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【冷眼热评】小企业应该做产品or做品牌？

品牌是个大话题，也是个老话题。尽管目前速冻食品行业涌现出了一些知名消费者品牌，但更多的企业仍停留在产品阶段，离品牌还很远。对企业而言，这是存在巨大风险的。

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芝麻球成爆款，“早点”身份功不可没/早餐市场的能量你不能不知道

作为速冻米面行业的传统产品之一，芝麻球最早在餐饮酒店的餐桌上大放异彩，但近几年，其市场规模的快速成长，主要得益于早餐市场，已经成了爆款单品的榜样。

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外卖平台“无需餐具”选项陷尴尬

　　互联网餐饮市场规模成倍增长，随之而来的一次性餐具污染问题也非常严峻。据悉，中国两大外卖平台美团和饿了么分别推出“青山计划”和“蓝色星球计划”环保方案。但有观点认为，在处理外卖垃圾问题上，外卖平台能起的作用有限，还要再加上餐饮企业、一次性餐具生产企业、消费者，大家共同承担相应责任，才有望改善外卖餐盒带来的...

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食药总局通告：广西四川云南检出3批次月饼不合格

近期，国家食品药品监督管理总局组织专项抽检月饼375批次样品，抽样检验项目合格样品372批次，不合格样品3批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

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干面条卖不过湿面条，别说你还没看到背后的商机！

随着经济水平的提高和生活节奏的加快，人们对面条这一主食的需求也发生了巨大变化。以往占据统治地位的挂面，体量正在逐渐缩减；半干面、生鲜面以及冷冻面等高含水量面条，占比则迅速上升，并有继续扩大的趋势。对于速冻食品行业来讲，速冻高含水面条现今发展情况怎样？什么样的设备更能满足现代面制品生产企业的需求呢？

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大家都看好餐饮渠道，但到底该怎么做？行业“老炮儿”这么说

中国速冻食品行业经过几十年的发展，已经颇为成熟。三全、思念、湾仔码头等速冻米面巨头企业占据着绝对的市场份额，地位不是中小企业能轻易撼动的。另一方面，人们的消费习惯和饮食需求不断发生变化，速冻食品的渠道也随之改变。对于中小速冻食品企业而言，如何选择产品？怎么拓展通路？吴军认为，餐饮仍然是速冻食品的主流渠道...

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河南拟规定：食品作坊违规使用添加剂最高罚款5万

“民以食为天，食以安为先”。生活中很多食品都是由小作坊生产的，究竟哪些食品种类小作坊可以生产，哪些不可以生产？百姓舌尖上的安全如何维护？曾经的食品生产“游击队”如何变身“正规军”？ 9月25日上午，河南省十二届人大常委会第三十一次会议召开，会上听取了关于《河南省食品生产加工小作坊食品小经营店和食品摊贩管理办法（草...

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都说馄饨利润高，对中小食企而言，这真的是机会吗？

在速冻食品行业，馄饨称得上是一个比较特殊的品类。它同水饺汤圆一样，历史悠久、消费群体广泛，但却始终不温不火，没有比较突出的全国性品牌，也没有体量特别大的企业。不过最近几年，馄饨市场发生了一些变化。一方面，经销商纷纷找工厂代工馄饨，将其作为重要的利润产品；另一方面，吉祥、如意、千里香等馄饨连锁餐饮品牌发展迅速，向...

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注意了！国家食品药品监管总局：从未批准过保健类月饼

　　据@央视财经 9月23日消息，中秋将至，不少地方出现了所谓的“保健月饼”，对此，国家食品药品监督管理总局昨天表示，从未批准过保健类月饼，如果有月饼声称有保健功能，甚至能治病，大家千万不要上当。如果发现食品有安全问题，请及时拨打投诉举报电话12331。

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