麻辣烫、串串店恢复迅猛，千味“麻辣烫三侠”销售火爆！

疫情解封之后，各行各业都在积极恢复，其中，麻辣烫、串串店复苏明显，由此也带动上游食材企业快速跟进。冷食君注意到，市场上有经销商反馈，千味一组“麻辣烫三侠”产品近来销售火爆，为麻辣烫店复苏提升了效率。

1

麻辣烫成“复苏冠军”

据美团闪购平台大数据显示，各地复工以来，外卖食品中麻辣烫、串串的比重上升至40%，成为当之无愧的“外卖之王”。《时代财经》也有报道，复工之后，广州一家麻辣烫店半月售出一万六千单。

有餐饮人士对此分析，近年来麻辣烫和串串市场表现一直抢眼，杨国福等品牌发展迅猛，符合国内餐饮向平民化、休闲化、本土化和品牌化发展的方向路径。而受疫情影响，食客对堂食尚有抗拒心理，火锅等重口味品类无法方便得到满足，此时，麻辣烫就成为这一需求的理想出口。

麻辣烫店火热复苏的同时，也带动了上游销售。据邯郸鑫运商贸负责人介绍，年后营业以来，与其它渠道相比，麻辣烫渠道产品的需求量在不断上升，“门店进货量增加了，开工后大家都没钱，没钱就不能聚餐，但麻辣烫属于快餐，反而不受影响。”

2

小碗中也有“大流量”

据调查，一般麻辣烫店中SKU数在90个左右，某些品牌甚至超过100个，而一碗麻辣烫容量有限，在这近百个品类中就有了高低之分。

通过市场走访调查，冷食君发现，在传统速冻产品中，撒尿牛肉丸、鱼豆腐、和虾米饺的点单率较高，而在针对女性消费者的投票中，紫薯糯米球、鱼肉卷和火锅(麻辣烫)油条脱颖而出，成为女性最喜欢的三款产品。

紫薯糯米球符合现代人养生食用粗粮的心理，并且也是为数不多甜味较突出的菜品;鱼肉卷是速冻业发展过程中，为解决鱼肉保鲜问题而研发的产品，蛋白质优质、口感Q弹，问世以来一直有着不错的口碑与市场表现;火锅(麻辣烫)油条亦菜亦饭，堪称性价比之王，能被选为女性消费者最喜爱的产品，可见三者特色突出，市场接受度高，是小碗之中的“流量担当”。

千味央厨的“麻辣烫三侠”正是由这三大爆款组合而成。

3

“三侠”出场，名声大震

据相关产品负责人介绍，千味央厨此次推出的三款产品，是根据麻辣烫行业的发展现状，针对其消费场景进行深入改良过的成果。

紫薯糯米球中，紫薯来自山东指定种植基地，含量高达53%，高出同类产品5%到10%，薯肉香甜面沙，营养成分含量高，特别是含有大量高药用价值的花青素，与同类产品相比，紫薯味更突出，加强了其在众多麻辣烫产品中的优势特色，使其辨识度更高。

另外，该产品中不含食用胶，通过较高的薯肉含量来提高球体凝实度，在煮制过程中不易散，外形美观。

鱼肉卷则采用鱼肉做外皮，无公害瘦肉为馅，生产链清晰，品质有保证，产品整体鱼糜+鸡肉含量≥30%，鱼肉香味口味突出，外形精致有形，方便摆盘做造型，开袋即用，更方便、更品质、更健康。

特别值得一提的是，作为“油条专家”，千味央厨根据麻辣烫场景对油条进行了深度优化，首先，火锅(麻辣烫)油条外形规整，易摆放、易造型，颜值在线;其次，产品油炸后颜色金黄，表皮酥脆而内芯柔软，内外兼修;最重要的是，产品使用时无需解冻，可直接分成两根，十分方便，耐煮耐涮，筋道入味。

据了解，该产品于2017年问世，为杨国福店内同款产品，销量一直不错。

4

产品组合推广，助力行业发展

工欲善其事，必先利其器，产品品质直接决定了疫后复工的效率与结果。

作为餐饮渠道速冻米面大佬，千味央厨从去年开始涉足火锅料领域，成为“火锅料+速冻米面”产品同时运作的多面手，在近一年时间中，相继推出包括“三侠”在内的二十余款产品，不论线上还是线下攻势都十分凶猛，销量上也取得了不俗的成绩，相信随着餐饮行业的进一步复苏，千味也将取得更好的成绩!

千味央厨招商电话：400 888 7311

注：本文为合作推广