【冷眼热评】中国还要不要养肉牛？！

据MIG梅特国际发布的《2016年进口牛羊行业年报》显示，虽然中国国内牛肉消费占比增长迅猛，但在养殖端，我国带皮带毛活牛价格仍旧居高不下，24元/公斤的价格遥遥领先，2016年度这一数据，澳洲则是15.45、美国是20、乌拉圭是11.55，而巴西则低至9.1，最高两倍以上的价差直接决定了中国肉牛在国际竞争上的先天劣势。

这背后的原因是复杂的，由于建国时间不长，从牛犊到饲料，再到屠宰和加工，中国肉牛还处于非常分散的阶段，1400万养殖单位中，96%的养殖户拥有的牛只少于10头，如此分散的小农养殖决定了饲料等各种成本的高昂。

而在屠宰端，大量非正规、设备简陋、工具不全的小型屠宰场，承担了我国2/3的肉牛屠宰量。这些屠宰场屠宰工艺差，损耗严重，简陋的加工手艺也决定了不能规模化生产且不易运输，市场的半径非常短，更不必说产品标准化问题。

在很多人看来，一句“规模化和产品标准化不足”，便可以概括中国与国外肉牛之间的差距，由此导致的显著价差和品质差异，以及中国肉牛在供应上的缺口，都注定了国外牛肉是中国市场的巨大补给。官方数据显示，2016年全国800多万吨的消费量，20%都要靠国外补给。据MIG预测，2017年本土牛肉对进口的依赖会愈加严重。

正是由于在成本、供给上的诸多问题，才有了开头的那句发问。而对此，伊赛集团董事长买银胖在2016年12月12日的中国牛人年度峰会上，给出了答案。他表示，没有任何一个或几个国家可以满足中国对牛肉的需求，中国5000亿的年度牛肉消费总额中，进口牛肉冲击最大的是冻肉市场，但这仅是500亿的盘子，剩余的4500亿鲜肉市场靠的还是“中国力量”，所以从需求上来说，养牛是必须的。

“剩下我们要解决的只是成本问题，而这一点，规模化、集约化、机械化是必由之路。”全产业链下，伊赛肉牛存栏量达到2万头，成本得到了有效控制，专卖店利润可达30%以上，品牌对市场也有较强的号召力。对于中国牛业，虽然起步较晚，但已经在路上，我们要做的，就是多点耐心，多点帮助。