三全组建肉制品事业部，“四力”驱动，开启战略级增长新引擎

近日，三全食品在2025半年报中正式宣布，组建肉制品事业部，并明确将肉制品作为第二增长曲线的战略高度的计划。这一重大战略决策迅速引发行业瞩目。

作为中国速冻食品领域的龙头，三全食品此次跨赛道布局，不仅是对自身产业版图的关键扩充，更是为广大经销商伙伴打开一扇通向新增量的机会之门。

三全食品对于肉制品事业部有哪些规划？冷食君对此做了打探。

冷食传媒 | 吕翠平

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战略升维:三全食品重磅成立肉制品事业部

近日，三全食品在2025半年报中表示，总结过往经验、聚焦资源，组建肉制品事业部，明确将肉制品作为第二增长曲线的战略高度，围绕多元渠道与场景，推出全系列烤肠新品；丸滑类产品同步布局，完成产品储备，新产品在市场测试阶段表现良好。

这意味着，三全食品将从公司战略层面发力肉制品赛道，引起业内高度关注。

 △图片来源：三全2025半年报截图

其实，三全食品此次进军肉制品，并非一时之举，而是基于多年积累的厚积薄发。

回溯发展历程，三全食品始终在探索新赛道，破局增长边界：

2010年，成立火锅料事业部，试水火锅料赛道，这也揭开了其尝试新赛道的序幕；

△图片来源网络：三全餐饮旗下的部分火锅料产品

2020年，启动“涮烤汇”项目，围绕涮和烤两大消费场景，整合肉卷、丸类、豆皮、面等多种热门火锅食材以及蘸料、底料等，打造多场景组合的产品系列，给消费者提供更多的场景矩阵类产品；

 △图片来源：网络

2023年7月，又发力牛羊肉，推出了牛羊肉卷、肉砖、原切肉片、牛肉丸类、即烹系列等产品种类，并表示，牛羊肉系列作为未来的产品重心之一，希望实现产品由米面、半米面向优质蛋白质的延伸。

△图片来源：三全食品

在业内人士看来，此次成立肉制品事业部，是三全食品在拓展新赛道、开辟第二增长曲线方面的又一次尝试。

不过，这次调整和之前也有明显的不同：

首先，定位更高：纳入集团战略级规划，资源倾注，决心前所未有；

其次，范围更广：肉制品事业部顾名思义，不仅包含了火锅丸类，还包含了肉卷类等，打造全场景肉制品解决方案。

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押注“一片红海”的肉制品赛道三全底气何在?

经过多年发展，我国的肉制品行业已经进入了存量时代，再加上近年来，消费低迷，行业内卷严重，呈现出一片“红海”。

此时，三全食品重磅押注肉制品赛道也引起了部分业内人士的疑惑：它的底气和机会点在哪儿？

三全食品相关领导表示：“没有永远的红海，只有看不到的蓝海。”三全之所以选择此时强势入局，正是基于以下判断：

首先，市场大盘仍强劲增长。

当前，火锅和泛火锅业态仍然表现出强劲的发展势头。红餐大数据显示，2024年火锅市场保持稳定增长，全国火锅市场规模达6,175亿元，同比增长5.6%，高于餐饮行业整体的增速，成为餐饮最强引擎之一。

下游旺盛需求持续拉动上游优质肉制品的放量增长，“产品红利”远未结束。据马上赢数据，2025年上半年，速冻食品品类同比增长5%，领涨了食品饮料大类。而从细分品类来看，火锅丸料、速冻肠表现亮眼。

△图片来源：马上赢数据

其次，行业格局尚未固化。

据西南证券的研报，肉制品的重要组成部分——速冻火锅料行业2024年CR5（前五大企业市场份额占比）约为25%，而通常情况下，行业集中度CR4<40，则该行业为竞争型。这标志着速冻火锅料行业集中度仍然较低，格局较为分散，尚未固化。三全食品此时切入，正是与优质经销商共同做大规模、抢占份额的最佳时机。

第三，三全食品肉制品尚在爆发前夜，增长空间巨大。

据年报，2024年三全食品速冻调制食品营收8.7亿元，仅占总营收（66.32亿元）的13%，与此同时，对比行业超500亿（弗若斯特沙利文公布的2023年速冻调制食品市场规模）的大市场，增长空间巨大。“我们才刚刚起跑。”三全食品如是说。

△图片来源：三全2024年报

再加上，随着火锅餐饮需求产品的多样性，火锅料、烤肠与面米制品的界限逐渐模糊，因此，三全食品发力肉制品赛道可谓“正当其时”。

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四力联合“第二增长曲线?全力打造

三全食品肉制品事业部不仅仅是一次产品线的扩展，更是一次战略级的生态布局。

为真正推动肉制品业务成为第二曲线，三全食品提出“四力模型”，从组织、团队、产品、渠道四大维度全力推进：

一、组织力

战略级事业部制，集中优势资源强力推进，助力肉制品事业部产品品类在新领域的角逐。

二、团队力

聘请资深行业专家执掌肉制品事业部，并组建经验丰富的独立专业团队，核心成员覆盖研发、生产、销售及运营等关键环节。团队坚持专业化服务与运营，通过敏捷决策和精准支持，为经销商提供“一对一”帮扶、动销支持及策略赋能。

团队的组建也表明三全食品将肉制品事业部作为公司的长远战略，将持续发力。

三、产品力

肉制品事业部重新梳理产品结构，聚焦质价比与消费场景，通过优化品质、提升质价比等途径，重塑产品力，提升竞争力。肉制品事业部将从丸滑类、牛羊肉类、肠类、预制食材等产品品类根据不同应用场景做产品延伸。

广东、天津、河南、四川四大生产基地，规划近百亿产值，也可高效、稳定地保障市场供应。

四、渠道力

三全食品一直以零售市场为主，餐饮市场为辅。

而肉制品主要的渠道在B端，针对这种情况，三全食品将在巩固零售优势的基础上，再补充、开发、完善适合肉制品发展的渠道，重点发力餐饮供应、定制化等B端渠道，配套专项政策，帮助经销商切入更广阔的团餐、火锅、烧烤市场。

“一切归零，重新出发，四力联合，将肉制品打造成公司的第二增长曲线。”三全食品相关负责人表示，公司诚邀全国各地的经销商伙伴，共同携手打造市场“新高地”。