庆丰包子兄弟品牌“包小团”开放加盟，自称包子界的潮牌

跟庆丰包子一脉相承、主打包子、汤品的餐饮连锁品牌“包小团”制定了“100个明星样板城市”计划，开始大力招揽品牌加盟商了。

“包小团”的创始人王伟，是庆丰包子创始人张万芝的第四代传人。该公司市场部负责人宋红忠介绍，王伟2016年最初创立的品牌名为“和万兴”，品牌创立当年就拿到了徐小平旗下真格基金数百万元的种子轮投资，并把店铺开在北京中关村。

按照以80后和90后年轻人为主要目标消费群的定位运营了不长时间，王伟就发现“和万兴”的品牌调性并不符合当下的消费潮流，这才转型为现在的“包小团”。

2017年，包小团又获得了真格基金数百万元的天使轮投资。

迎合年轻人的喜好，改变了品牌调性的“包小团”，打出了“包子界最有根儿的潮牌”的口号。从漫画风格的LOGO、到以黄、白两色为主的店面设计，都在营造小清新的用餐氛围。

在王伟看来，市场上的包子品牌逐渐老龄化，简单复制传统已经难以为继。因此，包小团在以经典口味的青葱小猪包和老火靓汤为主打产品外，还研发了奥尔良鸡腿包、菌菇芝士包等针对年轻人的新口味。这些包子的单价在2-3元不等。

传统餐饮店的模式，是在门店后厨自行加工原料并产出成品，包小团跟大多现代餐饮店一样，采用了中央厨房统一制作、向门店配送半成品包子，门店简单加热后售出的模式。这种模式提高了门店运营效率，相对标准化的操作也更有利于后期扩展门店时被快速复制。

经过前期测试，在北京开出3家直营店后， 以拓展加盟店方式迅速抢占线下市场，成了包小团眼下的首要目标。为此，它专门制订了“100个明星样板城市”计划。

包小团努力突进的中国早餐市场，发展前景可期，而包子是其中最受欢迎的品类。

据英敏特发布的《早餐-中国，2016 》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从 2015年的1.334万亿元增至2021年的1.948万亿元;在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。餐品选择上，65%受访者偏爱中式早餐，其中包子在中国早餐市场中占比达14%，排名第一。在早餐花费方面，70%的消费者在早餐车上购买早餐的花费低于10元。

不过，传统的早餐包子售卖营业时间非常有限，仅有4、5个小时左右。为了增加销售时长，包小团将包子和汤品搭配，早餐外，也可供午餐、晚餐时段选择。

来源：界面新闻