冻品人2022年中总结：半数厂商上半年业绩下滑；超四成仍看好下半年

转眼间2022年的上半年已经结束。提到上半年，很多人印象最深刻的就是上海那场持续了两个多月的疫情。

就在即将告别上半年的时候，国家接连发了两个和疫情防控有关的文件：取消行程卡星号；入境者隔离时间由“14+7”，缩短为“7+3”天。疫情防控政策更加灵活和科学化，让我们对未来保持谨慎的同时更多了一份期待。

那么，刚刚过去的上半年，冻品行业的生意怎么样？对于下半年又有什么预期？冷食君开展了一次线上调研，并对部分企业进行了重点走访。

一起来看看结果吧！

冷食传媒记者 | 吕翠平

1

疫情之下

企业产销皆受影响

在上半年业绩情况的调查中，统计结果显示，今年上半年，整个速冻食品行业形势并不太乐观，半数企业都承压较大。

其中参与调查的生产厂家中，有56.04%表示业绩比去年同期出现了下滑，仅有三成表示业绩较去年同期有所上涨。

 △参与调研的生产厂家

2022上半年业绩情况

经销商和供应链企业也感受到了同样的压力，有46.15%的企业表示业绩较往年下降。不过，和生产厂家相比，经销商和供应链企业中业绩与去年持平的比例更高，为23.08%。

 △参与调研的经销商、供应链企业等

2022上半年业绩情况

这一情况，在速冻食品行业龙头三全食品今年的一季报营收中也有所体现。

据三全食品2022年一季报显示，公司营收23.43亿元，同比仅上升0.49%。

 △三全食品2018-2022年一季度营收对比

而2021年一季度，营收增幅为5.17%。2020年，更是同比增长16.14%，都远高于今年的0.49%。

如果说，2020年和2021年属于疫情特殊时期，不具备参考价值，那么我们继续回溯到2019年和2018年，一季报的营收增速分别为5.04%和7.65%，同样远高于今年。

关于业绩下滑原因，无论是生产厂家还是经销商，认为“受疫情影响餐饮渠道受阻”对业绩影响最大的都超过了六成，还有近半数的企业把票投给了“消费者花钱更谨慎了，消费不旺”。

 △生产厂家：2022上半年业绩下降原因

 △经销商、供应链企业等：2022上半年业绩下降原因

另外，“竞品价格抢占市场”和“疫情之下物流不通畅”也是影响业绩的重要原因。

值得一提的是，在导致业绩下滑的因素中，排名前两位的都与疫情相关，这也说明了疫情对于速冻食品行业产生了不小的影响。

冷食君对其中一些企业的情况进行了进一步的了解。

提到今年上半年的情况，河南一口福食品有限公司表示，主要的影响是销售渠道受阻。该公司总经理韩涛告诉冷食君，之前，学校团餐给公司业绩做了不小的贡献，但是，受疫情影响，很多学校推迟开学或者学生居家上网课，影响了该渠道的销量。

河北三可食品有限公司作为一家主打手工水饺的企业，则表示，3月疫情严重时，要求全民居家，给公司的正常生产造成了一定的影响。

同时，部分爆发疫情的地区，还存在物流不畅的问题。“比如，我们在长春和呼和浩特都有经销商，在疫情比较严重的时候，给这些区域发货会不太顺畅。”三可食品营销总监陈艳志说。

在他看来，疫情最大的影响还体现在消费信心上，“去年疫情被控制住之后，我们从5月份开始忙，一直忙到了年尾，中间基本上没有淡季。就连通常的淡季六七月份，市场的需求量也没有明显的降低。但是，今年尽管疫情控制住了，人们却普遍不敢消费了。”

他分析，这可能与上海疫情有关，疫情之下，很多人失业，断供断贷，给很多人留下了心理阴影，不敢放肆消费，仅仅保留了基础性消费。

受访企业提到的情况也跟“目前面临的最大困难和问题”的调查结果相互印证。

 △目前企业面临的最大困难和问题

67.03%参与调研的企业认为“市场需求不足”是目前面临的最大困境，同时还有45.05%的企业正在受到上游原料和产品供应问题的困扰。

2

拓渠道，推新品

成为各企业拉业绩利器

面对今年上半年的疫情，一些企业采取措施积极应对，业绩不降反升，我们也对业绩增长的原因进行了统计。

在业绩提升的生产厂家中，超过半数的表示，是因为新渠道的开拓，其次，则是因为推了新品。

 △生产厂家：2022上半年业绩增长原因

这种情况在经销商和供应链企业中也基本一致。

 △经销商、供应链企业等：2022上半年业绩增长原因

对业绩增长帮助最小的则是降价，在生产厂家中占比还不足10%。可见，前些年的价格战，对于业绩增长的拉动作用越来越小。

另外在参与调研的生产厂家中，有超过7成表示，今年推出了新品，其中有38.46%的厂家表示，新品数量较往年更多，但也有26.37%的厂家表示今年推的新品数量有所减少。

 △2022上半年是否推出过新品

 △2022上半年推出新品的数量与往年对比

这个统计结果跟我们回访的情况基本一致。

韩涛表示，尽管团餐渠道受到了一定的影响，但公司整体业绩并没有受到太大的影响，这得益于新渠道的开拓。

“在团餐渠道受到冲击后，我们就调整重心找配送早餐的经销商，又趁此机会开发了原来的空白区域，通过辅助经销商地推早餐摊点等多种方式，对冲了团餐渠道业绩的下滑。整体来说，上半年稳中有升，还算可以。”韩涛说。

拓渠道也是三可食品面对疫情影响的对策之一。据陈艳志介绍，作为一家传统的速冻水饺生产企业，三可食品近年来，一直在根据行业形势的变化开拓渠道。三可食品刚成立时以流通渠道为主，自2009年左右开始开辟餐饮渠道，2014年随着外卖的异军突起，开始针对外卖研发水饺，目前已经成为业内专业供应外卖水饺的头部品牌。

这两年，面对疫情，三可食品结合公司的优势和在餐饮行业积累的经验，开始尝试与餐饮连锁企业进行深度合作，为企业做专属定制。“有的企业需要定制一定克重的产品，有的企业需要某个性口味的产品，我们就能利用自己的生产优势和研发优势，帮企业实现。”陈艳志介绍说，因为专属定制业务的开展，公司的销售范围也从山东、河北、北京等地扩展到了上海、广州等南方地区，打开了公司业绩增长的第二曲线。

此外，三可食品还在尝试直播。不过，和很多企业直播是为了带货不同，三可的目的则是招商。“我们就在直播平台上介绍公司的基本情况和产品特色，从而让更多的餐饮连锁企业和经销商群体看到我们，了解我们，进而成为我们的客户。”

陈艳志介绍，以上多措并举，三可上半年业绩不仅没有下滑，还有小幅增长。

同样涉足电商的还有四川龙旺食品有限公司。该公司副总经理郭志军告诉冷食君，近两年，龙旺一直在尝试电商平台销售，效果不错。

为了更好地满足家庭餐桌的需求，龙旺食品还推出了雪花包、糯米鸡等多款新品。“这两年，汤圆水饺等品类的增速放缓，而速冻面点类增速则很快，尤其是早餐餐桌需要的产品，增长迅速，所以，我们就针对市场需求推出了多款新品，目前市场销量很不错。”

3

超四成企业对下半年预期乐观

尽管上半年的形势不太好，不过对于已经到来的下半年，业内人士则比较乐观。

对于下半年的预期，超过四成的企业认为会大幅好转，只有15.38%的企业认为会更加困难，剩余四成目前则持观望态度。

 △对2022下半年的预期

而对于下半年工作的重心，拓渠道和推新品成为大多数企业的选择。

△2022下半年或今后的计划

郭志军认为，随着疫情防控形势的缓和，下半年销售情况应该会好一些。不过，他也提醒，企业还是应该把做好产品放在首位。“做好产品，满足消费者对于品质和口感的需求，企业才能更好地发展。”

陈艳志也判断，今年下半年的情况会比上半年好一些。当前各地在疫情防控方面都有经验了，各企业在应对疫情方面，也积累了丰富的经验，下半年市场行情应该会有所好转。

冷食君曰：

这次年中调研历时整整一个月，得到了大家的热烈响应。虽然样本数量还远远不够，投票结果也不能完全代表整个冻品行业，但还是想把真实的结果呈现给大家。

冷食君在一个个答案中看到了大家的迷茫和困扰，但同时也看到了努力和坚持。

无论怎样2022年上半年已经过去，下半年一起加油吧！