冰杯、冰蛋挞、冰面包…冰淇淋太卷，夏日特种“冰”站上C位

夏日炎炎，又到了吃冰的季节。

除了雪糕、冰淇淋等传统冰品，近两年火爆的冰杯成了年轻人的夏日新宠。除了搭配咖啡、果汁、茶饮、酒精饮料等，冰杯本身也玩出了鲜果风味等多种花样。

此外，冰蛋挞、冰面包等新潮冰品脱颖而出，不仅在口感上推陈出新，更精准踩中了年轻人的消费心理。它们既是消暑利器，也是社交货币，当传统与新潮碰撞，当经典与创新融合，这个夏天的“吃冰”江湖，注定热闹非凡。

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新品上市，冰杯赛道再爆发

近日，冰力达推出四款全新水果味冰杯，青提的清新、葡萄的浓郁、水蜜桃的甜蜜、百香果的酸爽，每一口都是鲜果风味的纯粹，每一杯都是冰爽的暴击。

水果味冰杯，解决了“前半杯酸甜清爽，后半杯稀释版白开水”的痛点，解锁夏日特饮自由。

除了冰力达，农夫山泉、伊利、蒙牛等饮品巨头，盒马、山姆、罗森、7-11等零售品牌，以及蜜雪冰城、古茗等新茶饮，纷纷布局冰杯赛道。

农夫山泉2025 年砸2842 万元扩建食用冰生产线，年产 7000 吨，进一步加码高增长的冰品赛道。

蒙牛、伊利则在2026 年推出牛奶冰、咖啡冰等风味冰杯，利用乳制品优势做差异化。

蜜雪冰城、古茗等新茶饮品牌作为全球门店数超万的茶饮巨头本身就是食用冰的消费者，将“冰”从原料变为可单独售卖的产品进一步拓宽销售场景、提升门店吸引力，其中蜜雪以“1元冰杯”策略依赖门店渠道和高频消费场景带动茶饮销售，但利润空间有限。

盒马、山姆、罗森、7-11、便利蜂等渠道商依托线下门店和即时零售网络，推出自营冰块产品，部分企业采用代工模式降低成本，同时通过“冰杯+饮料”组合的场景化营销提升用户粘性，满足消费者便捷购买需求。

近两年，“冰杯”在便利店、超市和外卖平台爆火，成为年轻人DIY冷饮的“百搭神器”。

根据《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》及《2025中国都市消费行为白皮书》数据显示，冰杯品类已连续两年保持‌超300%的增速‌，2024年大暑前后，饿了么平台冰杯外卖量同比增长‌350%‌。2025年，冰杯销量延续高增长态势，一线城市消费者人均年消费量已达‌48杯‌。

从市场规模看，2026年冰品冰饮在即时零售渠道的销售规模有望突破‌630亿元‌，冰杯作为核心品类，已成为撬动饮品体验与门店客单价的关键变量。另据中研普华报告测算，2025年中国食用冰市场规模将突破600亿元人民币。

此外，冰杯消费场景不断拓展，从“冰+咖啡”“冰+果汁”到“冰+酒饮”的组合，寻找冷饮冰品市场新增长。冰杯正成为冷饮冰品市场的新增长极‌。

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冰蛋挞、冰面包、冰蛋糕…

“冰+”产品迎战淡季

夏天是冻品传统淡季，而今年，冰杯与其它冰+产品正成为食品企业应对夏日市场淡季的增长新引擎‌，通过场景创新和品类融合实现消费破圈。

近日，食品企业推出其它冰+产品，冰蛋挞、冰面包、冰蛋糕等。

冰蛋挞：冰蛋挞将传统蛋挞冷冻处理，形成外酥内滑的冰凉口感，类似冰淇淋的质地。如‌千味央厨‌推出的45g冰蛋挞，独立包装，拆袋即食。

冰面包：冰面包源自日本广岛老牌面包店“八天堂”，因其内馅如冰淇淋般冰凉绵密而走红。制作时通常在面包中注入奶油奶酪或卡仕达酱，冷藏或冷冻后食用，口感松软带嚼劲，冷藏后更佳。多个网红品牌如‌鲍师傅‌、‌瑞幸‌、蓝塔等已推出冰面包产品，口味涵盖原味、抹茶、肉松、蓝莓酸奶等。

此外，冰面包的热潮也“刮”到了便利店，罗森、十足等连锁便利店陆续上架了冰面包。

冰蛋糕：包括冷藏蛋糕等解冻即食烘焙产品，近年来，瑞士卷、慕斯蛋糕等产品深受消费者喜爱，也成为各大企业发力重点。近日，亿滋中国与盒马携手推出全新冷藏蛋糕单品——“超级奥利奥千层蛋糕”，并在盒马全国门店独家首发。千味央厨也表示，2026重点发力冷冻甜品品类。

高温天气下消费者更倾向于鲜食、冷饮，速冻饺子、汤圆等常规品类销量普遍下滑。然而，冰蛋挞、冰面包、冰蛋糕等创新冷冻甜品却逆势突围，凭借独特的口感和多元口味，成为各大企业冲击淡季销量、挖掘业绩新增量的核心抓手。

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搭乘夏日经济

速冻食品的甜品化转型‌

当下年轻人的追求‌即时满足、社交分享、情绪疗愈与个性化体验‌的融合，消费行为从“功能需求”转向“体验驱动”。

在某食品商业资深人士看来，冰面包等产品的热销反映了消费者对面包创新口味的追求：一方面，不同口味的冰凉内馅让口感相对单一的面包实现多元化；另一方面，年轻人乐于尝试新鲜事物，享受口感刺激，冰面包等带来的“冰火两重天”差异感恰好满足了这一需求。

此外，这些甜品通常具有高颜值，色彩丰富、造型独特，适合拍照分享，成为年轻人社交平台上的热门话题，满足了他们展示生活、分享乐趣的需求。

事实上，近年来速冻食品企业一直在入局或者搭车冷饮、冰品、甜品市场。

2024年，安井、三全、千味等巨头相继推出芋圆、小圆子等茶饮食材，都瞄上了茶饮甜品市场。

2025年，行业内又出现了把水果冻一下当雪糕卖的风潮，给芒果、菠萝等削皮后，插入一根方便拿的雪糕棍，冷冻后，就成为一款纯天然0添加的雪糕。