背靠麦金地，牵手三全、正大，河南首家团餐供应链企业将为行业带来什么？

团餐供应链，相较于与生活息息相关的社餐，给人的距离感强，无形中披上了一层神秘面纱。很多人疑惑，团餐供应链到底做什么?

2019年，河南链之融供应链管理有限公司成立(以下简称“链之融”)，不到一年时间，就携手三全、正大等知名食企，在河南团餐行业掀起了一股“供应链热”。

日前，链之融总经理李坤接受冷食君专访时表示，团餐供应链的存在价值，主要是助力团餐企业降成本，包括试错成本、采购成本等。

✎冷食传媒记者 | 陈利娜

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团餐供应链能做什么?

降低团餐企业的试错成本

在链之融位于郑东新区标志性建筑——千玺广场“大玉米”旁的办公室里，冷食君注意到，房间布置得格外讲究。

李坤介绍，注重实效是链之融的企业文化，很多细节关注的是人，体现的正是项目落地的实操能力。

作为河南首家团餐供应链企业，链之融的成立无疑引起了团餐行业的高度关注。由国内著名团餐企业“麦金地”牵头组建，链之融上线短短几个月来，以“共降成本，携手共赢”为出发点开展了一系列动作，联手三全、正大等食品企业，为河南团餐行业注入了一股新风。

在链之融董事长郭建伟看来，“一站式团餐供应链服务平台”、“让团餐企业采购更方便”，或许更能概括链之融的本质。对于专业的供应链公司来说，落到实处无非八个字——共降成本，携手共赢。链之融要解决的，正是现有河南团餐企业无法稳定的供需问题。

具体来说，通过供应链打通生产端到消费者端的所有渠道，用流通让各个渠道都受益，改变现有供应链碎片化、不完整问题。

“以往，渠道往往关注大流通、小流通，诸如农贸、批发、商超等，分得很细;现在则是要按照流通的概念，尽量实现预订单、零库存，让零库存的概念在实操中落地。怎样打通环节，让更多的人受益，这是供应链平台应该做的事情。”李坤称。

自然，这就涉及供应链平台能提供什么服务的问题。李坤对此的描述是：做供应链首先会面临试错成本的问题，大企业因为渠道众多，难免会遇到相互交错的矛盾，自己整合供应链意味着要承担更多的风险和试错成本。

“当新的市场机会来临，(企业)放弃意味着错失利益，同时也会降低品牌的影响力和市场份额，把机会拱手让人，而抓住则会有试错成本。”这便给专业的供应链公司提供了机会。

供应链通过整合资源，可以降低包括工厂、采购等整个链条上的成本。“供应链的核心是要解决过剩问题”，这也是团餐企业对供应链的需求。

链之融把服务河南团餐企业作为自己的使命，依托强大的平台背景和资源整合能力，在团餐、学校、农贸三方发力。

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打通供需两端，以需促供

负责执行具体事务的李坤，把链之融的管理思路设定为“以需促供、解决问题”八个字。在他看来，只有实际客户的细分需求得到满足和提升，客户满意、工厂满意、股东满意，才算成功的供应链。

相对社餐，团餐的特殊性在于，对供应链的要求，基本都能达到预订单，但实际售价锁死、毛利润不高、对厨师的专业技能要求很高。因此，团餐更需要的是标准化。

“拼多多为什么这么受人欢迎，一是它创造了实实在在的利益，二是把很多以前想到做不到的流通等成本降了下来。任何一个东西，一定是为了解决人们的物质需求或精神需求而存在，这是最真实的。”李坤举例说。

未来，链之融要做一个共赢平台。“我们不愿做大自然的搬运工，我们要把所有的供需关系打通，把大数据打通，把金融关系打通，真正做加法。”

那么，具体如何打通供需两端呢?

首先通过数据调研，产生订单，把需求集中，找到需求，再去找工厂，在那里得到一个实际反馈，然后再去找客户，协商解决实际问题的办法，最后把解决问题的办法反馈给工厂，之后形成自己的操作模块，即预订单、定金、产品采购、提货、运输、客户、签收、打款，形成一个闭环交易，完成服务。

李坤这样总结链之融的标准业务模块：“我们现在还是少年，是练内功的阶段，等到成为青年，那我们将勇于去面向更多的人。现在更多的还是集中于团购，以团购拿流量，量爆发、品质爆发、服务爆发，最终形成共赢。”

作为首批团餐供应链的倡导者，链之融主张以解决问题为导向，改变现有观念，成为有影响力的品牌，届时，所有的成本都会降低。“赋能，增强人们的体验感，这就是链之融的未来。”李坤总结道。

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