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卖山西菜和酸菜鱼的九毛九今天上市,哪些供应商的好机会来了?

2020-01-1517:06

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑


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今天,中式快时尚餐饮品牌管理及运营者九毛九国际控股有限公司(简称“九毛九集团”)在港交所敲钟上市!这是继海底捞登陆港股创下上千亿市值后,又一餐饮公司登上港股。

此前,海底捞在港上市掀起波澜壮阔行情,为安井食品、国联水产、佳沃股份等合作供应商带来了很大利好。而今,九毛九集团上市,是否能成为“下一个海底捞”?它又能为行业里哪些企业带来新的发展机遇呢?

我们一起来分析分析!

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九毛九集团赴港上市

九毛九和太二酸菜鱼成两大支柱

公开资料显示,九毛九集团创立于1995年,起家于西北菜,旗下有九毛九、太二酸菜鱼、2颗鸡蛋煎饼、四川冷锅串串“怂”和精品粤菜“那未大叔是大厨”。除2颗鸡蛋煎饼采取直营模式和加盟模式经营外,其余品牌全为直营模式。

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△图片来源:网络

据招股书中披露,2016年、2017年、2018年和2019年上半年,九毛九集团的营业收入分别为11.64亿元、14.69亿元、18.93亿元和12.37亿元,相应的净利润分别为0.51亿元、0.72亿元、0.73亿元和1.02亿元。

分品牌来看:

☉ 九毛九在店铺数量上占比47.42%,近三年营业收入占比虽由93.8%降至70.5%,但仍处于核心地位,经营利润率趋于稳定,近三年均值为16.7%;

☉ 太二店铺数量占比31.61%,近三年营业收入占比由5.8%升至28.5%,经营利润率由30.1%降至18%,2019年中期公司经营利润率再次升至23.3%。

☉ 其余三个品牌店铺数量合共占比仅20.97%,近三年营业收入占比微乎其微,经营亏损。

总体而言,公司超98%的营业收入来自九毛九和太二品牌,经营利润更是由主打山西菜的九毛九和酸菜鱼类菜色的太二贡献。通过计算九毛九和太二品牌近三年单店的营收收入,发现两品牌均呈上升趋势,侧面反映公司在两品牌经营上更趋稳健。

本次九毛九集团谋求上市的目的之一就是扩张,九毛九集团表示预计在2019至2021年间开设约370家自营新餐厅,以进一步提升市场份额。

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对标海底捞

九毛九集团上市能为哪些企业带来利好?

根据九毛九集团的招股信息,公司本次赴港上市的承销商和保荐人均为招银国际,后者曾帮助海底捞完成上市。

同样是餐饮品牌,请的是相同的券商,行业人很容易就会将九毛九集团与海底捞进行比较。

就目前九毛九集团的业态来说,其主要依靠太二酸菜鱼的快速扩张获得营收增长。2019年上半年,太二酸菜鱼4.9次/天的翻座率高过海底捞,实现营收5.38亿元,占九毛九集团收入的比重已达43.5%。

实际上,太二翻台率能赶超海底捞的原因核心在于二者商业模式的差异。

太二定位于「纯吃饭」场景。「本店超过四人不接待」的奇葩规定明显提高了运作效率。店内服务简化,菜品SKU少而精,直接提高了点餐出餐用餐的效率。这种类似快餐模式的营运方式,弱化了用餐社交功能和产品外的其他服务,成为了太二的鲜明标签之一,同时也简单粗暴拉高了翻台率。

相比之下,海底捞更聚焦于「社交」场景,通过提供多品种的菜品和高质量的服务来吸引客流,间接提升翻台率。

不过,相比于每日营业17小时以上的海底捞,太二每日仅营业7- 10小时,在营业时间如此明显差距下,太二酸菜鱼4.9的翻台率成绩已足够亮眼。

此前,海底捞赴港上市,其背后的供应链比如安井食品、国联水产等接连受益。

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那么,此次九毛九集团上市会给哪些企业带来机会呢?或许可以从其两大餐饮品牌“九毛九”和“太二酸菜鱼”的菜品上分析一下。

首先,从九毛九菜单上来看,其主要提供以山西面食为主打产品的大众餐饮服务,代表产品有牛肉面、焖面等。不难看出,这给面条类企业提供了新机遇。

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△图片来源:网络

其次,作为网红店的“太二酸菜鱼”,在鱼类选择上,只选用鲈鱼,坚持鲈鱼更适合做酸菜鱼。这一点在九毛九集团招股书上也有体现,招股书显示,其食材供应的前两名均为水产类,总占比达到17%,远高于其他品类。这就给部分水产供应商带来了新机会。

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△图片来源:网络

号称“酸菜比鱼好吃”的太二酸菜鱼对于酸菜的需求量自然也是极大的。

据了解,当前,酸菜主要是太二自有的生产基地供应。但是,随着社会分工的进行,“让专业的人做专业的事儿”成为各界共识。相信,随着太二店面数量的增加,对酸菜需求量的增大,不排除未来外采的可能性。

这对于酸菜生产企业来说,也未尝不是个机会。

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△图片来源:网络

你认为九毛九集团上市之后,还能为哪类企业带来新机遇?快来文末说一说!

来源:综合整理


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