30家团餐企业走进三全，共话团餐食材发展

昨天，由河南省餐协团餐委主办、郑州市团餐行业协会协办，在三全食品股份有限公司、河南链之融供应链管理有限公司的组织下，30家河南团餐企业走进三全食品，参加河南团餐速冻食材交流沟通会，共商团餐行业发展大计。

河南省餐饮与饭店行业协会团餐专委会主席郭明安、秘书长刘承，郑州市团餐行业协会会长闫玉昌、秘书长昌盛军，鹤壁市餐协团餐委主席姜林彦，郑州市团餐行业协会常务副会长兼央厨专委会主席张瑞山等领导与河南团餐界的优秀企业家们出席交流会。

在三全工作人员的带领下，与会人员先是参观了三全食品的文化墙，了解了三全的发展进程和产品。

之后，与会人员又参观了三全食品专业的研发室、检验室及现代化生产流水线，对三全公司有了更加深入的了解。

✎冷食传媒记者 | 姚冰冰 陈利娜

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三全食品副总裁、餐饮事业部总经理王凯旭：

从小吃品牌化角度，为团餐企业赋能

交流会一开始，三全食品副总裁、餐饮事业部总经理王凯旭致辞。“2016年全国餐饮收入超4.5万亿，其中团餐占三分之一，而整个速冻米面在商超渠道只有1000亿元市场份额，可以想象团餐市场的空间赛道有多大。”

△王凯旭

他表示，不管家庭餐桌，还是餐饮餐桌、团餐食堂，都是赛场。未来团餐行业将呈现三大趋势：

一是团餐食材标准化;

二是团餐呈现大单品趋势，比如，三全食品细分场景，对河南特色产品——小油馍头进行工业化、标准化;

三是团餐食堂明档化、小吃餐饮化。

“三全食品涵盖速冻米面、鱼糜肉糜、烘焙等各种产品，有基于食材供应链的标准化整体解决方案，大单品从品质到性价比已经做到极致，希望针对小吃餐饮品牌化方面，能给团餐企业赋能，做好大家的中央厨房。”王凯旭说。

△交流会现场，各团餐企业家发言

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河南团餐专委主席郭明安：

河南团餐业高速发展，营收超千亿

交流会现场，郭明安表示，三全是河南人引以为傲的企业，其创始人陈泽民曾说，取“三全”之名是因为十一届三中全会，这说明三全是一个很讲政治的企业，三全具有优良的企业传统，从创始之初就跟党走，立志高远。

△郭明安

团餐企业走进三全，是河南省团餐专委会成立后，第一次和大型食品企业交流。河南团餐组织发展建设快，从刚开始的二十多家会员单位已经发展到一百多家，尤其在疫情下，更是无形中凸显了团餐的重要作用。

2019年河南餐饮行业营收达3300亿元，其中团餐营收过千亿。河南团餐企业营收1000万元以上的企业有五六百家，最大的团餐企业营收达五六亿元。近几年，河南团餐行业可谓处于中高速发展阶段。

三全在全国团餐行业影响力巨大，通过这次活动，将更加助力河南团餐行业的发展。

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链之融董事长郭建伟：

为服务河南团餐业，专门成立供应链公司

链之融董事长郭建伟介绍，成立于2019年9月份的链之融，正是基于中饭协团餐委当时对全国供应链的整合，因为本身对河南团餐行业比较熟悉，加上这样的机遇，就积极成立了一家专门服务于河南团餐企业的供应链公司。

△郭建伟

链之融把“一站式团餐供应链服务平台”、“合作包容、共享共赢”、“让团餐企业采购更方便”，作为自己的使命，致力于在速冻食品行业打通标准化产品的定制。未来，将联合更多河南团餐企业，去探讨怎样把更优质的产品引进团餐，为河南团餐行业实现质的飞跃、结构化转变做出应有贡献。

尾声

最后，三全食品餐饮事业部大客户负责人陈正松介绍了公司产品，邀请大家现场品鉴三全的产品，多位团餐企业家给予了高度评价。

一位团餐企业负责人讲道：非常感谢组织方能提供交流沟通的机会，接下来将会对前方市场做进一步梳理，重点引进三全众多优秀产品。