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2018Q1中国在线餐饮外卖市场研究报告出炉,行业运营逻辑正在改变!

2018-06-1417:47

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

2018年6月11日,iiMedia Research(艾媒咨询)权威发布《2018Q1中国在线餐饮外卖市场研究报告》。以下是报告节选内容:

 

2018年在线餐饮外卖市场规模预计超2400亿元

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,中国在线餐饮外卖市场规模增速持续放缓,但市场规模的上探空间依然很大,2017年外卖市场规模突破2000亿元大关,预计2018年将达到2430亿元。

 

艾媒咨询分析师认为,随着在线餐饮外卖成为三大饮食方式之一,行业运营逻辑由以量取胜逐渐向以质取胜过渡,需要深挖品质用户的需求,最大化已有用户的价值。

 

2018年在线餐饮外卖用户规模预计达3.55亿人

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2017年中国在线餐饮外卖用户规模较2016年增长19.1%,正式突破3亿人,2018年预计将达到3.55亿人。

 

艾媒咨询分析师认为,随着行业人口红利的逐渐消退,增长速度将趋于稳定,用户将从增量向存量方向转变,未来在线餐饮外卖平台将从服务多样性与服务质量方面着手,增强存量用户粘性的同时吸引增量用户。

 

“饿了么+百度外卖”领跑在线餐饮外卖用户市场

 

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在2018年第一季度,饿了么与百度外卖仍占优势,市场用户份额占比达55.0%,美团外卖占比40.8%紧随其后,市场格局两家独大。

 

艾媒咨询分析师认为,饿了么归入阿里、美团发展多元化业务、滴滴外卖上线无锡,行业内发生一系列事件,但2018年第一季度依然维持用户份额集中于两大巨头的局面。

 

外卖形式逐步渗入非正餐领域

数据显示,在网民正餐的就餐方式中,相比起早餐、晚餐,外卖在午餐中更受青睐。早餐、晚餐以堂食或自煮的传统就餐方式为主。

 

在非正餐的就餐方式中,有食用下午茶与宵夜习惯的网民偏爱外卖的比例与偏爱堂食或自煮的比例相当。同时,相比起早餐、晚餐,偏爱以外卖形式解决下午茶、宵夜的比例更高。

 

艾媒咨询分析师认为,随着人们就餐习惯的改变,以外卖形式解决下午茶、宵夜的人数日益增长,外卖行业在下午茶、宵夜等非正餐业务的上升空间大,需要拓展多元化业务。

 

购买餐食外商品品类多样化

随着“跑腿”、“代买”等业务的出现,在线餐饮外卖配送品类不再局限于餐食,越来越向多样化发展。

 

数据显示,只有26.6%的受访在线外卖用户没有在在线餐饮外卖平台购买过餐食外商品,大部分用户均在平台内购买过餐食外商品。其中,以水果、零食、蔬菜等与平台业务相关性较高的食品购买比例靠前,而鲜花、药品、日用品等商品的购买率较低。

 

艾媒咨询分析师认为,用户在在线餐饮外卖平台内购买的商品品类向多样化发展,未来行业将不断丰富配送商品种类以满足用户需求。

 

用户最重视食品安全

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,在众多因素的评分中(以5分为满分),受访在线外卖用户最看重商家环境及食品安全档案。其次,其他用户的评分、评价,以及商家的价格与优惠力度也较为重要。

 

艾媒咨询分析师认为,随着外卖成为普及化的就餐方式之一,人们越发依赖在线餐饮外卖,加之以近期频发的食品安全事件渲染,人们对外卖平台食品安全的重视程度显著提高。

 

来源: 艾媒报告中心

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