中烹协预制菜专委会湖南行，今日走进许大师、彭记坊

11月7日，中国烹饪协会预制菜专业委员会考察调研组来到了湖南宇成食品有限公司（品牌之一为许大师，以下简称“许大师”）和湖南彭记坊农业科技发展有限公司（以下简称“彭记坊”）调研探讨。

探访许大师，扣肉大单品年销2亿+

调研第一站来到了许大师。许大师创始人陈冲，介绍了自己的创业故事以及许大师品牌的由来。许大师成立于2009年，专注扣肉15年，其扣肉生产线从技术到规模都是当今国内为数不多的现代化生产线，公司仅扣肉一个单品年销售额超2亿+，逐渐打响“吃好扣肉，选许大师”的品牌。

据了解，许大师主要渠道仍是餐饮和流通，当前也在积极开拓C端市场，已经在长沙开设了一家专卖店，还在积极尝试电商渠道，不仅与小杨哥等头部主播合作，还建了自己的直播团队。为做好电商渠道，许大师还根据线上消费群体的个性化需求，对原产品做了调整，从产品规格到包装等，都做了定制化生产。

记坊，识湘味预制菜

调研现场，彭记坊食品创始人彭强建和总经理孟君向中烹协预制菜专委会一行介绍了公司的基本情况。

彭记坊创立于2009年，前身为长沙市彭记坊食品有限公司，是一家集食品技术、研发、生产、销售为一体的实业型品牌企业。公司拥有现代化精深加工基地及其配套设施70000平方米，自营及合作蔬菜种植基地约30000亩。现有百年老坛、百草清卤、百味佳肴、百味珍品四个产品系列。

目前公司已经打造了糯米香芋、青椒猪肚等多款知名大单品，其中青椒猪肚单品销售额超亿元。公司核心的二次生物发酵技术，从根本上解决了亚硝酸盐残留难题，采用液氮锁鲜技术，最大程度保留食材原生风味。

据了解，本次调研活动将持续一周，到11月10日结束，如果你公司也在湖南，想参与此次调研，欢迎联系！

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