马云点赞的茅台冰淇淋走红，跨界产品怎么做到1+1>2？

近日，马云品尝茅台冰淇淋的视频在网上广泛传播。有网友表示，这款采用了茅台白酒原料的冰淇淋，“尝一口就上头，让人欲罢不能”。

实际上，不只是白酒，黄酒、红酒、朗姆酒也都与冰淇淋碰撞出了“火花”。

高冷名酒缘何“看上”了冰淇淋?跨界产品逢推必火吗?

1

冰淇淋+酒，真让人“上头”

近日，茅台冰淇淋亮相2019淘宝造物节，颇受关注。马云品尝后，表情意犹未尽，说出了一个字：“好”。

尝过这款冰淇淋的网友也纷纷表示，“有点上头”。

这里的“上头”，既指它好吃的让人沉迷其中不能自拔，也有酒精上头导致头晕的成分，毕竟茅台冰淇淋里真有茅台。它由贵州茅台酒与普通冰淇淋混合而成，其酒精浓度3%(体积比)。

冰淇淋+白酒，不仅让消费者“上头”，也令多个白酒厂家动了心思，除了茅台冰淇淋，泸州老窖、五粮液都有自家品牌的冰淇淋。

其实，冰淇淋+酒，并非最近一时起意的“拉郎配”，而是有着颇深的渊源。除了白酒，黄酒、红酒、朗姆酒都与冰淇淋碰撞出了“火花”。

朗姆冰淇淋还成了网红，冰淇淋巨头八喜、老鼎丰都推出了朗姆味雪糕。其中，老鼎丰推出的“舀着吃的朗姆味雪糕”，长期霸占黑龙江省冰淇淋销量榜首。

2

高冷名酒为何看中冰淇淋?

营销方式创新，增加曝光量

有人可能会疑惑，小小冰淇淋是怎么攀上高冷白酒品牌们的“高枝儿”的?个中道理，其实很简单。

互联网时代，人们获取信息的渠道与习惯已经发生翻天覆地变化，白酒大佬们惯用的电视广告、户外广告等传播方式，已经很难收获较高的曝光度。

尤其当以90后为主体的新一代消费者崛起后，没有创新精神、不懂互动营销的品牌，想要在行业之中站稳脚更是难上加难。

没有曝光量就没有热度，没有热度又谈什么提升销量?

中国食品产业分析师朱丹蓬曾在接受媒体采访时表示，当前白酒企业面临最大的问题是如何实现品牌年轻化、消费人群年轻化。而冰淇淋是新生代最喜爱的品类，近几年有较好的增长空间。白酒冰淇淋是白酒企业进行品牌年轻化的重要尝试。对冰淇淋企业来说，与白酒企业合作是提高自身品牌高度和美誉度的工具。

事实上，不光是白酒品牌，这几年各个领域的传统企业都开始寻求突破，尝试跨界营销，想要以此来拉近自己与目标消费者距离，扩大品牌影响力。

酒水行业研究者欧阳千里曾在接受媒体采访时分析,跨界的最终目的无非有三个，“要么增加销量，要么低成本提升品牌活跃度，要么就是寻找本行业以外的资本增量。”

3

跨界营销，如何玩出1+1>2的效果?

那么，跨界就一定会产生积极作用吗?

“这个不一定。”欧阳千里举例说，娃哈哈自2013年11月高调宣布投资150亿元，与茅台镇金酱酒业有限公司分别成立茅台镇领酱国酒业有限公司、领酱国酒业销售有限公司以来，业绩平平。历经四年之功，在2017年时已被行业媒体质疑或将退出市场。

酒业营销专家吕正春曾在接受媒体采访时也认为，知名企业贸然使用主品牌做跨界、年轻化的尝试，不仅可能无法吸引年轻消费者，还可能产生有损主品牌形象的负面作用。

“无论哪种形式的跨界，要想玩出1+1>2的效果，必须要找到定位，要‘宜小步快跑、忌大刀阔斧’。”欧阳千里提醒说。

北大光华管理学院副院长张影也指出，跨界本身是一件相对高风险的事情，企业如果缺乏产品设计、生产和供应链能力，只用品牌影响力吸引流量，就会出现产品后续销量下滑的情况。

跨界融合，并非跨过去就一定能达到1+1>2的营销效果。千万要提前做好市场调研，不能盲目跟风，跨界后也需要长期渗透、培育，才能站稳脚跟。

来源：综合