安井福州区域商超首破亿；市长携网红吃播带货…疫情推动食材企业“C端”出道

近日，一则“安井福州联络处商超破亿”的消息霸屏朋友圈。

这正是疫情之下，食材企业通路变革的缩影。

受新冠肺炎疫情影响，人们的消费方式发生巨大变化，外出就餐频率降低，在家就餐增多;餐饮店歇业，批发市场关门。众多食材企业不得不紧急另辟通路，走向C端。

据了解，除了安井食品，升隆食品、御冠食品、玖嘉久也频频“放大招”。

冷食企业的通路变革，正在加速推进中。

✎冷食传媒记者 | 刘圣蓉

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市长直播带货

有企业线上销量暴增1400%

提到新通路，许多人马上会想到近两年热门的社区团购、线上线下一体的新零售。不过，相比其它快消品，冷冻食品的通路建设起码慢了半拍。大流通和餐饮，依旧是绝大部分冻品厂家的主流渠道，也是受这次疫情影响最大的通路。

在这个特殊时期，除了复工复产，开辟新通路成了不少冻品企业的工作重点。

疫情期间，零售行业爆发，市场需求出现井喷。看好这一机遇，2月中旬，北海玖嘉久食品正式入驻社区生鲜连锁“钱大妈”。玖嘉久的青虾滑、手打墨鱼饼、鱼籽福袋等产品，陆续进入“钱大妈”在广州、深圳、东莞等地的零售点。

玖嘉久方面表示，“钱大妈”是中国社区生鲜连锁领军品牌，秉承“不卖隔夜肉”的经营理念，致力于“让每一餐都新鲜”，与玖嘉久秉承的“制造营养均衡、绿色健康食品”的理念高度契合，双方合作的机遇应运而生。

2月24日，福建升隆食品发布招聘广告，年薪20万聘电商渠道主管，年薪16万聘商超渠道主管。作为一家深耕大流通多年的火锅料企业，升隆此举，足见对开拓新通路的重视。

3月5日下午，在首届福建省食品网交会之京东直播盛典上，福清市长张帆走进直播间，与网红主播一起“吃播带货”，福建御冠食品的“珍享”道地肠闪亮出镜。直播现场，第二件半价、1元秒杀、限时免单等活动不断，互动热烈。“效果很好，线上销量比平时增长了1400%。”御冠食品相关负责人介绍。

此外，鸿津食品、金奕兴食品等不少企业，则通过推出小包装产品，来适应电商、农贸、社区、食材零售店等更多通路需求。

不只是火锅料产品，培根、手抓饼、披萨等速冻食品之前都是针对餐饮渠道，而在疫情下，商超渠道的消费量也颇为可观。

△乐肴居产品卖进沃尔玛超市

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疫情下的通路变革，其实“早有绸缪”

疫情之下，企业只有积极应变，才能生存与发展。然而，正如部分转战社区团购的冻品商所言，如果之前没有做好软件硬件的准备，临阵磨枪根本行不通。

同样，厂家开辟新通路，即便是临时起意，也须在原来的基础之上。事实上，不少企业的渠道变革都是早有“绸缪”，顺势而为之。

升隆食品去年就对品牌形象做了整体升级，启用全新Logo，以象征大海的深蓝色作为背景色，推出“升隆”“捕鱼耕田”“升隆·航海家”三个品牌。其中，“航海家”为企业高端品牌。而在去年的中国火锅料节等行业展会上，升隆食品展示的也均为“航海家”形象。此次招聘电商与商超渠道主管，正是升隆食品发力中高端产品、对接零售通路的重要动作。

以火山石烤肠起家的御冠食品，近年来一直深耕休闲终端，其对终端的掌控能力一直为业内称道。而此次疫情对餐饮、休闲娱乐等通路的影响巨大，短时间内不可能恢复元气。“现在主要供应线上通路和商超，除了烤肠，还有关东煮等一些新品推出来。”御冠食品总经理崔仁杰说，公司还专为朴朴超市定制了小包装烤肠，消费者反应良好。

另外，以御冠品牌命名的“珍享食品旗舰店”，于2019年1月10日在京东平台开店，目前关注人数1.2万。

在市长“代言”之前，御冠食品在品牌打造上已有一定的基础，比如，在央视做广告，赞助多项大型活动，在遍布全国的休闲终端树立统一招牌等。

打出“火锅丸滑定制专家”的玖嘉久食品，近几年来在深耕餐饮的同时，对新零售渠道同样重视。它是火锅食材社区头部品牌锅圈食汇的供应商之一，此次入驻“钱大妈”，则是其开拓社区零售通路的又一举措。

△玖嘉久丸子早已入驻锅圈食汇

在玖嘉久的规划中，2020年，企业将致力于打造新零售样板市场，旨在将优质食材送进千家万户。

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商超仍有深耕的价值

今年冻品或将涨价

市场从来都是变化的，这一场突如其来的疫情，更是加快了变化的速度。

经此一“疫”，未来速冻食品企业在通路上会呈现怎样的变化?

冷食传媒记者就此采访了多位业内资深人士，现将他们的观点整理如下：

1、全渠道运作的企业，都抓住了这波红利。

疫情发生后，一些企业时不时就断货，需加班加点的赶工生产，但也有企业的货完全不动销，这跟渠道有很大关系。

三全、思念、湾仔码头、安井等大品牌企业，几乎都抓住了这股突发的巨大消费需求，就是因为它们都是全渠道运作，在消费者中的知名度比较高。

2、仍需深耕商超，巩固中低端市场。

最近几年，很多人把商超当成了夕阳产业。疫情一爆发，商超、便利店等零售终端的优势开始凸显出来。消费者的信任在这里，商超就还有继续生存的价值。

商超其实已在不断变化了，线上线下一体化，既需精选老牌产品，也要不断寻找新面孔。对于厂家来讲，继续深耕这个传统渠道，巩固中低端市场，也是一条出路。

3、疫情也是培育高端市场的绝佳契机。

疫情发生后，消费者对健康的重视程度更高了，对高品质食品的需求会更加强烈。这对冷冻食品行业是利好，大家一直把冷冻食品当做方便快捷产品，而不是营养价值高的产品，现在就是个培育高端市场的好机会。

4、今年冻品涨价的可能性很大。

由于上游原料供应成本提高，今年速冻食品涨价的可能性很大。不过单纯涨价是没法赢得市场的，涨价的同时，把产品做好，做出自己的优势，才有竞争力。