从B端餐饮急转C端社区生鲜，他10天触达20000用户

“我原本只是想在这场突如其来的疫情中生存下来，没想到‘危‘局中隐藏着莫大的‘机’遇。“胡新说。

疫情之下，胡新和他掌舵的冻品生鲜配送平台，在10天内完成了从B端到C端的转变。

经过这段时间的发展，该平台在周口这个普通地级市，注册用户量达到20000家，销售额同比去年不降反升，堪称疫情中的一抹亮色。

✎冷食传媒记者 | 李隽

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是“危”更是“机”

冻品商转做社区生鲜

因新冠肺炎疫情，武汉封城。考虑到客户大多数都是餐饮商户，胡新和他所在的食材配送平台的高管们，陷入了沉思。

他们清楚地意识到，餐饮用户的惨淡经营，极有可能会延续到2020年4-5月份，那自家平台如何生存下来呢?

大年初二，他们紧急召开视频会议，最后一致同意，将业务重心由B端餐饮转移到C端消费者，开始做社区生鲜生意。

△图片来源：网络

说干就干，大年初四，平台开始接受下单，次日开始配送。

没想到开始做了之后，就一发不可收拾，水果、蔬菜、菌菇和干调，都增加到了品项中。到了初九之后，供应商陆续复工，他们又增加了鲜肉、禽蛋。至此，基本可以满足家庭厨房的“一站式”采购需求。

接下来，胡新他们又展开了大规模宣传、配送，截至正月十五，仅用了10天左右，销售额和去年同比已经持平。之后，随着与业主群、物业、政府等的业务逐步增多，平台口碑也越来越好，影响力开始呈现几何式倍增。

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成立“得道大讲堂”，为冻品商探路

谈及本次疫情对冻品经销商最切实的影响，胡新表示，与其说疫情产生了影响，不如说它产生了一种刺激，刺激大家去思考如何转型。

正是在这样的契机下，一手忙社区生鲜平台的他，腾出另一只手，与圈中数位好友一起，成立了冻品商自己的“得道大讲堂”。去探讨疫情结束之后，传统经销商将何去何从，如何实战，如何落地。

“相对化妆品、酒水、快消品行业来说，咱们冻品行业的营销模式相对简单、低端。过去主要依靠规模效应和入行早等优势占领市场，但随着时代的变迁，传统经销模式的抗风险能力越来越弱。”胡新在接受记者采访时表示。

他和他的朋友们希望能够先从理论上，对大家产生一定的影响力，寻找并研讨在后疫情时代，传统经销商能够长远发展的商业模式是什么，如何落地，进而成为传统经销商离不开的咨询及商业战略服务商。

在理论层面完成塑建后，胡新表示，冻品圈的“得道大讲堂”还会致力于实操层面的落实，比如冻品企业可以把区域市场或单品交给大讲堂团队来运营，由大讲堂来做背书、管理，直至“扶上马”。

“前期，做开源;后期，做落地。”胡新总结，“两个目的，一个是冻品商要抱团发展，共同做大做强，再就是其中也确实有商机，要抓住。”

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疫情后，行业将迎来5大变化

这次疫情，在胡新看来，对行业从业者的心理层面影响非常大，很多人已经意识到了必须改变，但如何改变，还比较茫然。

未来行业将向何处走?胡新也做出了简要总结。

第一，会尝试更新颖的销售渠道。比如说微营销、社区团购，经销商和厂家要去思考理论和实操层面。

第二，行业从业者素质及认知水平将陆续提升。目前看整个行业尤其是冻品商对于优质人才的吸引力还是不够的，造成我们行业的营销乃至整体流转效率都较低。

第三，资金流通效率和融资能力将会得以提升。经销商群体从厂家进货，是需要现钱的，而下游很多终端销售渠道也存在账期，这是一个非常现实的困难。此外，行业内融资成本一直居高不下。谁能把控这个环节，谁就掌握了下一步发展的主动权。

第四，冻品商将有抱团发展之势。行业内人普遍清楚，在很多区域，尤其是地级市及县城，冻品商之间互相挤压、恶性竞争的现象较为普遍，这不利于效率提升，未来将会得到改善。

第五，小散经销商将会被清出行业。目前很多冻品大品牌及大渠道，被各地规模较大的冻品商牢牢把控，中小冻品商要么手里没有过硬品牌，要么只是“二道贩子”，只能来回倒货，这部分冻品商若不转型，说倒就倒。

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先行者的大规划

胡新总结出来的五点，既包含了行业发展趋势，又点明了目前行业真实存在的痛点。那关于未来发展，他自己又有怎样的规划呢?

他要打造出一条路径更短的优质供应链。在他看来，目前从厂家到终端消费者之间，存在一批二批三批等太多环节，他希望缩短路径，提高效率，做出一条能让消费者买到更加物美价廉冻品的供应链。

除此之外，他还将继续塑建家庭及餐饮店的后厨房，餐饮做好口味调理、门店经营即可，至于食材采购、降低成本，甚至制作成品、半成品，都交给他即可。“总之，专业人做专业事。”