京东超市押注预制菜赛道 未来三年拟扶持20个亿元级预制菜品牌

6月6日，京东超市联合中国预制菜产业联盟召开预制菜食品战略媒体沟通会，发布并实施电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”，今后，在京东销售的佛跳墙等预制菜都必须符合这些标准才能销售。

同时，京东超市也在各电商平台中率先宣布把预制菜纳入战略扶持品类，在销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等6个方面实施一揽子扶持举措。

面对日趋火热的预制菜赛道，京东终于忍不住要亲自下场了。

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京东联合发布

电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”

随着食品工业化的发展，原本只在福建、两广地区大受欢迎的佛跳墙火到了全国，成为预制菜中畅销的大单品。但生产佛跳墙的厂家众多，因为缺乏统一的标准，消费者很难区分产品的好坏。

 △图片来源：网络

京东食品生鲜事业部预制菜负责人王明晖接受媒体采访时表示，“佛跳墙是预制菜中较为成熟，且子品类发展周期较长的一个产品。经过多年发展，用户认知度较高。但缺乏一定标准，比如海参是切断还是整根，鲍鱼有多少头，消费者无法判断什么是好的佛跳墙。”

为此，京东食品生鲜联合中国预制菜产业联盟共同发布了《佛跳墙预制菜产品标准规范》，通过9项举措、16条标准、4条专项扶持政策，从售前、售中、售后3大板块全方位建立管控措施，确保渠道食品安全与客户体验。

 △图片来源：网络

商家准入前，平台将进行供应商资质、类目资质、商品资质审核，确保供应商证照符合法规要求；商品发布环节，对商品的标题及页面进行严格审核，包括但不限于类目、品牌、属性、卖点、广告语、商详页图文匹配等，制定品类标题结构规范。

在安全指标方面，以商品执行标准作为依据，结合农业部、卫生部、质检总局等相关机关要求制定了食品添加剂、重金属、卫生指标、理化、微生物等重要指标标准，最大程度规避在原料及生产环节违规、违法操作引起的商品质量不合格风险。

在售后环节，京东生鲜还依据用户体验的大数据对商品质量设定问题监控值，发现异常指标立即响应处理。

“之所以选择和京东生鲜联手合作发布预制菜产品标准规范，是因为京东生鲜是国内生鲜零售行业的领跑者。”中国预制菜产业联盟秘书长、恒生发布创始人昕原直言，京东生鲜致力于打造一站式生鲜消费平台，因此京东生鲜更能借助自身优势扶植预制菜行业发展，扛起引领预制菜行业标准化向上发展的重担。

据了解，除此次颁布的预制菜五大细分行业标准之一的《佛跳墙预制菜产品标准规范》外，京东生鲜后续还将计划发布“低温午餐肉标准”、“烤肠标准”、“牛肉丸标准”等其他相关预制菜品类的标准规范。

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BC端协同发力

未来京东将重点扶持预制菜项目

随着“懒人经济”“宅经济”的兴起，以及消费者饮食习惯的变化，即配、即烹、即热、即食的预制菜愈加受到消费者喜爱，行业发展增速明显。

目前，仅在京东超市上架的预制菜就有5000种。在京东超市联合京东消费及产业发展研究院于5月13日发布的《2022年京东超市即享食品消费趋势报告》中显示，2021年京东预制菜成交额同比增长156%。一些预制菜品牌的大单品销量更是增长迅速，海文铭佛跳墙2021年销量同比增长超5倍，眉州东坡肘子和西贝羊蝎子分别同比增长227%和115%，足以见得，消费者对预制菜的青睐。

 △图片来源：网络

正因为看好预制菜未来的发展，京东生鲜在各电商平台中率先宣布把预制菜纳入战略扶持品类。未来京东将以预制菜商品的“菜”为核心，在B端和C端协同发力，分别制定长短期计划，并结合京东自有品牌协同发展，在销售数据、频道流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等6个方面实施一揽子扶持举措，从而在未来3年扶持20个销售过亿元的预制菜品牌，5个销售过5亿元的预制菜品牌。

在C2M定制方面，从根源上解决用户需求的问题。“我们不仅要能够看到供应链或者生产端现在生产了哪些产品出来，我们更需要去发现这些产品到底是不是我们的销售者所需要的。因为现在市场里多数情况下是供大于求的。”王明辉称，将会依托京东自身的大数据分析出聚焦一二线城市家庭用户的用户需求和用户特征，进行对应的产品开发和选择。

爆款打造方面，针对预制菜缺乏全国性大爆款的现状，京东将上线“一城一菜”项目。王明晖表示，预制菜行业内，尚未找到火锅、小龙虾等全国流行的大爆款，但不同地域、城市均有用户认知度高、黏性强的预制菜产品，京东将基于此构建美食地图，打造具有城市地标性的预制菜产品。

来源：综合南方都市报、大河财立方等