斥资千万扩产能，三豆鲜腐竹引潮流，银祥豆制品逆势猛增秘笈何在？

10月底，厦门银祥豆制品有限公司(以下简称“银祥豆制品”)斥资近千万元新建的腐竹二期生产车间交付使用，6条具有行业先进水平的双层自动化腐竹油皮生产线也正式投产，从筹备到投产50天竣工，“银祥速度”如何炼就?为何要扩产扩能?

✎冷食传媒记者 | 利娜

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投入近千万元扩产能，新品供不应求

厦门银祥集团有限公司(以下简称“银祥”)是一家厦门本土企业，自1988年创立，就围绕无公害饲料生产，无公害畜禽、水产养殖，无公害畜禽屠宰及深加工、连锁销售等绿色农业产业化及“安全食品”全产业链布局。

32年积淀，一直坚守“生产安全食品”理念，如今已成为产品结构完善、渠道覆盖广泛的本土最大食品供应商。

2007年组建的银祥豆制品，专注中高端豆制品市场，在豆制品领域13年，近十年来连续获得中国豆制品行业50强。

银祥豆制品总经理陈清胜介绍，疫情让很多行业发展受阻，却让豆制品行业迎来井喷式增长，这一方面得益于人们对健康的关注，另一方面是冷链物流等技术的进步让速冻豆制品发展有了更多可能性。

“疫情给豆制品在新的时代赋予了新的意义，按现在每年约1200亿的市场需求来看，整个豆制品行业商机无限。”扩大产能正是基于整个消费市场的增长，银祥三豆鲜腐竹作为美味健康豆制品代表，在市场上供不应求，为缓解供需矛盾，公司领导层决定扩建新的车间。

“银祥豆制品腐竹二期车间总投资近千万元，引进了6条新的生产线，从筹备到投产差不多用了50天，整个项目占地3000平方米，6条双层自动化腐竹油皮生产线能同时在线生产青豆、黄豆、黑豆鲜腐竹。”

“随着消费者对鲜腐竹的认知度越来越高，鲜腐竹逐步替代干腐竹成为趋势，尤其在餐饮端，人们更喜欢能打开即食的产品。三豆鲜腐竹可以同时放进一个托盘，比如120克的小包装，可以同时把青、黄、黑三豆鲜腐竹各40克放进去，这样消费者一次可享用三种‘产品’，非常方便。”陈清胜告诉记者。

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获誉无数，好产品是基础

此外，银祥豆制品沿袭古法工艺，结合现代生产技术，不止腐竹，还有其他产品，都在进行创新升级，陈清胜说，银祥豆制品十三年来获誉无数。

比如，获得“金砖国家领导人厦门会晤食材供应企业”、“中国豆制品行业质量安全示范单位”、“中国豆制品行业50强”、“中国冷冻食品行业最具影响力企业”等众多荣誉称号，尤其在2019年底取得了出口食品生产企业资质，腐竹、豆腐皮、油炸豆腐皮、冷冻豆腐类、冷冻腐竹类等产品皆可出口国外。

在陈清胜看来，企业的荣誉正是对银祥豆制品质量的肯定，银祥集团拥有国家级企业重点实验室，对质量和技术把关非常严格，“企业一直把生产放心食品放在第一位。”

好产品是基础，但银祥豆制品对于市场趋势的敏锐捕捉，也是其成功的另一个重要因素。

早在几年前，银祥豆制品就开始进行小规格包装尝试，并在产品上主推“爆款”策略。2019年推出的“黄金腐皮卷”，受到行业热烈关注，被评为当年“行业年度爆款”。

2020年，三豆鲜腐竹、三豆冻豆腐、三豆冻百叶等系列产品，同样引爆行业。

除了爆款产品，还有其他8大类120款产品，“在保民生的基础上，进行爆品、新品突破。”

陈清胜表示，因为食用方法不同，鲜腐竹更能适应当下火热的火锅、家庭消费场景，对于追求时尚、快节奏生活的现代人来说，鲜腐竹更能满足他们的需求。

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全渠道拓展，销量增速惊人

2018年开始，随着国内豆制品市场崛起，银祥豆制品开始布局“一体两翼”的发展之路，即以生鲜豆制品为主体，腐竹系列和冷冻豆制品为两翼的战略。

具体规划是，做大家门口市场的同时，以细分腐竹产品打造全国市场。实际上，这也是银祥集团和东方集团达成的战略合作，要共同打造健康安全的食品产业。

作为东方集团的控股子公司，可以凭借东方集团的资源优势，迅速推动银祥豆制品在全国的营销，包括销售网络的铺设等，截至目前，银祥豆制品以福建为核心，干货和冷冻豆制品已经覆盖全国十几个省市。

“全国不下4000家合作商，每天订单量可以达到1200多单，银祥豆制品会深耕福建市场，并开始在其它城市寻找机遇建新厂，通过两三年时间的打造，让银祥豆制品走向全国”，陈清胜说。

截至2020年第三季度末，银祥豆制品销量比去年同期增长约35%，尤其春节过后两三个月，银祥豆制品整个车间都在加班加点生产，“集团高层对疫情判断正确，做了很多工作，首先是人力资源部门对员工进行挽留，减少员工回家过年，其次是动员后勤办公室等人员参与生产，包括福建省内的业务员，能调整的尽量调整。”

“电商崛起迅速，多的时候一天销量可以达到十几万。”虽然生鲜起家，传统农贸、商超、餐饮、团膳、区域经销还是主流销售渠道，但随着电商等新零售的兴起，银祥对其他渠道的探索开始逐渐发力，“电商、大客户定制，全渠道战略正在打通线上线下，都在尝试并参与其中。”

如今旺季来临，银祥豆制品的生产仍然需要开足马力，“唯一不确定的因素是，因为今年大豆原料上涨，企业需要消化成本，但整个形势还是比去年好很多，无论是销量还是利润。”

随着素食、健康的饮食概念深入人心，结合时下火热的火锅饮食风潮，银祥豆制品非常看好豆制品火锅食材的市场前景，从豆制品的整体市场表现上分析，豆制品火锅食材的占比也日益见涨，银祥豆制品在火锅食材的产品推广和新品研发上，更是铆足了劲儿。陈清胜坚定地说：“银祥豆制品要做豆制品火锅食材专业供应商。”

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