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巴沙鱼属于泰国、越南最重要的淡水鱼养殖品种，也是湄公河流域特有的优质经济鱼类。有数据显示，近10年越南巴沙鱼养殖面积已扩大到近6000公顷，产品出口至欧盟、美国、中国等全球151个国家。文/张晨

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“粉丝、紫菜是塑料做的”、“同时吃螃蟹加柿子会中毒”、“猪血、木耳可以清肺防雾霾”……近期又一波传言开始肆虐朋友圈。

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肠衣在肉类加工中占有重要地位，它是灌肠类产品赖以成形的物质，并能在一定时间内维持制品的稳定。如今，肠衣被越来越多地应用到肉制品中，尤其是胶原蛋白肠衣。文/姚冰冰

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曾与大白兔奶糖、大大卷一样，作为童年记忆的乐百氏AD钙奶，生产公司乐百氏近年来却转做单一型饮用水企业，在几经转手回到中国企业的怀抱后，乐百氏桶装水又被查出质量问题，让人不禁疑惑，曾经的童年记忆这些年怎么了

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国家质检总局进出口食品安全局近日与澳门民政总署在珠海召开供澳食品安全工作磋商会议，就供澳冰鲜冷冻禽肉安全监管等问题达成共识。

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传统的臭鳜鱼食材，多为小规模的手工作坊生产，如今工厂化生产的臭鳜鱼正将这一产品的市场迅速发掘了出来。据了解，湖北某企业生产的臭鳜鱼仅一个单品，年销售额就达到了1.2亿元，而且目前发展势头迅猛，销量正快速成长。文/张晨

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近日，官方披露：美团外卖34家店铺将面临永久下线。

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过去国内的消费者如果想吃进口牛肉，只能购买冰冻肉。今后，新鲜的进口牛肉将借助菜鸟网络的生鲜冷链能力，快速被送到消费者的餐桌上。冰鲜将取代冰冻，成为中国进口肉类冷链运输的一项新能力。

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邵海先是一个经历丰富的人。他做过厨师，在肉类加工厂工作过，还做过净菜加工，对肉类、蔬菜类的加工及保鲜技术感触很深。转型做了餐饮设备供应商后，他更愿意定位自己是“中餐工业化的系统服务商”。刘圣蓉/文

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这是一个看脸的时代。伴随着对美的追求日甚，甚至出现了“颜值经济”这样一个新潮的说法。近年来，颜值经济也蔓延到了速冻食品行业，彩色汤圆、彩色水饺等高颜值产品越来越成为潮流，引起业内人士和消费者关注。在消费低迷的形势下，高颜值速冻食品是否能给行业注入一针强心剂呢？

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不知从何时起，连锁加盟好像已经成为企业规模、成功的代名词。可事实上......

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中国火锅，谁“煮”沉浮

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