一半网民点外卖，米饭快餐体量最大，特色品类更有空间

2020年第四季度外卖报告出炉，通过对报告的分析，可以发现，2020年四季度外卖整体呈现良性增长状态。外卖用户突破4.56亿，占据了网民数量的46%，餐饮门店订单规模对比第三季度处于增长状态。而从品类分析可以看出，外卖中快餐占比最大，小众品类更有发展空间。

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外卖大盘整体盘点

1、 网民逼近10亿，10个网民，5个点外卖

2020全国餐饮线上外卖用户规模持续增长，根据艾媒咨询数据显示，在第四季度外卖用户规模突破4.56亿。根据第47次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2020年12月，我国网民规模达9.89亿。

外卖用户占据网络用户的46%，10个网民中，大概要有5个要点外卖”，外卖已经成为品牌触达新生代用户必不可少的重要渠道。

2、2020第四季度外卖订单和门店呈增长的态势，订单日均破3336万单

订单规模增长迅速，2020年第四季度美团外卖总订单超过30.7亿单，其中月均订单破亿，日均订单破3336万单，同比第三季度，订单总量增长1000万单。

门店规模增长迅速，2020年第四季度内，美团外卖合作门店一直处于增长状态，12月相对10月份，新增12万家门店，12月相对7月份新增31万家门店。

△图片来源：网络

3、门店月销超1000单的门店数不足2成，9999+月销店铺超1700家

其中12月份0-3000单占比过大，意味着餐饮行业的外卖运营能力有待提升，3000以上，占据了2.46%左右的份额，说明此类门店的外卖运营能力偏差，单店9999+月销店铺超1700家。

其中12月份0-3000单月销的店铺占比过大，意味着餐饮行业的外卖有待提升，3000单以上，占据了2.46%左右的份额，说明此类门店的外卖运营能力偏差，其中12月份，单店9999+月销店铺超1700家。

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一二线城市产品同质化严重

三四线城市市场空间更为广阔

第四季度，外卖门店规模整体处于增长状态，上海外卖门店规模第一，深圳居于第二，北京和广州分别位列第三和第四名。其中10个城市中，7个城市12月份门店超5万家。

尽管一二线城市外卖市场更加成熟，但同时，产品同质化问题也十分突出。

相比之下，低线城市仍然是其用户增长的主要驱动力，且在其获得的新用户中，大多数来自三线及以下城市。低线城市的餐饮外卖业务贡献越来越大，交易金额增长加快。

美团点评集团副总裁兼美团研究院院长来有为也公开表示，国内外卖市场发展仍然存在一定的市场空间，其中三四线城市市场空间更为广阔。

△图片来源：网络

这一方面是因为随着移动互联网的普及度提升、城镇居民人均可支配收入的增长、互联网餐饮服务平台和品牌商户对四五线城市餐饮市场的重视和布局，三四线城市的外卖消费者数量在今后几年里仍将保持较快增速，奠定了三四线城市外卖产业发展的基础。

同时,外卖用户结构也发生变化:截至2020年12月,三线及以下市场外卖用户规模较2020年3月增长7.7%,明显高于一二线市场的增长(1.1%)。

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米饭快餐体量最大

特色品类更有空间

A 品类订单规模整体增长，龙虾和轻食有所下降

2020第四季度，10-12月份，整体品类都处于增长状态，其中龙虾出现下降、轻食品类12月有下降。

其中订单增长最快的前三名是：米饭快餐、炸鸡汉堡、甜点饮品。

B 甜点奶茶的订单占比超过10%

2020年第四季度中，甜点奶茶的订单占比超过10%，处于细分品类订单排行第四名。

甜点奶茶的快速增长得益于疫情期间，消费习惯的培养和品类用户的快速增长。

C 米饭快餐体量最大

2020第四季度，10-12月份，整体订单中占比最大的品类：米饭快餐、炸鸡汉堡、地方菜。

△图片来源：网络

值得注意的是，地方菜分类中，细分菜系品类中川湘菜占比近50%，扛起了整个地方菜整体订单的半壁江山。

疫情影响下，线下传统实体正餐店加入外卖平台，是促使地方菜系整体订单增长的重要原因。

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