安井、千味央厨加码小规格产品，掘金一人食，你怎么看？

近日，安井食品在接受调研时表示，公司计划推出锁鲜装6.0条状产品，面积约为传统产品1/3。

无独有偶，千味央厨食品也透露，公司的饭团等产品已经采用了小规格设计，未来将结合用户反馈，动态优化单品克重与组合形式，进一步提升使用便捷性。

作为速冻食品行业的两大头部品牌，安井食品和千味央厨不约而同地做“小文章”，传递了什么信号？

冷食传媒 | 吕翠平

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安井、千味央厨做起“小文章瞄准一人食和小家庭

近日，安井食品在接受投资者调研时，表示公司的速冻鱼糜制品和速冻肉制品具有明显的竞争优势，会继续放大优势，今年公司将推出锁鲜装6.0 条状产品（面积约为传统产品 1/3），克重进一步变小，迎合一人食、小家庭消费。

据了解，安井锁鲜装诞生于2019年，自推出以来就引领行业潮流，在行业内掀起了一股“锁鲜装”的潮流。

△2019年安井锁鲜装启动仪式

当前，安井锁鲜装包含鱼豆腐、芝士包、仿雪蟹、嫩鱼丸等多款产品，其中鱼豆腐每袋240克，包含12个鱼豆腐，售价15.8元。如果面积缩小为传统产品的1/3，每袋克重约为80克，将包含4个鱼豆腐，基本可以满足一人食或者2到4人小家庭的需求；当然，安井食品也可能会减少单个鱼豆腐的克重。当前，具体产品如何，我们尚不可知，但是安井透露的讯号很明确，要做小规格产品。

△安井锁鲜装产品

无独有偶，同为上市公司的千味央厨也在加码一人食。

5月21日，千味央厨在投资者互动平台表示，当前速冻食品行业普遍依据产品特性、消费场景及储存便利性灵活制定规格。例如，芝麻球（260g/包）、茴香小油条（240g/包）等产品，均以适度容量兼顾单人多次或小家庭单次食用需求，已在C端市场验证了适配性。

△千味央厨产品

公司始终关注细分消费场景，目前部分产品已采用小规格设计（如饭团450g包装内含3枚独立装），既可满足轻量化需求，又能通过分次食用实现灵活消耗。未来千味央厨将结合用户反馈，动态优化单品克重与组合形式，进一步提升使用便捷性。

其实，这并非是冻品企业首次发力小包装。回顾冻品企业的发展历程，不论是早期的三全、思念，还是安井海欣，早期推出的产品都以大包装为主，后来，随着“禁裸令”的出台，才开始出现小包装的产品。

早在多年前，冷食君就关注过三全、思念等多个品牌扎堆做“小”产品的现象，后来，冷食君还关注过海欣食品给火锅料“瘦身”，推出小包装产品的案例。

2022年，三全食品也推出了多款小包装产品，参与“10元3袋”任选活动。

不难看出，在做“小” 文章上，企业一直在探索。

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企业纷纷发力小包装你看好吗?

作为一个资深经销商，王军认为小包装一定是大势所趋，身处一线市场的他表示，小包装和一人食的产品在家庭端非常受欢迎。“比如，双汇、宜可在做的五支装的纯肉肠，就比其他品牌做的大包装的好卖很多。”他介绍说，小包装的产品即使价格略高，能给人干净、卫生、放心的印象，消费者也愿意买单。

△图片来源：网络

经销商刘经理也认为，安井和千味央厨做小规格产品是顺应单身人士增多，家庭人口趋少的结果，“小规格的产品可以满足小家庭多品类少数量的购买要求，还能避免一次吃不完，二次储存带来的食品安全风险问题。”

事实也确实如此。

在现代社会，人口流动日趋频繁、职业流动性增加、家庭成员间空间距离变大，越来越多的人选择独立居住，不再依赖于大家庭的居住模式。根据国家统计局数据，我国平均家庭户规模由2000年的 3.46人/户持续下降至2022年的2.76人/户，一人户、空巢家庭、独居家庭不断增多。截至2022年年底，我国单身人口数量已经达到了2.4亿，占总人口的17.14%。

王军建议说，企业在做小包装的时候，也要考虑终端的应用场景，最好是选择烤肠、薯条、鸡排、手抓饼、包子等家庭消费频次高，同时家用小电器比如电饼铛、空气炸锅等小家电可以适用的产品，这样的产品更受消费者欢迎。