关注丨2个月，抢占N多省市，三全馅饼如此诱人的秘笈在此

捕捉市场先机，在手抓饼风口渐停当下，三全果断推出颇具技术含量的美味馅饼，面世仅2个月，已经销往上海、江苏、陕西、山西诸多省市快餐连锁、粥铺等餐饮机构，且单店月均销售数百件，在销量和市场反馈方面取得了傲人成绩，越来越多的客户开始关注、喜爱这枚小小馅饼。

△图片来源：三全餐饮

三全馅饼为何能有如此魅力?其核心秘笈是啥?快来随冷食君一同看看吧!

✎冷食传媒 | 利娜

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市场钱景广阔，

业内测评拿下多项高分

有餐饮报告统计，在中国4万亿的餐饮市场中，小吃、快餐占比达45%，快餐的迅速发展，催生了点心主食化及主食休闲化两大趋势。

馅饼，作为中式早餐的“四大金刚”之一，在手抓饼市场热度消退的当下，逐渐成为市场新宠。专业人士纷纷预测，馅饼或是下一个冷冻面食新星，也因此成为各大速冻品牌争夺的焦点，短短几个月便成为行业人士必议话题，不少厂家更是争相上马此款产品。

为什么企业都这么看好馅饼的未来?

一方面原因是，作为粥、汤、豆浆、馄饨等的完美搭配，馅饼在早餐店、粥铺、中式快餐、美食广场、街边小吃等众多场景中广受欢迎;而且馅饼作为主食，易标准化、出餐快，口味好且稳定，搭配快餐、外卖再适合不过。

△图片来源：三全餐饮

另一方面，馅饼自身优势颇多。南北通吃，在全国各地有良好的消费基础，不必进行市场培育;有菜有肉有面，口感丰富不说，营养还全面;可以和粥、馄饨、砂锅、米线等带汤类小吃组成黄金搭档;更重要的是可以全天售卖，相比包子等品类更能叫上价，利润空间较大。

因此，酥脆、馅足、多汁、够味的三全馅饼，一经推出火速占领全国多地市场。

日前，在冷冻食品传媒举行的馅饼试吃盲测活动中，三全馅饼在多家产品中脱颖而出，受到餐饮店代表、经销商代表、业内资深人士和消费者代表的热烈欢迎。(相关链接：测评▕ 三全、霍嘉、喜世、佳怡……谁是大家心中的 “馅饼之王”?

大家一致认为，三全馅饼馅皮酥脆，馅料多汁，馅料味道好，皮薄馅多，属于难得的面食佳品。虽然业内生产馅饼的企业众多，且出现了一些发展势头不错的中小企业，但三全馅饼综合成绩独占鳌头，在外形、口味、馅料含量、口感等多项指标中表现突出。

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解决快餐等餐饮品类痛点和需求

实力征服餐饮门店

在专业人士眼里，正是馅饼这些突出品质，解决了快餐存在的诸多痛点，使得其如此受宠。众所周知，对于快餐来说，菜品能否标准化、简单易操作，品质能否稳定、味道好，是快餐生存、发展、壮大的根本。

三全馅饼，因为有核心技术保驾护航和独特保汁工艺，可以在馅饼煎熟后保汁20分钟以上，即使外卖也不影响口感，这就让馅饼在餐饮行业的售卖方式又增加了一种可能。

△图片来源：三全餐饮

此外，三全馅饼将酥脆定为产品品质的重要指标，通过对生产工艺的严格把关，每个饼薄厚一致，长度一致，成型大小一致，从而解决了餐饮连锁标准化难题，而且馅饼的馅料含量达到40%左右，给消费者带来了超满足的味蕾体验。

△图片来源：三全餐饮

更重要的是，连锁中式快餐门店通过简单的电饼铛、平底锅等工具，就可以在店内加工，占地小不说，还方便快捷。

馅饼作为干点，其干湿搭配的模式在所有连锁中式快渠道可以学习复制。

△图片来源：三全餐饮

金庸说：“天下武功非快不破”，三全馅饼“无意中”对于快餐“快”字的解决可谓到了登峰造极的地步，使得其功力深不可测。

推广2个月来，累计销往上海、江苏、陕西、山西诸多省市的快餐连锁、粥铺等餐饮机构，甚至在以米饭为主的湖北也大受欢迎，单店月均销售几百箱。在三米、曼玲、头号等部分外卖平台上，下单的人会被新鲜上架的馅饼所吸引，纷纷开启点单模式。

△图片来源：三全餐饮

此外，在吃饼大户晋蒙地区，馅饼很快就在当地学校食堂和团餐渠道拥有了一席之地。连锁中式快餐渠道、粥铺外卖平台、食堂和团餐渠道，三全馅饼的身影还远不止于此，继包子、油条爆红后的另一大单品，馅饼的品类红利到底能有多少?谁也无法估量。

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一站式服务平台和体系，

将推广进行到底

如果说以上这些还只是三全馅饼的“内核”，那么三全一贯坚持的“好产品+强推广”策略，则是助力馅饼迅速蹿红的又一强力武器。

△图片来源：三全餐饮

推广之初，三全“勇士”信心满满，他们斗志昂扬地在一个又一个区域，通过各种方式打了一场又一场漂亮仗。

所谓“新品出击，勇争第一”，鼓足士气永远是战士出征的第一步，对此，三全人是认真的，请看他们的干劲!

△图片来源：三全餐饮

但打仗又岂能仅仅靠士气?信息化战争还需要掌握专业知识和技能的专业人才，那就从培训各项技能开始吧。

△图片来源：三全餐饮

“万事具备”，开始摩拳擦掌，准备打响攻坚战。

拉横幅、打广告、冰柜贴、大海报、易拉宝、抽纸盒……统统来一波的有木有?

△图片来源：三全餐饮

视觉冲击不够?现场活动“来凑”。现场试吃、品鉴活动搞起来!面对面品尝、交流，不仅满足消费者的胃，还满足他们的心。

△图片来源：三全餐饮

一场场活动，收获了令人惊喜的效果，但三全人关于馅饼的努力没有最多，只有更多，他们的终极目标是：让好产品亮起来!他们相信，所有不可想象，终将化作寻常，一切都是新的。

注：本文为合作推广