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发展现代食品产业,河南如何创新三二一产业融合模式?

2024-01-3009:34

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

1月28日,河南省第十四届人民代表大会第二次会议在郑州召开,省长王凯在政府工作报告中提到,壮大现代食品产业集群,聚焦休闲食品、冷链食品、预制菜、酒饮品,建立“产、购、储、加、销”一体化现代食品全产业链条。

河南现代食品产业中,以速冻食品为主的冷链食品是传统、优势产业,预制菜产业是河南抢占食品新兴赛道的重要抓手。

实施牧原产业链融合发展示范区、双汇第三工业园、益海嘉里现代食品产业园等重大项目。支持蜜雪冰城、锅圈食汇等企业创新三二一产业融合发展模式。

如何理解三二一产业融合发展模式?河南支持企业创新三二一产融合发展的背景是什么?应该如何做?如何全产业链条发展预制菜等现代食品产业?

1

陈振杰:把典型经验和模式总结梳理并进行推广

1月28日,中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰接受采访时表示,一二三产融合发展是种(养)什么就加工什么,加工什么就卖什么。但是,随着需求多样化、消费分级等消费新特征的出现,一二三产融合并不一定全部适合河南乡村振兴的实际,有时候会出现农民难买难卖等难题。

陈振杰介绍,其实河南多个地方已经有三二一产业融合发展的典型案例,如周口鹿邑的澄明食品工业园等,各地可以把典型经验和模式总结梳理并进行推广。

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△图片来源:网络

陈振杰称,三二一产融合发展,锅圈食汇、蜜雪冰城等企业已经在全国走出了一个新模式。“市场对消费者需求反应灵敏,能够引导工厂研发新品种、新产品,带动原料端发展,并让一产增加附加值,让农民种(养)得好,从而实现以市场为龙头,带动第二产业引导第一产业的三二一产业协调发展路径。”

2

邹建:重视技术应用和突破,投入专业化设备,提升菜品口味还原度

1月28日,河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)院长邹建接受采访时表示:“‘产、购、储、加、销’一体化的背后,是三二一产融合在支撑。”他指出,河南预制菜在原料端拓展有待提升。

“目前很多预制菜生产企业更多以冷冻食材为主,预制菜的高质量发展需要更多直采或者新鲜食材,有助于品质和风味的提升。弥补原材料本地化缺口,河南预制菜产业发展将迎来新的增量。”

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△图片来源:网络

此外,在加工生产环节,邹建建议,要重视技术应用和突破,投入专业化设备,提升菜品口味还原度;抢占市场,预制菜企业需进一步扩大规模。

预制菜企业如何拓展销路?邹建提到,一是需要进一步强化并区分预制食材、半成品和成品菜概念;二是要借鉴广东佛跳墙、徽州臭鳜鱼等区域特色大单品的打造经验,加大对河南传统餐饮里具有显性化特征的产品的挖掘。

3

潘治利:推动冷链食品产业高质量发展

河南农业大学食品科学技术学院教授潘治利接受采访称,发展冷链食品河南有原料、交通、产业集聚度、人才等方面的优势。“冷链食品涉及的米面、蔬菜、油、肉禽等原料,河南充足;米字形高铁形成,河南交通区位优势更加凸显;全国冷链食品的龙头大部分都在河南,产业聚集度高;众多食品企业培养人才,为河南冷链食品发展提供研发支撑。”

日前,河南印发《河南省培育壮大冷链食品产业链行动方案(2023—2025)》,提出将河南省建设成为全国重要的冷链食品原料生产基地、冷链食品设备设施制造大省、冷链食品加工大省,形成冷链食品精深加工、冷链仓储、冷链物流等一体化与全链条发展格局,推动冷链食品产业高质量发展。到2025年,河南省冷链食品产业链产值达到4000亿元。

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△图片来源:网络

潘治利建议,推动冷链食品产业高质量发展:

首先,要完善基础设施建设,包括冷库、冷藏车、基础设施等要跟得上。

其次,要重点支持龙头企业的引领带动作用,支持企业扩大产品品类等。

再次,要加大研发投入和科技支撑,依托现有的科研机构和高校建立产业联盟,并使其进一步完善和运行,助推新技术、新产品落地。

最后,政策上,对冷链食品产业链中的相关企业在税收等方面实施政策优惠。


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