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说起分子美食，大家可能并不熟悉，但提起这几年，在抖音、快手等短视频平台上爆火的液氮冰淇淋、蜂窝煤，想必大家都不陌生。而它们其实就是分子美食

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没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有那就两顿!而提到火锅，就不得不提餐饮类上市企业龙头“海底捞”。它在自己上市的同时，还通过分拆，孕育了火锅底料上市企业——颐海国际。

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SSOP，即卫生标准操作规范。为了使加工的食品符合卫生要求，食品厂家都应该针对清洗、消毒和卫生保持工序，制定适合自己的SSOP。

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新的一周，冷食君带你一起读早报!

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日前，国务院总理李克强签署国务院令，公布修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》(以下简称《条例》)，自2019年12月1日起施行。《条例》共10章86条。

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近年来，随着三全发力火锅料行业，安井加大面米制品投入，三全着力开拓餐饮渠道，安井加大商超投入，两家企业正面竞争的情况渐趋激烈。那么，在未来的市场竞争中，谁的优势更明显些?

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随着天气越来越冷，速冻食品也将进入销售旺季，如何在旺季上量成了很多冻品商关心的话题。

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中国是全球最大猪肉消费国，同时也是全球最大猪肉生产国，猪肉消费量、产量分别占全球49.3%、44.7%。

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近几年，巴沙鱼在中国热度可以说是一路飙升，从一个无人问津的小鱼种到如今餐饮端跟商超的“新宠儿”，无鳞无刺，肉质鲜美，且富含营养，都让其成为B端与C端用户的“心头好”。

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生鲜赛道是2019年最热闹的赛道，但如今似乎已经进入寒冬期。

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在速冻行业的千亿版图中(不含原料肉、水产)，速冻米面占据半壁江山，水饺作为老百姓主食消费，一直占据较高的市场份额，但水饺市场发展成熟却增长困难。

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近日，中共中央政治局委员、国务院副总理、中美全面经济对话中方牵头人刘鹤应约与美国贸易代表莱特希泽、财政部长姆努钦通话。双方同意妥善解决各自核心关切，确认部分文本的技术性磋商基本完成。

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