N个“行业第一”加持，“千味现象”频上冷食行业热搜

⊙ 第一家专注“餐饮”食材供应的速冻米面食品企业;

⊙ 第一个提出场景研究的冷食企业;

⊙ 第一根工业化油条生产者、油条品类创新者;

⊙ 第一个推西式烘焙品牌的速冻米面企业;

⊙ 京东投资、估值10亿，创行业“第一速度”……

N个“行业第一”加持，“千味现象”是冷食行业近三年最热的话题。

复盘郑州千味央厨食品股份有限公司的发展轨迹，不难发现，它对趋势有着极其精准的把握，每一步都走在行业前沿。

✎冷食传媒 | 姚冰冰

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第一家关注“餐饮”食材供应的速冻米面企业

千味央厨，最早开始专注“餐饮”食材供应的速冻米面食品企业，也是唯一一家专注于速冻米面餐饮食材供应的企业，更是行业首家组建并拥有专业餐饮研发团队的企业。

△ 图片来源：网络

千味央厨建立郑州、上海两大研发基地，拥有多位高能技术研发人才，并拥有一支庞大的厨师顾问团队，为产品研发提供技术支撑，为餐饮、酒店、团体食堂等提供全面供应解决方案。

不是所有工厂都是中央厨房!!!

△ 图片来源：网络

千味央厨率先提出“模拟餐厅后厨工艺”的理念，建立了行业内首座“模拟餐厅后厨”的研发实验室。

在千味央厨，以场景需求为基础，所有的产品研发均模拟餐厅后厨、还原后厨制作、加工工艺，进行多次破坏性实验、通过厨师顾问团的使用测评等等，以解决餐饮企业降低运营成本的行业痛点为根本目的，以模拟餐厅后厨工艺为产品精益求精，以节约餐厅后厨成本为产品设计准则。因为专注专业，所以成为更多厨师的选择。

看到千味央厨的成功模式，很多速冻企业纷纷设立餐饮部门，从产品复制开始、把C端产品转向B端，尝试餐饮渠道的开发，这更加印证了千味央厨模式的成功，也才有了如今冷食行业对接餐饮的热潮。

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第一根工业化油条生产者、油条品类创新者

油条是速冻食品行业近三年来最火爆的品类之一，多家企业竞相上马，各品牌风起云涌，各种形态、各种口感的油条纷纷上市，引发行业“油条大战”，(相关链接：“油条大战”全渠道开打，抢占200亿新市场!)而最终千味央厨仍是油条市场份额最大的冷食企业，且越来越多的餐饮终端选择千味央厨油条。

中国第一根工业化生产的安心油条就源自千味央厨。

早在2002年，千味央厨就与肯德基合作，开创了中式传统食品进入西式餐饮业全球销售网络的先河;2004年至2006年，经过3560次试验，4380次试炸改良，千味央厨建立了工业化油条生产的标准，并取得油条生产设备多项专利，可满足中国10.3亿人食用。

产品品质方面，千味央厨更是标准严苛，甄选优质原料，中国上百家油条专用粉企业，只有1%能够进入千味央厨，五星级价值标准，定义餐饮食材专供的品质。

而千味央厨对油条品类的探索也从未止步，以油条为代表性产品，千味央厨于2012年率先进行了早餐、火锅、快餐、围餐、自助、宴席6大场景的细分研究，2016年至今，在大场景下，不断对产品进行细分，比如火锅场景下的自助火锅、商务火锅、小火锅、串串火锅等等。

从行业第一根工业化油条，到可涮煮的火锅油条、“升级版”的安心大油条，再到行业首创的麻辣烫、涮煮小油条，酥脆油条2.0，如今都成为行业追随的目标和对象。更重要的是，千味央厨借“油条家族”的不同创新产品开辟了新的场景和渠道，使油条市场空间持续增大。

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芝麻球销量第一、卡通包市占率第一

如果说千味央厨借助餐饮行业快速发展的大趋势起飞，品牌和产品创新则是“发动机”，为企业发展腾飞释放源源不断的能量。在餐饮行业，菜单的更改、新菜的推出，远比我们想像的要快，而千味央厨正因为只专注餐饮，从不缺少对产品的创新及迭代产品的研发。

千味央厨每年都有多款新品上市，蔬汁蒸饺、涮煮小油条等都是引领行业发展潮流的新品。截至目前，千味央厨已获得40多项产品外观和实用新型发明专利。

中国销量第一的芝麻球在这里诞生，千味央厨有诸多客户是从芝麻球的合作开始的。千味央厨每粒芝麻球有672颗芝麻，产品炸后色泽金黄，芝麻脱落率极低。

△ 图片来源：千味央厨微信公众号

从2003年诞生至今历经16年的时间，多企业、品牌频繁进行产品复制、改良，但一直不能取代。全国一年约有2.98亿桌宴席(60%以上)在使用千味央厨芝麻球。

2008年，第一枚卡通包诞生，历经856次试验，220次的造型改良，18道工艺造就而成。呆萌可爱的卡通包不仅帮助餐厅抓住了青幼群体对造型产品喜爱，同时通过产品特殊的摆盘及菜品名称的创意，吸引一部分年轻人群的眼球。

卡通家族产品的不断丰富及延续，逐渐成为早餐、快餐等场景下主食的引流产品、花式面点的风向标，占据全球市场份额第一地位。

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京东战投河南第一单、焙伦品牌全新起航

千味央厨近几年的高速成长和优异表现，获业内认可的同时，更受到资本追捧。

去年12月24日，京东领投、绝味食品跟投，双方共出资1个亿投资千味央厨，占10%的股权，这是京东战略投资部在河南投资的第一单。京东方面表示，未来零售和餐饮的边界会越来越模糊，双方可实现优势共享;绝味方面则是看到了千味央厨在餐饮供应链体系中的研发、生产优势。

就在宣布融资的前一天，千味央厨在新乡平原新区的一期厂房正式投产，二期工程也将开工建设。

相对数字增长的抽象，新项目的投入更直观展现公司实力。据了解，新乡千味央厨食品有限公司于2017年7月成立，8月奠基，占地228亩，建筑面积20万平方米，总投资规划10亿元，设计年生产能力10万吨。

随着消费理念升级，80､90､00后成为消费主力的时代，甜品、烘焙产品为餐饮行业较为常见的消费产品。看到烘焙市场的潜力，千味央厨在多年为肯德基供应挞皮、必胜客供应披萨饼底的合作基础上，重新整合发力，于今年2月28日重磅发布西式烘焙品牌——焙伦，首批推出手工挞皮、列日华夫、一口酥、榴莲酥等系列产品，紧抓5000亿烘焙市场，在新的领域开疆扩土。就像千味央厨当年开创中式产品进西餐厅的先河，毋庸置疑，焙伦也将带给行业更多惊喜。

随着新工厂的投产，产能的进一步释放，生产能力持续增加，千味央厨必将引领新一轮的行业创新热潮，2019又将创下哪些行业第一，我们拭目以待。

注：本文为合作推广。