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大咖年终讲 | 祐康掌舵人朱青平,稳步求胜,清醒坚定地走下去!

2018-02-1317:51

来源: 中华冷冻食品网 发布者:编辑

年终岁尾,我们特地邀请了多位冷冻食品行业代表,回顾他们的2017。
在双脚已然踏进2018年的现在,回头审视过去的一年,我们再次迈出的脚步也将更加坚实。
今天的讲述人是,祐康食品(杭州)有限公司(简称“祐康食品”)总经理朱青平。

2017年,对朱青平来说,有两件事比较重要:一是公司的经营管理事务,一是公司未来发展战略的思考。作为祐康食品总经理,他的经营理念、战略思路直接决定了公司未来要走的道路。回顾过去一年,朱青平对自己还是比较满意的,用“创新、清醒、坚定”三个词进行了总结。解读这些关键词,不难看出祐康食品2017年的发展动态。


朱青平祐康食品(杭州)有限公司总经理

关键词1:创新

朱青平将自己的2017年分成了两个时间段:前八个月,主要抓祐康食品的经营管理事务;后四个月,主要思考钻研祐康食品的未来生存之道。这与很多一流企业相似,管理者总是要花很多时间来思考未来。

从2000年至今,朱青平进入祐康食品已经快18年了。期间,祐康集团历经变故,后在多方力量的帮助下,转危为安。

2017年,在朱青平的带领下,祐康食品加快了创新步伐。这种创新主要体现在三个方面:深化内部合伙人激励机制改革(制度创新);手撕馒头系列产品创新(产品创新);社区商务经济建模(渠道创新)。在他看来,自己只是传承发扬了祐康集团创始人优秀的经营文化理念。得益于这三大创新,2017年整个公司的原材料和人工成本,同比上年增加超过1000万元,不仅全部消化了刚性成本的上升,产品毛利率也达到了41%,全年经营性利润预算目标完成率超过了150%。

他就这三大创新做了阐述。制度上,祐康食品内部导入了三级合伙人机制。企业高管为股权合伙人,真正当股东,享有经营决策权和公司利润分红权;中层干部为部门效益合伙人,完成部门利润目标,超出部分的10%作为模拟分红;公司品牌经理、研发产品经理为产品效益合伙人,完成产品效益目标,可以享受产品毛利额超目标效益分成。通过这个机制,让中高层核心人员享受到企业经营绩效递增的改革红利,大大激活了团队的工作能动性。

产品上,2017年祐康食品在速冻米面制品上发力,把资源集中到醒发类产品,在行业内原创性地开发上市手撕馒头系列。截至目前,手撕馒头系列已经有五个SKU,个个都是精品,受到经销商和消费者的追捧,已经成为华东地区这一品类的No.1,是继十多年前的顶鲜水饺后,又一个引人注目的大爆款。朱青平认为,醒发类产品有一定的技术难度,消费者爱吃却很少有人会做,市场空间较大,毛利率较高,祐康食品去年就尝到了“甜头”。

渠道上,2017年祐康食品大力推进社区渠道经济建模工作,在杭州各个社区进行了近400场地推活动,取得了显著效果,有些单天单场次营收达到8000多元。朱青平说,社区既是很好的销售增长点,又是很好的品牌推广点。2018年,公司会在各个市场继续复制这个模式,预计社区地推活动将达1500场以上,逐渐把祐康食品打造成行业内华东地区社区渠道的第一品牌。

在朱青平看来,未来渠道升级一定是三轮驱动的。一是经销商代理商体系,主要针对二三级城市和农村市场;一是中心城区的2B业务,即企业对企业的大客户定制化渠道;一是中心城区的社区2C,即消费者直销渠道。后两种都是去中介化的,代表着品牌厂家与终级消费者用户的直接体验和互动,这代表着渠道未来的升级方向。

2018年,他将把创新驱动价值战略进行到底。什么叫创新?朱青平这样解释:创新就是差异化。对于产品而言,没有差异化就没有定价权,没有定价权就没有毛利率,没有毛利率就没有可投费用资源,没有可投费用资源就难以形成爆款优势来获取用户引流。

关键词2:清醒

清醒对一个普通人的重要性已不言而喻,更何况是一个企业的管理者。朱青平坦言,在2015年的那场危机中,他混乱了一个星期,之后便意识到自己的责任。他必须守住阵脚,带领团队守住祐康食品最后的根据地。2016年进入经营托管期之后,扛着要发扬光大祐康品牌的大旗,朱青平肩上的责任和担子更重了。没有清醒的头脑和方向,又怎能引领祐康食品的未来?

他的一天中,三分之一的时间用来谋划设计,三分之一用来激励统一,三分之一用来组织指挥。2017年,他大部分的日子都是这么过来的。具体到一天的时间点,他这样描述道:早上八点半准时上班,之后用半个小时批改文件报告,然后开会或者与他人沟通。下午他一般用至少一个小时的时间来思考,每天晚饭后还会暴走一个小时,因为走路过程是他最好的思考时间。

2017年,祐康食品策划了多场社区推广活动

如今朱青平对祐康食品的发展现状和未来走向,有着清醒的认识。他认为,目前祐康食品还处于产业运作阶段,不具备开拓全国市场的时机和条件,眼下最重要的仍是要沉下心,精耕细作江浙皖市场,提升综合竞争力,完成商业模式的转型升级,在拥抱互联网、社区新零售等方面做大量的创新探索工作,先建好“模型”。接下来的几年,祐康食品仍会坚持“质量重于规模,升级重于平面,肌肉重于块头”的稳健理性发展之路。

关键词3:坚定

2017年的最后四个月,朱青平花了大把的时间,用来思考研究祐康食品的中长期商业模式、创新升级方向,以及2018年公司的品牌、渠道、产品、技术创新和管理升级等改革策略和政策。

他认为,企业的经营管理是一个系统工程,营销、渠道、制造、管理等环节一个都不能少,需要全面综合提升公司的系统整合能力。成立26年,祐康食品的快速发展离不开两句话——“产品群品质力+客户群渠道力+精益化管理软实力”的稳健可持续发展综合竞争力;“集中一点、差异一点、精细一点、深入一点”的区域市场差异化创新竞争能力。

但企业和市场的关系永远是“树欲静而风不止”。2017年生产和经营的环境多少让人感到意外,原材料、人工、销售费用、食品安全等刚性成本持续上升,给企业经营者带来了很大挑战。

同时,同质化竞争,低层次粗放式价格战、促销战越来越严重,这些不利因素导致缺乏创新力和综合竞争力的企业,生存空间越来越小。对此,朱青平认为企业应对这些挑战时,只有一条路可走,那就是转型升级。在他看来,同质化价格战竞争必死,差异化创新竞争才能致胜。

回顾过去的一年,朱青平也有一些遗憾。祐康食品目前处于托管的特殊阶段,一些中长期重大结构性创新工作缺少资源,难以展开,市场机会成本较高。

鉴于2017年的表现,他给自己和团队打了90分(满分100)。经过全员努力,公司全年经营性利润完成率超过了150%,员工实得收入同比上涨了10%以上,公司的一些变革创新也走在了行业前面。面对2018年,他信心满满,认为还有更多的事情可以干,更多的创新去实践和验证。

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