2020-03-2017:15
来源: 冷冻食品网 发布者:姚冰冰两天前,乐肴居食品官方微信公众号发文称,乐肴居受邀成为沃尔玛面点供应商,公司的速冻米面制品即将走进千家万户。
之前以酒店、饭店、经销商等B端渠道为主的乐肴居,此次顺利打开C端市场。
不只乐肴居,疫情下,转战C端的冻品厂商还有很多。
商超专用、商超推荐、带条码可进商超、微商商超爆款……从这些近日流行的冻品推广词汇上,就可见一斑。
B、C并重、全渠道运作,会成为今后行业的趋势吗?
✎冷食传媒记者 | 姚冰冰
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| 新变 |
疫情之下,冻品热销
疫情期间,人们居家防疫,全民消费地点和方式转变,在家吃饭成为主流,品种繁多、方便快捷的冷冻食品迎来了家庭消费的小高潮。
由于餐饮歇业,冻品市场关闭,原先以批发、流通、餐饮为主渠道的经销商们,纷纷将注意力转向零售端。
冷食君在朋友圈看到,冻品厂商近日展示的肉类、鸡肉调理品、水产品等,都是小包装产品,重点渠道也成了商超、社区团购、微商等面向家庭消费的终端。
以往,由于超市里的冷柜等设备有限,商超进场费用较高,挡住了很多厂商。结果是,以商超为销售主渠道的冷冻食品厂家只占少数,商超的产品品种也有限,水饺、汤圆、面点等传统品种占了主流。
疫情之下,伴随着厂商紧急转向,更多的冷冻食品品类开始被送进商超,进入家庭消费视野。
比如毛肚鸭肠、烧烤串类,此前主要针对餐饮流通渠道,最近也在积极寻找商超和新零售的代理商。河南禾胜合食品负责人介绍,毛肚进商超有冷藏和冷冻两种产品线,接下来还会推藤椒毛肚新品。
成都七叔公食品推出“七小串”品牌下,有商超家庭版解冻开袋即食的冷锅串串、家庭装酥肉等产品。
面点进商超,也是近两年的行业热点。
河南一口福食品原来主要做餐饮渠道,疫情期间主推小包装产品。该公司总经理韩涛介绍,原以为疫情会导致整体销售额有所减少,现在看,今年可能是整体大跨越的一年,这和产品结构都是包子、蒸饺、小笼包、手抓饼,汤圆等主食有关系。“去年上半年开始筹划布局电商、社区团购、便利店渠道,目前成效明显。由于货源紧张,公司新投资100多万元、紧急上马的两条生产线,才到厂里,正在调试安装。”
类似的案例还有许多。。。
不仅如此,越来越多冻品厂商开始尝试直播带货,直指C端消费者,掀起全民消费冻品的热潮。
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| 预判 |
打通全渠道,B、C一体化或成新趋势
业内人士认为,经此一“疫”,冻品行业或将在销售渠道上做出改变,在深耕餐饮和流通渠道的基础上,加大商超和新零售的比重。打通全渠道,或将成为冻品业新趋势。
郑州千味央厨食品股份有限公司营销副总钟辉表示:销售就是哪里需要去哪里。
“每次大事件之后,都会有大的机遇。”韩涛介绍,现在,在长沙、广州、武汉、南宁、杭州、上海、常州、无锡、郑州以及山东几个城市,当地经销商已经与便利店、社区团购渠道展开合作,并且反响很好。“全渠道尝试,重点渠道发力,尽快发展壮大自己,只有大树才能抗击更大的风雨,提升抗风险能力。”
禾胜合食品负责KA和新零售的靳程也表示,全渠道可能是行业以后的趋势。“公司从2018年开始布局商超和新零售渠道。今年受疫情影响,公司B端的经销商受损严重,针对C端的小包装市场需求较大。”
对此,七叔公销售总监刘霞表示赞同,之前公司规划做家庭市场,此次疫情将战略提前,会推出面向家庭的全套产品。
“疫情是对企业整体营销模式转型一个很好的警示。原来商家只会把货卖给渠道商或者零售商,营销模式单一;现在来看,有了线上渠道、社群渠道的支持,可以把产品直接卖给消费者。对于企业来讲,这是一个千载难逢的重要机会。既会卖给商家,还要直接卖给消费者,这是企业必须具备的能力。”鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠说。
他判断,疫情过后,整体的市场结构中,线下、线上、社群可能会呈现5:3:2的比例,线下渠道还是主渠道,但占比可能会出现下降。
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| 提醒 |
渠道多元化没那么容易,不应盲目上马
新冠肺炎疫情之下,家庭消费需求旺盛,到家业务井喷,企业布局C端成效明显。但随着疫情的缓解,居民消费恢复正常,C端业务或将有较大回调。
正如一位业内人士所言:短期优势不代表以后趋势,疫情期间所有特殊生活方式的增长,都是短暂的虚假繁荣。
河南一家企业的负责人王瑞(化名)分析,企业都想做瞄准家庭的小包装产品,毛利高是第一因素。这两年批发利润太低了,厂家都想转型。现在做商超产品的多数是中小型厂家,以前没做过商超,他们的客户群体也多是批发客户,利润低,想做点毛利高的产品。此外,传统的二批商也有这种需求,他们除了从三全、思念这种一线品牌厂家进货,还是从经销商手上拿货多,利润比较薄。
靳程觉得,今年小包装产品竞争会比较激烈,业内很多小工厂、小作坊也会转到小包装上,但做商超没那么简单。
“一群羊、一只狼很好,两只狼也行,一群狼就不好玩。”王瑞分析,做C端要看经销商的人马,很多经销商目前还是“搬运工”角色,没有厂家匹配好的销售人员,不看好他们做系统性的工作。如果指望厂家,只能靠厂家的品牌力和产品力。
沐森管理咨询有限公司董事长张枫分析,企业操作B端和C端,在专业度、产品类型、包装、服务、价格体系等方面都不一样,团队、管理环节缺一不可。而且做C端,资源投入更大,不能盲目跟风。疫情过去了,很快就会下滑,临时抱佛脚的心态不会长久。
“原来渠道单一,线下渠道被大品牌控制,有限的商超冷柜被有实力的大品牌买断;现在渠道多元化、碎片化,B端渠道多元化,C端更多,电商、小红书、公众号、抖音都可以带货,社群也可以卖。”鲍跃忠介绍,渠道多元化实际是给小品牌创造了一些机会,以钟薛高为例,如果只靠线下渠道,找经销商很难,但通过对新渠道的尝试活了下来,而且活得很好。当然,如果小品牌没有这个能力,还是会被市场淘汰。
30000+
三万家冻品经销商5000+
五千家冻品上下游企业10亿+
交易额10亿