点碰撞,精彩不断。

 

看穿经销之道

经销商要提升服务才能生存发展

▲广州海美瑞食品有限公司董事长吴少锋

人工、房租等各方面成本上涨,而利润下降,是现在许多行业面临的问题。不过民以食为天,冷冻食品依然是个朝阳行业,尤其在生活节奏加快、消费群体更迭的环境下。

市场竞争越来越激烈,是必然的。在广州海美瑞食品有限公司董事长吴少锋看来,作为经销商,也要与时俱进,从卖货向提供综合服务转型。

看懂黑马成功之道

定位产品+做出品牌+选准模式

▲福建御冠食品有限公司董事长林兴

福建御冠食品有限公司成立3年,现在年销售额超过3个亿,成为行业名副其实的黑马企业。在该企业董事长林兴看来,这是一个阶段性的突破。归纳起来,能取得这些成果,主要有3个方面的因素。

其一,找好一个产品。3年前林兴就在分析,冷冻食品行业里什么产品销量最大,后来发现是烤肠。将这个传统产品改造升级,并且从终端到生产商每一个环节都合理分配利润。

其二,从一开始就做品牌宣传。这几年,我们通过投放各类广告和参加各种专业展会,以动态和静态结合的广告投入,来拉动销售,效果明显。

其三,选准一个模式。通过“设备+产品”都创新的独特方式,让骨干经销商成为我们的股东,共同发展,以及快速引进人才等方式,从根本上帮助经销商快速提高运作终端的技能。

 

看透行业机遇

餐饮供应领域有机会出现百亿级的企业

▲鸿海(苏州)食品科技股份有限公司董事长陈水澎

在餐饮行业,速冻调理食品是发展最蓬勃、速度最快的。在鸿海(苏州)食品科技股份有限公司董事长陈水澎看来,有几个原因:一是“三高一低”的餐饮状况,即高人力成本、高房租、高食材费用和低利润。这就希望有产品能快速替代人工,且保证食品;二是互联网的崛起,冲击传统的餐饮。

此外,在不断的市场竞争中,需要有大咖出来规范这个行业,呼吁有降本增效能力的企业出来解决升级与转型中出现的各种问题。

在这样的情况下,速冻调理半成品被推上前台,成为解决人力成本、标准化问题,增加我们在快速发展过程中复制难、管理难的问题。通过速冻食品,整个中餐的标准化在前端对专业人才的依赖性会降低。

有统计分析显示,在3.5万亿的餐饮市场,标准食材的需求能达到1万多亿。在这么优质的土壤里,短期内创造几个百亿级、千亿级的餐饮管理公司,是完全有机会的。

看清原料趋势

鸡肉猪肉供应紧张,抓紧备货

▲河南名宇食品有限公司董事长郭美

▲山东味之佳食品有限公司董事长郭宣军

河南名宇食品有限公司董事长郭美表示,受非洲猪瘟疫情影响,今年整个猪肉行业趋势是下行的。作为猪肉产品屠宰加工企业,名宇公司现在是停工状态,以求把安全风险降到最低,对客户、对消费者负责。

今年下半年,对肉制品行业是个挑战。禁止跨省运输生猪后,原料价格是上涨的,无论是厂家还是经销商,建议抓紧时间备货。

鸡肉与猪肉并称为中国肉类消费的两大块。在山东味之佳食品有限公司董事长郭宣军看来,今年鸡肉价格居高不下,预计未来几个月也没有大的回落。现在行业里的传统旺季已经到来了,加紧备货同样重要,因为可能后几个月想买都买不到。

 

看准发展方向

朝阳产业会出百年企业

▲如意情集团股份有限公司董事长陈珠凉

做食品企业首先要把食品安全放在首位,通过设备创新、规模化来降低成本,实现标准化。

中国的冷冻食品行业还属于朝阳产业,未来发展空间还很大,这样有潜力的产业里,未来势必会产生百年企业。

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