活动 | 出发，跟我去潮汕牛肉丸的故乡走一走……

✎冷食传媒记者 | 刘圣蓉

有潮水的地方就有潮汕人。很多人对“潮汕”这个称谓分不清楚，简单来说，潮汕地区是指“潮汕平原”上的汕头、潮州、揭阳三市。

关于潮汕有很多标签，正面的、负面的，而提到潮汕美食，几乎所有人都只会赞不绝口。据不完全统计，潮汕小吃有230多种，其中最著名的莫过于潮汕牛肉丸了。

在周星驰的经典喜剧《食神》里，就有关于“潮汕牛肉丸可以当乒乓球打”的剧情。描述虽有夸张，但如果是实打实的牛肉浆经过恰当的手法，捶打和揉捏而成的牛肉丸， 扔在地上确实能一蹦老高。

如此Q弹的牛肉丸，是怎么做来的呢?

2017年8月，“首届中国潮汕牛肉丸产业发展论坛”的举办，揭开了潮汕牛肉丸的神秘面纱，也给行业提供了一条产业升级、地方特色工业化的探索之路。

如今，一年多过去了，潮汕牛肉丸企业发展的怎么样了呢?

我们来到了牛肉丸的家乡一探究竟。

出发喽……先来张冷冻食品特派组的合影!

(男生帅，女生靓，有木有)

第一站冷冻食品特派组来到了广东真美食品股份有限公司。

△一张张图片讲述着真美的发展历程

△真美董事长庄沛锐与冷冻食品特派组合影

庄沛锐说：

通过两年多的摸索，我们从潮汕牛肉丸“门外汉”，变成了一家从生产到销售都有专业队伍运作的企业。

2019年，我们树立了一个小目标，就是争取实现年销售额比2018年翻两倍。

最后附上真美自己拍摄的牛肉丸宣传小视频(吃货请备好纸巾)：

离开真美，冷冻食品特派组又马不停蹄地来到了潮乡人食品(汕头)有限公司。

△潮乡人食品(汕头)有限公司董事长蔡俊波与冷冻食品特派组合影

△包装好的潮汕牛肉丸进入螺旋速冻隧道

△车间里，工人正在忙碌生产中

潮乡人董事长蔡俊波告诉冷冻食品特派组：

潮汕牛肉丸产业从2008年明显成长，现在市场一年比一年大，而且成长速度特别快!有消费升级的推动，也有物流越来越完善的助推。

作为生产企业，最重要的还是把产品做好，这是底气。潮乡人食品是在原汕头市幸乐食品有限公司的基础上增加的新厂。从去年6月开建到投产，只用了4个月时间，自动化程度更高、产能更大。

取名“潮乡人”，也是为潮汕牛肉丸走向全国做的准备。”

最后，冷冻食品特派组还走访了揭阳市永仁食品机械有限公司，该企业可为牛肉丸企业提供一站式设备解决方案。

△永仁机械创始人吴永仁、总经理吴伊然与冷冻食品特派组合影

永仁机械总经理吴伊然表示：

这两年扩产能的牛肉丸客户特别多，我们对产业特别有信心。而且市场在增长，我们需要做到更加细致，求质量，树品牌，打造“做更好的潮汕牛肉丸专业设备供应商”口碑。

2019年第九届中国(厦门)火锅料节特设潮汕牛肉丸展区，欢迎围观，详情点击：

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