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易涮易熟、丝丝入味,千丝系列走红火锅渠道,能红多久?

2022-12-1409:13

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

全国大部分地区开放堂食,香辣美味的火锅成了人们首选,火锅食材大爆款——千丝系列受到不少冻品厂商的关注。

千丝系列为什么这么火?未来前景怎样?冻品厂商能否享受到这波流行的红利?

冷食传媒记者 | 姚冰冰

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涮煮时间短、产品更入味

千丝系列火爆全国

最近,全国不少火锅店都上了千丝系列新品,如有着“火锅排队王”之称的楠火锅、袁老四、福德喜等。

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△图片来源:小红书

其中又以楠火锅的千丝系列最为齐全,有番茄牛肉丝、千丝黄喉、登山土豆丝、卤味豆干丝、藤椒猪肝丝、藤椒腰花丝等,在地道的牛油辣锅里煮熟后十分诱人。

据了解,目前火锅渠道的千丝系列产品种类非常多,有千丝腰丝、千丝牛肉、千丝卤牛肥肠、千丝卤猪皮、千丝鸭血、千丝卤竹笋、千丝牛舌、千丝土豆...

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图片△图片来源:网络 

千丝系列不仅在火锅渠道爆火,还有小吃摊主也“盯”上了这个系列,创新推出终端小吃摊“千丝系列现煮小火锅”,以各种千丝系列食材为原料,加入火锅底料煮熟,颇具创意。

重庆抢食汉食品有限责任公司销售经理张润平介绍,千丝系列是从重庆开始火的,最开始看到火锅店有千丝黄喉、千丝土豆几个单品,我们很看好这一产品创新思路,于是推出了千丝全系列产品,有千丝腰丝、千丝牛肉、千丝卤牛肥肠、千丝卤猪皮、千丝卤肥肠、千丝鸡肉、千丝卤竹笋、千丝牛舌。“一般来说,火锅食材涮煮时间越短,口感越好,千丝系列只需十几秒即可食用,顾客等的时间很短,口感又好,因此在火锅渠道很受欢迎。”

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“千丝系列是从10月份开始火的,从重庆、成都那边开始流行,主要渠道是火锅。这个系列最大的特征就是涮煮时间短,跟大家熟悉的千丝百叶一样,每份菜品看起来量很多,好看、好吃又容易夹。”许昌尚上鲜食品负责人张艳红介绍,最近一直有经销商和火锅餐饮客户主动找这款产品,公司已经推出了千丝肥肠,后续还将上新更多千丝系列。

河南禾胜合食品有限公司相关负责人靳程也表示,公司有关注到千丝系列,还和盒马联合出品了千丝黄喉,“千丝系列从川渝地区兴起,其实就是出品形状的微创新。”

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千丝系列前景几何,能否网红变长红?

几乎所有的爆款食材都面临着产品生命周期短的问题,能否从网红变长红,实现长期可持续的发展就变得十分重要,千丝系列也不例外。

“我们从十月份推出千丝系列,主要是肉类,千丝腰丝、千丝牛肉、千丝肥肠这几款单品反馈都比较好,但像千丝土豆这些素菜没有上,因为终端很容易操作。”张润平表示,产品都是机器制作,技术难度也不大,火锅店只要有上新需求都会考虑这款产品,消费者也挺喜欢的,但获得客户认可还需要长期市场验证,未来前景不好说。不过可以肯定的是,至少到今年春节前后,千丝系列会是大爆品。

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图片△图片来源:网络 

据冷食君了解,当前千丝系列还主要以川渝两地的生产厂家为主,湖北、河南、江苏等地也陆续有工厂开始上新,如湖北熹丰食品有限公司、无锡涛阳食品有限公司;此外,产品口味也更加丰富,如藤椒千丝脆肠,番茄牛肉千丝。

张艳红介绍,尚上鲜的千丝系列目前只有肥肠一种,有三四个经销商经常要货,每次都是8件货、10件货,算是刚起步。毕竟火锅类产品河南反应得要慢一些,而且前段时间餐饮受疫情影响较大,复苏还是比较慢,外出就餐的人也比较少。

“另一方面,企业也趋于保守,好产品不一定能卖得好,还是要根据客户需求开发产品,得到市场认可才可以。我们打算上新几款千丝系列肉制品,像千丝土豆丝这样的素菜门店做起来很容易,暂时不会考虑。”张艳红介绍。

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冷食君还留意到,名为“@厂长特色菜”的抖音账号从今年六七月份就开始推广千丝系列,应该是行业内较早推出千丝系列的商家,几乎每条内容下面都有粉丝要求寄样,可见该产品还是比较受市场喜爱。

不过,王厂长透露,自己已经开始研发下一个爆款了。


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