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焗饭、焗面、焗红薯、焗玉米…速冻企业今年为何争相入“焗”?

2023-05-0509:25

来源: 冷冻食品网 发布者:编辑

近来天气升温,焗系列在冷冻行业热度也不断攀升,多个厂家竞相推出焗饭、焗意面、焗红薯、焗榴莲等新品。

据反馈,焗系列可以适配全渠道:中西餐、社团、商超、电商等,在微波炉或空气炸锅里简单加热,即可轻松享受美味,成为速冻行业新宠。

冷食传媒记者 | 姚冰冰

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焗饭热度持续攀升,瞄准年轻消费群体

高温预烤下浮现的诱人焦斑,浓郁奶香瞬间勾醒味蕾,还有超长拉丝……美味诱人的焗饭在速冻行业并非新品,但一直没有大范围铺开。

早在2015年前后,作为西式潮品推动者的潮香村就推出了焗饭产品,把内上的封膜撕掉一角放到微波炉加热几分钟即可食用。

“叮4分半微波立享如现烤般的美味拉丝焗饭,带你打开焗饭新世界。”2021年12月10日,肯德基自在厨房上新了微波芝士焗饭——法式烤鸡芝士焗饭和意式茄汁鸡肉焗饭两种。

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△图片来源:网络

2022年,河南包包佳食品科技有限公司(品牌名称“焗友”)在原有冰糖蜜薯的基础上新开发了芝士焗系列产品,有焗红薯、焗玉米。销售总监杨东先介绍,芝士焗系列作为甜点小食,可以和社区团购、便利店/KA、中西餐等各个渠道结合,像芝士焗红薯只有芝士和红薯,不添加额外的东西,目标群体是90、00后年轻一代。

最近,奥仑美萨品牌上新了超Q意面和好劲道焗饭,提出“4分半吃意面、5分钟吃焗饭,在家5分钟吃星级西餐”的营销新理念,目标是西餐中式化的领航者。总经理周攀峰介绍,产品主要瞄准年轻消费群体,终端售价在14块钱左右,吃起来口齿留香,非常美味。对速冻经销商来说产品新颖、厂家支持力度大,产品利润也比较可观,市场反馈还不错。

悠谷客品牌负责人张彦辉介绍,之前焗饭可能在江浙少部分有售,没有大面积铺开。从去年开始焗红薯、焗玉米等成为网红产品,公司率先创新推出焗饭系列,主要面向年轻女性。

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△图片来源:网络

今年1月,必胜客优选也推出了芝士焗饭新品,有奶油蘑菇鸡肉焗饭和意式番茄牛肉局饭两种口味,同样微波4分半叮出拉丝焗饭。

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线上月销数万单 , 焗系列成市场新宠儿

一方面,不少餐饮店都有焗系列产品,消费者增加了对焗饭产品的认知;另一方面,伴随着社团、电商等新渠道的兴起,冻品厂商对新品的需求旺盛,焗系列成经销商、餐饮新宠儿。

“我们产品在淘宝、天猫、社区团购以及社群团长等线上渠道,一个月能销售几万单;展会、朋友圈宣传也都能轻松获客,说明这款产品还是符合市场需求。”杨东先介绍,经过多年餐饮市场对消费者的教育,人们对焗饭都有认知,加上空气炸锅兴起,在家就可以享受到餐厅一样的口感。目前包包佳的产品正在对接世纪联华和丹尼斯等商超渠道,本月底应该会全部铺市,未来前景还是很不错的。

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冷食君联系了销售焗饭、意面、甜品、盖浇饭料理包的杭州某餐饮管理公司。据介绍,他们卖焗饭已有8年,对接了非常多的中小餐饮,如机场车站、快餐小吃、连锁餐厅、休闲吧、咖啡厅、便利店、家庭等等。目前,该公司推出20余款焗饭的料理包(仅菜,米饭需要自己做)。报价显示,零售价在3.5到10.9元/份不等,其中台湾卤鸡肉价格最低3.5,最贵的是番茄海鲜10.9。

“米面、火锅料行业内卷化,我们想要突破,给行业一些不一样的东西,焗饭系列在微波炉或空气炸锅加热几分钟,就能得到美味,方便快捷。”周攀峰表示,公司目前还在开发更多焗系列新品,如芝士焗紫薯、芝士焗蜜薯,并特别添加爆珠食材,增加口感吸引关注。

张彦辉介绍,目前悠谷客的焗饭主材为紫米+肉粒+芝士,也有经销商建议加入一些青豆和玉米粒,食材更丰富。“西快、学校、中餐、电商、社团,各渠道都可以销售,其中电商量最大,一个经销商一个月卖了三四千箱,售价29.8元2个,利润还是比较可观。”

“传统速冻产品面临的竞争压力都很大,现在厂家、经销商都是融合发展。焗饭作为新品有卖点,利润也不错,因此厂家、经销商对这款产品接受度很高,工厂也收到很多OEM订单。我们每份焗饭添加了40g芝士,成本较高,也担心模仿企业降质降价,给消费者不好的体验。”张彦辉介绍,下一步,公司还将围绕女性喜欢的口味持续创新,如开发肉松口味的焗饭新品。


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