周报｜锅圈小炒将试营业；海底捞开“宝宝餐厅”；蛋制品新规出台

新的一周开始了，冷食君带你一起读早报！

快来看看，最近冻品行业都有哪些事儿值得关注？

｜企  业  动  态｜

01

足力健有机食品会员店开放加盟

近日，足力健有机食品会员店宣布招募河南省内单店加盟商，其门店模式从全部直营转为加盟模式。

原本主要经营老人鞋的足力健，自2025年5月开始上线“足力健有机食品”官方小程序。足力健这次在河南郑州开设的“足力健有机食品会员店”，主打有机、低GI（GI指血糖生成指数）的健康食品及冻品，战略定位继续“瞄准”银发人群。（每日经济新闻）

点评：足力健此前靠直营保证口碑，如今转向加盟后，供应链、品控与门店盈利模型都将面临考验。

02

锅圈香港运营中心成立

10月21日，锅圈香港运营中心在香港中环亮相，标志着锅圈全球化进程进入系统性推进阶段。该中心将作为锅圈对接全球市场的重要战略枢纽，依托香港国际金融中心与贸易枢纽的区位优势，统筹推进全球战略规划、海外合作伙伴对接，深化全球业务布局。

继9月30日海南国际食品产业园启动建设后，香港运营中心的成立，进一步展现了锅圈在推进全球化战略上的系统性布局。未来，锅圈将依托国内成熟的“科技+供应链”全链路中国味道解决方案，以调味料、锅圈小炒等核心产品为先导，通过食材本地化与产能合作等模式，持续推进全球化业务布局。

（锅圈）点评：将标准化的中国味道与饮食文化推向更广阔的全球市场。

03

锅圈小炒首店明年1月试营业

10月24日，锅圈官方公众号称：2026年1月6日，锅圈小炒将进行首店试营业，致力于通过中餐数字化与智能化技术，提升出品效率与品质稳定性，在保障“锅气”的同时实现“千店一味”，品质、味道如一，为消费者提供兼具性价比与质感的现制中餐。

“下班掂俩菜，全家都喜爱。”这是锅圈创始人、董事长杨明超对锅圈小炒的期待。

（锅圈）点评：以效率升级推动中餐标准化，开辟餐饮新蓝海。

04

紫燕食品前三季度净利润下滑超四成

10月24日晚间，紫燕食品发布公告，今年前三季度，公司实现营业收入25.14亿元，同比下降6.43%；归母净利润1.94亿元，同比下降44.37%；扣非后归母净利润1.65亿元，同比下降45.22%。其中，第三季度实现营业收入10.41亿元，同比增长1.75%；归母净利润8954.35万元，同比下降40.66%。

（公司发布）点评：“紫燕”振翅乏力，收入下滑的背后是卤味赛道整体承压。

05

海底捞开首家“宝宝餐厅”

近日，海底捞西安首家“宝宝餐厅”正式开业。该餐厅面对3至12岁儿童开放，推出超20款专属菜品，同时提供专人看护服务。据悉，此次开设的“宝宝餐厅”并非海底捞的子品牌，而是在海底捞（西安万和城）店内专门划设的一个儿童用餐区，按人头计费，39.9/位。

餐品通过传送带循环流转，孩子们可根据喜好自由选取，这一设计在提供便捷的同时，也极大增强了用餐的互动性与趣味性。目前，该区域共设有15个专属儿童餐位。

2013年，海底捞便已开始提供免费宝宝餐，如蒸蛋和面条；同时还会派发儿童玩具，部分门店也设有儿童游乐区。

（联商网）点评：要和西贝争抢中产宝妈。

06

三全有机「丫咪水饺 & 馄饨」上市

近日，三全上新有机「丫咪水饺 & 馄饨」，口味为猪肉虾仁蔬菜，让孩子吃得更放心。据三全称，产品精选8种有机食材入馅（有机虾仁、有机甜玉米、有机胡萝卜、有机猪肉、有机小麦粉、有机酱油、有机芝麻油、有机核桃油），由专业营养师科学调配，富含蛋白质7.8g/100g，有机食材荤素搭配给宝贝加倍营养。

（三全食品）点评：抢占儿童市场。

07

中雪获双项“全国销量第一认证”

近日，中雪食品凭借卓越的产品力与市场口碑，【大麻球】与【菜角】双项荣获“全国销量第一”的权威认证。

中雪大麻球：外皮金黄诱人，口感外酥里糯，一口咬下，芝麻的醇香与糯米的清甜完美融合，油炸和复热后依旧能还原现炸风味，成为无数餐饮与家庭早餐的必备佳品。

中雪菜角：皮薄馅足，酥脆鲜香，精选优质粉条、鸡蛋与新鲜韭菜，调味咸鲜适中，口感层次丰富，延续传统烫面擀工艺，完美复刻地道风味，满足着天南地北的挑剔味蕾。

（中雪食品）点评：稳定的品质、地道的口味和极高的性价比。

｜行  业  动  态｜

01

市场监管总局发布《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》

近日，市场监管总局发布《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》（下称《细则》），《细则》根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规规章和食品安全国家标准有关规定制定。

《细则》着重在三方面进行修订完善。一是按照法律法规的新规定、食品安全国家标准的新要求，进一步明确蛋制品企业生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验等最新审查要求，强化许可审查要求与法律法规标准的衔接。二是突出食品安全风险识别和防控，进一步明确蛋制品生产企业必须严格制定、执行采购管理及进货查验、生产过程控制、检验管理及出厂检验记录等制度，切实提升蛋制品监管的科学性、有效性。三是首次将液蛋制品等新产品纳入生产许可审查范围，积极回应行业发展需求，助推蛋制品产业高质量发展。

《细则》自2026年1月1日起施行，原《蛋制品生产许可证审查细则（2006版）》同时废止。

（市场监管总局）点评：进一步规范蛋制品生产许可、强化蛋制品生产企业监管、切实保障蛋制品质量安全、助推蛋制品产业升级。

02

猪肉价格连降10周

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，自进入8月份，猪肉批发均价已连降十周。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，猪价持续下跌是因为供给量增加，今年8月底、9月初，由于前期供应增加，猪价并未出现预期中的上涨，造成了养殖端恐慌性出栏。而十一之后，随着季节性消费需求回落，猪价继续下跌。至于猪价还会跌多久，他表示，10月中旬的猪价或已是全年低位。

（观察者网）点评：猪肉降价背后，是生猪价格的持续低迷。